Jauheliharisotto risottoriisistä – simppeli perusversio

Tavallinen jauheliharisotto risottoriisistä.

Tässä on risottoriisistä tehtävän jauheliharisoton konstailematon perusresepti. Tämä on yhden astian ruoka, jossa sekä jauheliha että riisi kypsennetään samassa kattilassa. Risottoriisin etu tavalliseen riisiin verrattuna on, että risottoriisillä tulee mehevämpää. Tässä perusversiossa on vain jauheliha, risottoriisi, lihaliemi, sipuli, öljy ja suola. Makumaailmaltaan tämä on siten lihan ja umamin makuinen risotto. Meidän perheessä tällainen tutun perusruuan makuinen uppoaa paremmin kuin monimakuisemmat ruuat, ja tämä riittoisa ruoka uppoaa meillä myös useamman päivän putkeen mikron kautta uudelleenlämmitettynä. Alla perusresepti, jota voi tarvittaessa muunnella niin, että vain mielikuvitus on rajana.

Jauheliharisotto risottoriisistä

4 dl risottoriisiä

400 g sika-nautajauhelihaa + suolaa

1 sipuli

3 rkl öljyä

12 dl lihalientä

Silppua sipuli. Kuumenna öljy kattilassa. Paista siinä jauheliha ja sipuli. Mausta suolalla (itse laitan tähän 4 maustemittaa suolaa eli n. 3/4 tl). Lisää risottoriisi ja paista käännellen, kunnes kaikki risottoriisi kiiltää. Lisää lihaliemi ja kiehauta välillä sekoittaen. Kypsennä miedolla lämmöllä (keittolevyn säädöistä pienin ei-nolla) kannen alla välillä sekoittaen, kunnes risottoriisi on kypsää (n. 10-15 min). Maista, ja lisää tarvittaessa suolaa tai muuta maustetta. Voi tarjota heti, mutta sopii myös uudelleenlämmitykseen mikrossa.

Vinkkejä:

* Jos tähän haluaa lisätä herne-maissi-paprikaa, jota suomalaisissa risottoruuissa usein on, voi sekoittaa mukaan 200 gramman pussin pakaste herne-maissi-paprikaa lopussa ja kuumentaa. Herne-maissi-paprikan sijaan voi vaihtoehtoisesti sekoittaa lopussa mukaan 200 gramman pussin pakasteherneitä ja kuumentaa.

* Tähän voi halutessa lisätä kasviksia mielensä mukaan, esimerkiksi paprikaa (1 kpl) ja (herkku)sieniä paloiteltuina (3 dl). Lisää ne risottoriisin lisäämisen jälkeen ja paista hetki. Muitakin kasviksia voi käyttää makunsa mukaan. Lisää kasvikset mieluiten suupaloina risottoriisin lisäämisen jälkeen, paitsi pakasteherneet tai pakasteherne-maissi-paprikat vasta lopussa, jotta pakasteherneen väri ja makeus säilyy.

* Tähän ruokaan voi halutessa lisätä mausteita, kuten yhtä tai useampaa näistä: pippuri, valkosipuli, yrtit tuoreina tai kuivattuina, paprikajauhe, chili. Alkuperäinen resepti suosittelee myös Santa Marian Pasta Rossa mausteseosta. Lisää mausteet mieluiten jauhelihaan samaan aikaan suolan kanssa.

* Annoksen voi halutessa viimeistellä esimerkiksi jollakin näistä: parmesaaniraaste, tuore basilika/rucola/persilja, ketsuppi, sweet chili -kastike.

* Sika-nautajauhelihan sijaan voi käyttää myös muuta jauhelihaa. Vähärasvaisempaa jauhelihaa käytettäessä voi olla hyvä lisätä enemmän öljyä. Broilerin jauhelihaa käytettäessä suosittelen lisäämään mausteeksi currya ja lisäämään lopussa kermaa, sitten kuumentamaan ja maistamaan.

Tämä resepti perustuu tähän Hellapoliisin Jauheliharisotto-reseptiin: https://www.hellapoliisi.fi/jauheliharuoat/jauheliharisotto-2/ Tämä minun versioni on 4/3-kertaistettu versio siitä, jotta saa kulumaan koko 400 gramman jauhelihapaketin kerralla. Minun versioni on myös yksinkertaistettu sisältämään vähemmän eri aineksia, makuja, vaiheita ja pilkkomista.

Katso myös:

Riisiä ja jauhelihaa – helppo ja nopea ruoka pikariisistä ja paistetusta jauhelihasta

Tein toissapäivänä venäläisen kaalilaatikon. Siihen tarvittiin 600 grammaa jauhelihaa, mutta minulla oli vain 400 gramman paketteja. Paistoin sitten kaksi 400 gramman pakettia, ja otin 200 grammaa sivuun. Tähteeksi jääneestä paistetusta jauhelihasta tein lounaaksi nopeat jauhelihavoileivät. Lopusta ylijääneestä paistetusta jauhelihasta tein tämän nopean ruoan riisiä ja jauhelihaa. Kun käyttää pikariisiä, se on tosi nopea tehdä. Uncle Ben’s pikariisi kypsyy 3 minuutissa, Risella pikariisi 10-12 minuutissa. Uncle Ben’s ei vaadi edes hellaa, vaan riittää veden kiehauttaminen (vedenkeittimessä tai levyllä), jonka jälkeen riisin annetaan hautua kiehautetussa vedessä pois hellan levyltä 3 minuuttia. Risella pikariisi tarvitsee hellan: sitä keitetään hellan levyllä miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia, minkä jälkeen usein jää ylimääräistä nestettä, joka kannattaa kaataa pois.

Nopea riisiä ja jauhelihaa

paistettua ja suolattua jauhelihaa n. 80 grammasta jauhelihaa per annos (halutessa maustettuna mielimausteilla)

pikariisiä syöjien määrän mukaan

(tarvittaessa öljyä, suolaa, pippuria, paistettua sipulia)

Valmista pikariisi pakkauksen ohjeen mukaan. Jos kypsään riisiin jää nestettä, kaada neste pois. Sekoita kypsään riisiin lämmin paistettu jauheliha (ja halutessa paistettua sipulia). Jos ruoka vaikuttaa kuivalta, siihen voi sekoittaa öljyä sen verran, että se kiiltää. Tarjoa heti, mutta sopii myös uudelleenlämmitettäväksi.

Lautasella ruuan päälle voi ripotella juustoraastetta, jos haluaa.

Salaatinkin tein nyt helpoimman kautta: kaadoin lautaselle valmiiksi pestyä salaattisekoitusta ja revin käsin päälle keltaista paprikaa.

Muita tapoja käyttää ylijäänyttä paistettua jauhelihaa tai muuta kypsää lihaa löytyy kirjoituksestani Tähteiden jatkojalostus: kypsät lihat, kanat ja kalat.

Muita nopeita ruokia:

Vinkki keitinveden kiehumisen nopeuttamiseen: kuumenna vesi vedenkeittimellä, kaada tarvittava määrä kuumaa vettä kattilaan, kiehauta kattilassa, lisää keitettävät ainekset ja jatka normaaliin tapaan.