Mustaherukanlehtitee

Kokeilin huvikseni mustaherukanlehtiteetä, kun nyt kerran on pihalla tuoreita mustaherukan lehtiä. Laitoin kupilliseen viisi isoa mustaherukan lehteä, kaadoin kiehautettua vettä päälle ja haudutin 10 minuuttia. Sitten nostin haarukalla lehdet pois, ja maistoin. Totesin kaipaavani siihen hunajaa, joten sekoitin hunajaa mukaan. Maku oli ihan ok yrttitee, mutta ei sellainen, mitä jäisin kaipaamaan. Jotain makuja siinä teessä oli, mutta ei kovin vahvoja eikä sellaisia, mitä osaisin tunnistaa.

Maistoin myös itse mustaherukan lehteä ennen haudutusta. Niissä maistui mustaherukka, yrttisyys, vihreän vihanneksen maku ja sellainen ehkä tanniininen maku. Kerrottuani tästä Instagramissa sain kiintoisan vinkin, että mustaherukan lehdistä voisi tehdä kääryleitä viininlehtikääryleiden tapaan. Siinä on ideaa, jonka voisin ehkä testata joskus.

Minttupirtelö tuoreista mintun lehdistä

Tuli mieleeni tehdä minttupirtelöä tuoreista mintunlehdistä, joita pihallani vielä toistaiseksi kasvaa. Tein minttupirtelön näin:

Minttupirtelö (1 annos)
kourallinen tuoreita mintun lehtiä (n. 5 g)
1 rkl sokeria
1 pallo tai siivu vaniljajäätelöä
2-2½ dl täysmaitoa
Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Jos pintaan nousee pysäyttämisen jälkeen häiritseviä mintunlehden palasia, ne voi halutessaan napata lusikalla pois tai siivilöidä.

Minulla ei nyt ollut kaupan vaniljajäätelöä, mutta oli kotitekoista. Meillä on sitä tämän näköisenä:

Vaniljajäätelön tekemisestä kirjoitin aiemmin tänne: https://ruokaideat.com/2019/06/17/paivayskermasta-kotitekoista-vaniljajaateloa/

Minttupirtelön tekemisestä kuvat alla:

Kupissa mintun lehtiä ja sokeria.
Kupissa mintun lehtiä, sokeria ja vaniljajäätelöä.
Kupissa mintun lehtiä, sokeria, vaniljajäätelöä ja maitoa.
Minttupirtelö sauvasekoittimella soseutettuna.
Minttupirtelö lasiin kaadettuna.
Valmis minttupirtelö sivusta katsottuna. Pintaan nousi soseutumattomia mintun palasia, mutta en vaivautunut niitä poistamaan.
Minttupirtelön juonnin jälkeen pohjalle jäi soseutumattomat mintun palaset. Olisin voinut kipata ne roskiin, mutta mielenkiinnosta söin ne lusikalla. Ne eivät maistuneet enää mintun raikkaalta ominaismaulta, vaan enemmän sellaiselta salaattimaiselta vihreän vihanneksen makuiselta. Siten jatkossa kippaisin suosiolla vain roskiin nuo.

Tämä minttupirtelö oli minun mielestäni todella hyvää. Oikein wau-hyvää! Maistui makealta, raikkaalta ja ihanalta. Juuri sellaiselta, kuin halusinkin minttupirtelöni maistuvan. Nyt tuli mintusta pirtelöön juuri se maku, jonka halusinkin, eikä ylimääräisiä makuja.

Aiemmin olen mintun lehdistä tehnyt minttujäätelöä ohjeella, jossa mintun lehtiä haudutettiin kermassa olisikohan ollut puoli tuntia tai tunti. Silloin jäätelöön tuli mintusta myös epätoivottuja salaattimaisia makuja. Nyt tästä kerrasta oppineena vaikuttaa siltä, että ne mintun parhaat raikkaat maut siirtyvät nesteeseen heti soseuttaessa, minkä jälkeen mintun palaset olisi hyvä siivilöidä pois, jos minttujäätelöä haluaa tehdä. Mutta hetijuotavasta pirtelöstä ei niin ole väliä, siivilöiko ne pois vai ei.

Mustikka-mansikkamehua

Pakastimessani oli viimevuotisia pakastemustikoita vielä muutama pussi ja mansikoita kaksi rasiaa, ja ne uhkasivat jo sekoittua tämän vuotisiin. Päätin sitten keittää ne mehuksi. Eli marjat suoraan jäisinä kattilaan, vettä päälle niin että peittyy, kiehautetaan, keitetään 10 minuuttia ja siivilöidään. Sitten sekoitetaan sokeria 10 grammaa per 100 grammaa mehua, ja siirretään jääkaappiin maustumaan. Tämä on vakiokaavani miedoista marjoista eli mansikoista ja mustikoista tehtäville mehuille. Kaikista muista marjoista tehtäviä mehuja laimennan sen keittämis- ja siivilöimisvaiheen jälkeen vedellä aika paljon, ja sitten sokeroin 10 grammaa per 100 grammaa sopivaksi laimennettua mehua. Omenoista keitetty mehu taas on yleensä sopivan vahvuista ilman laimentamista, ja siihenkin lisään sokeria sen 10 grammaa per 100 grammaa.