Varhaisperunoita, persilja-voikastiketta, marinoitua punasipulia ja naudan entrecotepihvi

Mieheni paistoi tänään naudan entrecotepihvejä. Keitin siihen kaveriksi varhaisperunoita, ja tekaisin persilja-voikastikkeen (eli siis vain voisulaa johon sekoitettu persiljaa) pihalta haetusta persiljasta. Lisäksi kokeilin tähän nyt marinoitua punasipulia, jonka tein eilen: https://ruokaideat.com/2019/07/08/savusiikaleipa-pikamarinoidulla-punasipulilla/

Marinoitu punasipuli oli tässä kombinaatiossa minun makuuni liian etikkainen, mutta meni alas kuitenkin. En tiedä, oliko etikkaisuus voimistunut yön aikana marinoituessa, vai oliko se eilinen majoneesinen voileipä vain sellainen, että siinä etikkaisuus ei haitannut. Joka tapauksessa, tällaisena lisäkkeenä en taida näitä punasipuleja syödä toiste. Varmaan loput maistuisi hyvin jonkinlaisessa täytetyssä voileivässä.

Kaurapuuroa ja mustikoita

Tein iltapalaksi kaurapuuroa mikrossa. Pitkästä aikaa tuli sellainen puurohimo, että tein puuroa ihan itseäni varten ilman, että lapset sitä pyysivät. Desilitra kaurahiutaleita, 2½ dl täysmaitoa ja ripaus suolaa isoon syvään lautaseen, sekoitus ja mikroon kolmeksi minuutiksi täydelle teholle. Sekoitus ja vielä uudestaan kolmeksi minuutiksi mikroon täydelle teholle. Sitten jäisiä mustikoita sekoitetaan mukaan ja ääntä kohti. Maistui hyvin pitkästä aikaa <3 Viime vuoden mustikoita on vielä pakkasessa, joten hyvä käyttääkin niitä pois ennen kuin uudet tulevat.

Savusiikaleipä pikamarinoidulla punasipulilla

Söin eilen savusiikasalaattia: https://ruokaideat.com/2019/07/06/savusiikasalaattia-ja-perunalimppua-pakkasesta/ ja toissapäivänä savusiikaa varhaisperunoiden ja tilli-voikastikkeen kanssa: https://ruokaideat.com/2019/07/05/varhaisperunoita-tilli-voikastiketta-ja-savusiikaa/

Tänään samaa savusiikaa oli vieläkin jäljellä. Nyt teki mieli käyttää loput savusiikavoileipään. Teki mieli tehdä sen väliin myös marinoitua punasipulia.

Tein nyt pikamarinoitua punasipulia kirjan Gastronaatti (kirjoittanut Satu Koivisto) ohjeella. Kuorin yhden ison punasipulin ja leikkasin sen ohuiksi viipaleiksi. Puristelin punasipuliviipaleita käsin, niin kuin ohjeessa neuvottiin. Kiehautin kattilassa nopeasti seoksen, jossa on ½ desilitraa balsamietikkaa, ½ desilitraa vettä, 1 ruokalusikka sokeria ja ½ tl suolaa. Nostin kattilan pois levyltä, sekoitin punasipuliviipaleet mukaan ja jätin marinoitumaan puoleksi tunniksi.

Alla vasemmassa kuvassa tähteeksi jääneet savusiiat. Oikeanpuolimmaisessa kuvassa punasipulit marinoitumassa.

Otin pakastimesta kaksi paahtoleipää. Paahdoin ne leivänpaahtimeni asetuksella 3. Puristin majoneesipurkista alemman paahtoleivän päälle majoneesia fiiliksen mukaisen määrän. Laitoin päälle loput savusiiat, ja nostin niiden päälle punasipuleita liemestään. Spruuttasin vielä purkista lisää majoneesia päälle, ja nostin toisen paahdetun paahtoleivän kanneksi. Painoin sitä kunnolla alas, jotta majoneesia leviää reunoillekin.

Hyvin maistui. Marinoituun punasipuliin olisin kaivannut ehkä lisää makeutta, joten seuraavalla kerralla laittaisin sokeria yhden ruokalusikallisen sijaan ehkä jotain 2-4. Olen aiemmin muistaakseni tehnyt makeampaa pikamarinoitua punasipulia jonkin muun kirjan ohjeella, mutta en enää muista, mikä kirja se oli. Joka tapauksessa, oli oikein mukava tapa käyttää loput savusiian tähteet 👍

Majoneesia olen muuten joskus tehnyt itsekin: https://ruokaideat.com/2019/05/16/hampurilaisateria-itse-tehden/

Sekin oli hyvää ja tähän kaupan majoneesiin verrattuna maistui enemmän keltuaisilta ja vähemmän hapolta. Voisinkin joskus tehdä sitä toistekin. Tällä kertaa kuitenkin sattui olemaan kaapissa kaupan majoneesia, joten käytin sitä.

Savusiikasalaatti ja perunalimppu pakkasesta

Eilen söin savusiikaa varhaisperunoiden ja tilli-voikastikkeen kanssa: https://ruokaideat.com/2019/07/05/varhaisperunoita-tilli-voikastiketta-ja-savusiikaa/

Savusiikaa jäi vielä, ja nyt halusin syödä savusiikasalaatin. Ensiksi katsoin, että ei ole mitään hedelmää siihen laitettavaksi, mutta sitten tajusin, että ei tarvitse ollakaan, koska on tuoreita mansikoita. Laitoin sitten tähän jääsalaattipussin loput, lapsilta jääneet kurkkupalaset, takapihalta tuoretta persiljaa, savusiian tähteitä ja tuoreita eilen omalta pihalta poimittuja mansikoita. Salaatinkastiketta ei nyt tehnyt mieli alkaa väsäämään, joten puristelin vain sitruunaa kalan päälle ja lorottelin öljyä vielä siihen päälle. Oli oikein maistuvaa. Mansikat tosiaan toimivat tässä savusiikasalaatissakin oikein hyvin, enkä hedelmiä siihen sitten kaivannutkaan.

Lisäksi lämmitin pakkasesta itsetehtyä perunalimppua, josta kirjoitin ensimmäisen kerran tänne: https://ruokaideat.com/2019/05/13/amerikkalaista-jauhelihakeittoa-ja-suomalaista-perunalimppua/

Olen välillä tykännyt kyseisestä leivästä kovasti ja välillä en niin paljon. Olen tullut nyt siihen tulokseen, että ratkaisevaa on sen lämpötila. Silloin kun se on niin kuumaa, että voi sulaa sen päällä, en oikein niin välitä sen mausta. Mutta kun se itse leipä on sulaa, mutta ei niin kuumaa että sulattaisi voin, se onkin oikein hyvää. Silti en ole varma, tuleeko tätä perunalimppua tehtyä uudestaan sitten, kun se joskus pakkasesta loppuu. Ehkä jos samaan aikaan on tarvetta saada käytettyä piimää ja jauhoisia perunoita ja lisäksi löytyy kotoa ruisjauhoja, vehnäjauhoja, siirappia ja maltaita. Kuitenkin ruisjauhoille ja piimälle varmaan mieluisampi käyttökohde olisi ehkä joululimppu/piimälimppu, johon lapseni on aivan himona toisin kuin tähän perunalimppuun.

Mansikkaista penkkivelliä

Tein muutama päivä sitten mansikkajuustokakun, johon tuli pohja kaurahiutaleista, voista ja sokerista ja sitä pohjaa jäi paljon yli ja söin ne myslinä: https://ruokaideat.com/2019/07/03/gluteeniton-mansikkajuustokakku-ja-itsetehtya-myslia/

Nyt olisi tehnyt mieli syödä sitä mysliä maidon ja tuoreiden mansikoiden kanssa, mutta se oli loppu. En jaksanut tähän hätään tehdä lisää. Tuli sitten mieleeni syödä penkkivelliä tuoreiden mansikoiden kanssa. Eli kulhoon kaadoin kaurahiutaleita, täysmaitoa, paljon sokeria ja sekoitin. Sitten viipaloin tuoreita mansikoita päälle ja söin. Oli tosi hyvää <3