Halloumisalaattia ja itsetehtyä perunalimppua pakkasesta

Kokeilin halloumisalaattiin ensimmäistä kertaa tuoreita mustaherukoita, kun niitä nyt sattui olemaan. Sopi oikein hyvin, samoin kuin tuoreet mansikat. Oli oikein hyvää halloumisalaattia näillä aineksilla: voissapaistettu halloumi, jääsalaatti, kurkku, mansikat, mustaherukat, öljy. Lisänä toimi hyvin itseleivottu ja pakkasesta ajoissa sulamaan otettu perunalimppu, jota en tällä kertaa kuumentanut ollenkaan, koska lämpimänä se mielestäni ei vain ole hyvää mutta huoneenlämpöisenä voin kanssa on. Kyseisestä perunalimppusatsista kirjoitin aiemmin tänne: https://ruokaideat.com/2019/05/13/amerikkalaista-jauhelihakeittoa-ja-suomalaista-perunalimppua/

Halloumisalaattia piharatamon lehdillä, loput rieskat ja lakritsipirtelöä

Tänään päivälliseksi päätin mennä helpon kautta. Pannulla paistettua halloumia, salaattia ja loput rieskat, jotka tein toissapäivänä: https://ruokaideat.com/2019/06/14/rieskaa-erinaisista-tahteista-ja-amerikkalaistyylista-jauhelihakeittoa-pakkasesta/

Rieskat maistuivat tuoreeltaan enimmäkseen perunarieskalta, mutta nyt pari päivää jääkaapissa seisottuaan (muuten säilyttäisin huoneenlämmössä, mutta pelkään kesän ötököiden menevän niihin) maku oli muuttunut. Nyt maistui enemmän kaurarieskalta kuin perunarieskalta, eli aivan eri rieskalta kuin alun perin. Silti hyvää voin kanssa.

Salaatin pohjana oli samaa varhaiskaalta, jonka pilkoin monta päivää sitten (kylläpä on yksi pieni varhaiskaali riittoisa…): https://ruokaideat.com/2019/06/13/pizzaa-ja-varhaiskaalisalaattia/

Kastikkeena käytin vinaigrettea, jonka tein toissapäivänä: https://ruokaideat.com/2019/06/14/pastavuokaa-tahteista-ja-eilista-varhaiskaalisalaattia-tuunattuna/

Tänään olin paljon pihalla, ja nappasin sieltä kokeeksi muutaman piharatamon lehden. Olin kuullut, että niitä voi käyttää salaatissa ja maistanut, että maistuu hyvin samankaltaiselta kuin pinaatti. Nyt sitten siinä salaatissa, jossa oli enimmäkseen varhaiskaalta, sekä lisäksi tomaattia, hedelmiä, halloumia ja vinaigrettea, piharatamon lehdet menivät siinä sivussa oikeastaan aika huomaamatta. Jatkossa voisin laittaa niitä paljon enemmänkin, jos kerran niistä ei tuon voimakkaampaa makua salaattiin tule. Kokonaisuudessaan tykkäsin nyt tosi paljon tästä salaatista. Makea vinaigrette halloumisalaatissa oli nyt tällä kertaa juuri sitä, mitä kaipasin.

Oli kuuma päivä, ja teki nyt mieli jälkiruuaksi pirtelöä. Tuli mieleeni käyttää siihen kotitekoista lakritsijäätelöä, joka on sellaisenaan minun makuuni liian vahvaa. Puolisoni teki sen ehkä joitakin viikkoja sitten ja vahingossa lorautti siihen enemmän anisöljyä kuin oli tarkoitus (muut ainekset kyseisessä jäätelössä: kuohukerma, muscovadosokeri, kananmunan keltuaiset, Urtekram raakalakritsijauhe). Näin maidon ja sokerin kanssa sekoitettuna pirtelönä kyseinen jäätelö toimi oikein hyvin ja oli nautinnollista. Alla olevissa kuvissa vasemmalla ennen sauvasekoittamista ja oikealla sauvasekoittamisen jälkeen:

Halloumisalaattia ja itseleivottua leipää pakkasesta

Tänään oli helteinen päivä. Ei huvittanut seisoa pitkiä aikoja hellan ääressä, kuumottaa taloa entisestään pitkillä uunisessioilla eikä syödä mitään kuumia nesteitä, jotka kuumottaisivat kroppaa entisestään. Toimiva ratkaisu tähän päivään oli halloumisalaatti. Salaattiaineksia oli vielä vähäsen jäljellä, ja halloumia meillä on jääkaapissa aina. Lisäksi pakastimesta leivänpaahtimeen itseleivottua leipää, ja ateria oli valmis. Tämä leipä sattui olemaan risoton tähteistä tehtyä leipää, josta kirjoitin alun perin tänne: https://ruokaideat.com/2019/05/08/tahteista-savelletyt-sosekeitto-ja-tuore-leipa/

Kyseistä leipää olen syönyt pakastimesta paahdettuna usein, ja kovasti siitä pitänyt, vaikka se tuoreeltaan ei erityistä ollutkaan. Nyt kuitenkin alkaa jo tuntua kyllästyminen juuri tähän leipään, ja ehkä leipiin yleensäkin. Saapas nähdä, mitä sen tilalle sitten alkaa tehdä mieli.

Nyt ei enää ollut avattua sitruunaa jääkaapissa, joten nyt päätin käyttää salaatinkastikkeeseen jotain muuta hapokasta. Kokeilin käyttää nyt etikoitunutta kombuchaa. Tuli kokeiltua, mutta yhteen kokeiluun jääköön. Maistui samalta kuin etikkaa käyttäessä, eli sellaiselta epäraikkaalta. Varsinkin nyt hellepäivänä raikkaus tuntuu olevan se, mitä haluan. Tuore ei-etikoitunut kombucha taas on ollut salaatinkastikkeessa oikein kiva raikas hapon antaja sitruunamehun tapaan. Siinä taidan pitäytyä jatkossakin ja sitä meillä yleensä onkin kotona. Tuo etikoitunut kombucha jääköön tuohon pöydälle vain varakombuchaksi siltä varalta, että tuo iso kombuchasieni jostakin syystä satuttaisiin joskus menettämään.