Lämpimät voileivät mikrossa

Tänään laiskotti tehdä mitään päivällistä, joten tein vain mikrossa lämpimiä voileipiä. Tämä on yksi nopea ruokaratkaisu, johon turvaudun aina välillä. Ainekset tähän pyrin pitämään aina kotona: leipiä pakastimessa, päällisiä jääkaapissa. Maistuu hyvin koko perheelle. Salaatin virkaa toimitti tällä kertaa kurkku, jolle en viitsinyt tehdä muuta kuin katkoa käsin + lisäksi tietenkin peseminen.

Lämpimät voileivät mikrossa
leipiä (voi olla vaaleaa leipää, ruisleipää, kauraleipää, mistä vain tykkää – voi olla jäistä tai sulaa, punalaputettua tai tuoretta)
voita
juustoa
kinkkua
Levitä leiville voita. Jos leivät ovat jäisiä, leipiä ei tarvitse sulattaa ensin. Höylää leipien päälle juustoa (voi myös raastaa). Juustoa kannattaa olla enemmän kuin mitä kylmille voileiville laitetaan, koska juusto näyttää katoavan lämmitettäessä. Juustoa saa olla jonkin verran päällekkäin, tai halutessa ihan kauttaaltaan tuplakerros.
Lado juuston päälle kinkkua. Kinkusta voi repiä/leikata päälle pieniä paloja tai isompia, kunhan jotenkin tulee sitä kinkkua juuston päälle.
Kuumenna mikrossa täydellä tai puolella teholla, kunnes juusto on sulanut. Nauti heti.
Kerralla mikroon mahtuu aikuisten annoksia vain yksi. Tarvittaessa voi tehdä mikrossa peräkkäin useampia annoksia.
Vinkkejä:
* Täytteiden kanssa vain mielikuvitus on rajana. Voin sijaan voi käyttää muuta mieleistä rasvaa, ja kinkunkin voi korvata. Kinkun tilalle sopii hyvin esimerkiksi meetvursti, paistettu pekoni, paistettu jauheliha, tonnikala tai kypsä maustettu broileri. Pelkällä voilla ja juustolla päällystetyt lämpimät voileivät toimivat myös. Juustoa taas en itse jättäisi pois, koska minulle juusto on tässä se pointti.
* Jos sattuu olemaan pizzan tomaattikastiketta tai tacokastiketta ylimääräisenä, ne sopivat lämpimiin voileipiin mainiosti. Niitä voi sivellä leiville, jolloin voi jättää voin pois. Suosittelen silloin käyttämään vaaleaa leipää.
* Mausteita voi lisätä maun mukaan: esimerkiksi valkosipulia, oreganoa, pizzamaustetta, pippuria, chiliä
* Kasviksiakin voi lisätä juuston päälle, esim. paistettua sipuli tai paistettua paprika, tai myös paistetut sienet sopivat tähän loistavasti
* Uunissa kypsentäisin nämä 250-asteisen uunin keskitasolla leivinpaperoidulla uunipellillä noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

Muita nopeita päällystettyjä tai täytettyjä leipiä:

Riisipuuro keitetystä pitkäjyväisestä riisistä mikrossa

Keitetystä riisistä tehtyä riisipuuroa kanelin ja sokerin kanssa.

Minulla oli tähteenä keitettyä riisiä, joka oli tavallista pitkäjyväistä riisiä. Kokeilin huvikseni tehdä siitä ylijäämä keitetystä riisistä jotain, mitä en ole ennen kokeillut: riisipuuroa, vaikka se ei ole puuroriisiä. Tein tämän riisipuurokokeilun mikrossa, jossa yleensä teen myös kaurapuurot ja jossa maitopohjainen puuro ei pala pohjaan. Tätä ylijääneestä keitetystä riisistä tehtyä riisipuuroa kypsensin mikrossa yhteensä 9 minuuttia, sekoittaen ja tarkistaen tilanteen 3 minuutin välein. Olennaista oli myös lopussa 5 minuutin vetäytyminen, jotta puuro kiinteytyy loppuun asti. Lopputuloksena syntynyt riisipuuro on rakenteeltaan tietenkin pitkäriisisempää, koska se on tehty tavallisesta pitkäjyväisestä riisistä, joka aiheuttaa myös pienen vivahde-eron makuun. Mutta muuten tämä menee minulle riisipuurosta: siinä on se sama maitoon keitetyn riisin maku joka tavallisessakin riisipuurossa, ja rakenne on vetäytymisen jälkeen samalla tavalla kiinteä, vaikkakin riisin jyväset tässä ovat pitempiä ja vähemmän pyöreitä kuin perinteisessä riisipuurossa. Sanoisin, että kyllä kannattaa tehdä riisin jämistä välillä tällaistakin ruokaa. Tämä on mielestäni mukavaa vaihtelua ylimääräisestä keitetystä riisistä, kun tätä voi tehdä ja syödä vaikka aamupalaksi. Mikrossa toki tätä ei tule montaa annosta kerralla, joten joskus voisin kokeilla keittää ylijäänyt riisi riisipuuroksi kattilassa.

Riisipuuro keitetystä riisistä mikrossa (1 annos)
2 dl keitettyä riisiä (160 g)
2 dl täysmaitoa (200 g)
ripaus suolaa
Sekoita mikronkestävässä korkeareunaisessa syvässä lautasessa tai kulhossa riisi, maito ja ripaus suolaa. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 3 minuuttia, sekoita, kuumenna toiset 3 minuuttia, sekoita ja kuumenna vielä 3 minuuttia (yhteensä 9 minuuttia). Anna vetäytyä 5 minuuttia, ja sekoita tasaiseksi. Nauti samojen lisukkeiden kanssa kuin tavallinenkin riisipuuro, esimerkiksi kaneli ja sokeri tai marjakiisseli.
Riisin kannattaa olla sellaista, joka on jäähtyessään tarttunut yhteen. Irtonaisesta riisistä tai pikariisistä puuro ei välttämättä onnistu.

Muita tapoja uusiokäyttää tähteeksi jäänyt keitetty riisi on kirjoituksessani Ruokaa tähteistä: ylijäänyt keitetty riisi. Siellä on reseptit Riisivuoka, Riisiletut ja Riisirieska sekä linkkejä muihin resepteihin, kuten savusiika-riisisalaatti ja riisi-kinkkuvuoka.

Nopeat jauhelihavoileivät tähteeksi jääneestä paistetusta jauhelihasta

Kun tein toissapäivänä venäläisen kaalilaatikkoon, paistoin sitä varten kaksi 400 gramman paketillista jauhelihaa, joista kaalilaatikkoon tarvittiin vain 600 grammaa. 200 grammaa paistettua jauhelihaa siis jäi tähteeksi. Ylijäänyt paistettu jauheliha sopi oikein hyvin nopeisiin jauhelihavoileipiin. Paahdoin leivät paahtimessa, sivelin Oivariinilla. Lämmitin mikrossa kypsää jauhelihaa sen verran kuin arvioin olevan sopivan määrän leipiin. Laitoin lämpimät jauhelihat leipien päälle, ja söin. Tosi hyvää! Jauhelihoista leipien sisuksiin valuva (umaminen) rasva toi leivistä esiin uusia herkullisia makuja, wau!

Muita käyttömahdollisuuksia tähteeksi jääneille kypsille lihoille löytyy kirjoituksestani Tähteiden jatkojalostus: kypsät lihat, kanat ja kalat.

Muita hyviä nopeita voileipiä:

Mikrossa kypsennetyt perunat, voisulakastike, nyhtöpossu ja appelsiinisalaatti

Olen alkanut syödä useammin perunoita sen jälkeen, kun olen oppinut ”keittämään” perunat kypsäksi mikrossa. Perunan kypsentäminen mikrossa on mielestäni erittäin käytännöllistä silloin, kun perunoita tarvitaan vain pieni määrä. Mikrossa kypsennetyn perunan maussakaan en ole huomannut mitään vikaa ainakaan hyvän kastikkeen kanssa syötynä. Mikroaaltouunissa kuitenkin kuoritun perunan ylempi pinta voi kuivua ”kumiperunan” pinnaksi, mutta olen huomannut voivani estää sen kääntämällä perunat 5 minuutin jälkeen, jos ne tarvitsevat mikroaaltouunia vielä lisää. Kuorellisia perunoita taas en ole kokeillut kypsentää/keittää mikrossa, koska pidän enemmän kuorittuina kuin kuorineen keitetyistä perunoista.

Hyppää reseptiin: Mikrossa kypsennetyt perunat

Tälle aterialle kuorin kaksi perunaa, ja pistelin niihin reikiä haarukalla. Pistely ilmeisesti ehkäisee perunan ”räjähtämistä” mikrossa. Laitoin syvälle lautaselle vähän vettä ja perunat siihen reikäpuoli ylöspäin. Laitoin lautasen päälle kanneksi, ja kypsensin mikrossa täydellä teholla 5 minuuttia. Olen huomannut, että kahdelle perunalle 5 minuuttia mikrossa joskus riittää, joskus ei. Kypsyys on helppo kokeilla haarukalla tai tikulla niin kuin kattilassa keitetyistä perunoista. Tällä kertaa viiden minuutin jälkeen siirsin perunat tavalliselle matalalle lautaselle reikäpuoli alaspäin. Perunoiden on tärkeää tässä vaiheessa olla eri puoli ylöspäin kuin alussa, jottei pinta mene kumiperunamaiseksi.

Lautaselle laitoin perunoiden päälle voita sulamaan kastikkeeksi, ja perunoiden viereen itse tehtyä nyhtöpossua suoraan pakkasesta (nyhtöpossu oli savustettu, mutta sitä ei lihan mausta huomaa, vaan savustuksen maku oli vain paistoliemessä). Peitin lautasen toisella lautasella, ja kuumensin mikrossa täydellä teholla, kunnes nyhtöpossu oli kuumaa. Siihen meni 2 minuuttia.

Mikron huristessa revin pehtoorin salaattia ja pilkoin appelsiinia. Lautasen tultua mikrosta lisäsin lautaselle revittyä pehtoorin salaattia ja pilkottua appelsiinia. Lihan ja perunan päälle ripottelin vielä suolaa ja pippuria, ja aloin syömään. Oli tosi hyvää.

Kuoritun perunan kypsennys mikrossa
Kuori perunoita sen verran kuin sillä aterialla tarvitaan. Pistele perunoihin reikiä haarukalla tai tikulla. Laita syvään lautaseen tai mikronkestävään kulhoon vähän vettä pohjalle, ja siihen päälle perunat reikäpuoli ylöspäin. Peitä lautasella, mikronkestävällä kannella tai kuvulla. Kypsennä täydellä teholla, kunnes perunat tuntuvat haarukalla kokeiltaessa kypsiltä. Jos perunoita on vain yksi, tarkista perunan kypsyys parin minuutin välein ja käännä peruna samalla. Jos perunoita on vähintään kaksi, tarkista kypsyys 5 minuutin välein ja käännä samalla yläpuoli alapuoleksi. Kun perunat ovat kypsiä, käytä keitettyjen perunoiden tapaan. Voisula on yksi hyvä ja helpo kastike.
2-3 perunaa kypsennän itse yleensä mikrossa täydellä teholla ensin 5 minuuttia yhdeltä puolelta, sitten käännän ympäri ja kypsennän vielä 2 minuuttia.

Päivitys 13.4.2020:

Olen sittemmin kypsentänyt samalla tavalla myös kuorellisia perunoita. Kypsymisaika on ollut sama (kolmella perunalla 7 minuutissa on tullut kypsää, kääntö ensimmäisen viiden minuutin jälkeen). Kuoriminen on ollut hieman hankalampaa kuin tavallisten kuorineen keitettyjen perunoiden. Maku ei minun mielestäni ole yhtään heikompi kuin tavallisilla keitetyillä perunoilla, ainakaan majoneesin kanssa syötynä.

Päivitys 26.6.2020:

Perunamuusia on nopea tehdä yksi annos mikrossa kypsennetyistä perunoista.

Muita peruna-aiheisia kirjoituksia:

Suolainen kaurapuuro, jonka päällä voita, kinkkua ja mikrossa kypsennetty kananmuna

Tänään teki mieli syödä lounaaksi suolainen puuro kananmunalla, kinkulla ja voilla. Kokeilin kananmunan kypsentämistä mikrossa mtv.fi-sivustolta löytyvällä ohjeella: https://www.mtvuutiset.fi/makuja/artikkeli/nain-teet-munia-mukissa-kestaa-maksimissaan-90-sekuntia/3676810

Ohjeessa oli ideana, että mikron kestävä kuppi laitetaan puolilleen vettä, kuppiin rikotaan kananmuna, huolehditaan että muna peittyy vedellä, lautanen kupin kanneksi ja kuppi mikroon. Ohjeen mukaan piti kypsentää täydellä teholla 60-90 sekuntia. 60 sekunnin jälkeen oli vielä täysin raaka. 90 sekunnin jälkeen valkuainen oli hyytynyt ja keltuainen vielä täysin raaka. Halusin, että keltuainenkin kypsyisi edes vähäsen, joten kypsensin vielä 30 sekuntia, eli yhteensä 120 sekuntia eli 2 minuuttia. Tällöin keltuainenkin ehti kypsyä kokonaan. 2 minuuttia mikrossa kypsennetyn kananmunan maku ja suutuntuma olivat samat kuin kovaksikeitetyillä kananmunilla. Itse vain en pidä kovaksikeitetyistä kananmunista, joten seuraavalla kerralla taidan kuitenkin kypsentää kananmunaa vain sen 90 sekuntia, jolloin valkuainen on kypsä ja keltuainen raaka.

Itse puuronkin tein mikrossa tavalliseen tapaan. Eli 1 dl kaurahiutaleita, 2 dl vettä ja suolaa sekoitin syvässä lautasessa. Suolaa lisäsin selvästi enemmän kuin niihin puuroihin, joihin ei tule suolaisia päällisiä. Sekoitin, kuumensin mikrossa täydellä teholla 3 minuuuttia, sekoitin tasaiseksi. Sitten kypsensin mikrossa sen kananmunan, jonka kypsänä nostin lusikalla kupista puuron päälle. Munan päälle ripottelin suolaa ja jauhoin päälle pippuria. Voita laitoin keskelle puuroa sulamaan ennen kananmunan lisäämistä. Kinkut revin päälle käsin. Helppo ja nopea hellaton ateria.

Aiemmin olen kirjoittanut tässä blogissa suolaisesta kaurapuurosta kinkun, juuston, voin ja rucolan kanssa.