Olen syönyt viime aikoina usein aamiaiseksi kaurapuuroa pakastetun omenan kanssa. Pakastin lähiomenoita viime vuonna kuorittuina viipaleina pakastepusseissa. Tarkoitus oli käyttää niitä ennen kaikkea smoothieissa (kuten omena-aroniasmoothie), mutta on osoittautunut helpommaksi käyttää niitä puuron kanssa. Pilkon jäiset omenaviipaleet terävällä veitsellä pikkupaloiksi, ja lisään kuumaan puuroon. Sekoitusvaiheessa ne sulavat sopivasti, ja jäähdyttävät puuron sopivaksi. Omenoiden oma maku ja väri ovat säilyneet hyvin pakastimessa, ja kauran ja omenan maut sopivat hyvin yhteen.
Kaurapuuro täysmaitoon mikrossa (1 iso annos)
60 g kaurahiutaleita
3 dl täysmaitoa
ripaus suolaa
Sekoita korkeareunaisella syvällä lautasella keskenään kaurahiutaleet, maito ja ripaus suolaa. Kuumenna täydellä teholla mikrossa 3 minuuttia. Sekoita tasaiseksi. Jos ei paksuuntunut vielä tarpeeksi, kuumenna vielä yksi minuutti kerrallaan ja sen jälkeen aina sekoittaen, kunnes on paksuuntunut sopivaksi. Nauti heti haluamiesi lisukkeiden kanssa.
Jääkaapissani sattui olemaan eilen keitettyjen perunoiden tähteet, kermaa ja Aura-juustoa. Aura-juusto ei ollut enää tuoreimmillaan, sillä sen parasta ennen oli mennyt jo 3.1. eli kymmenen päivää sitten (kuva alla). Mitä muutakaan tehdä eilen keitetyistä perunoista, aurajuustosta ja kermasta kuin maukkaat aurajuustoperunat uunissa? Toki voi tehdä muutakin, mutta aurajuustoperunat nyt ovat vain niin hyviä, että niitä nyt ainakin kannattaatehdä. Aurajuustoperunat on yksi suosikkejani aurajuustoruuista, vaikka on kyllä portobello-aurajuustopizza myös tosi hyvää. Keitetyille perunoille löytyy uusiokäyttötapoja myös kirjoituksestani Ruokaa tähteistä: ylijääneet keitetyt perunat.
Kymmenen päivää sitten mennyt parasta ennen -päiväys ei haitannut yhtään.
Niiden kypsennysajat ovat tunnin luokkaa, kun taas keitetyistä perunoista tehdyt aurajuustoperunat kypsyvät 25 minuutissa. Puolisen tuntia siis säästää siinä, jos on keitettyjä perunoita valmiina.
Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista teen soveltamalla tätä Valion ohjetta, jossa aurajuustoperunat tehdään keitetyistä uusista perunoista: https://www.valio.fi/reseptit/aura-perunat/
Minun kokemukseni mukaan keitetyt uudet perunat ja keitetyt vanhat perunat käyttäytyvät uusioruoissa samalla tavalla, joten vaihdan surutta niitä resepteissä sen mukaan, mitä minulla sattuu olemaan. Alkuperäisessä reseptissä olevat tomaatit ja uudet sipulit jätän sujuvasti pois aurajuustoperunoista, jos minulla ei niitä ole eikä nyt ollut. Aurajuustoperunat ovat maukkaita ilmankin sipulia ja tomaattia, mutta ei niidenkään käyttö pahitteeksi ole, jos niitä löytyy. Valion ohjeessa on kypsentämisvaihtoehdot sekä liedellä että uunissa/grillissä, joista itse olen valinnut mieluiten uunin. Ohjeessa käytetään folionyyttejä, mutta itse käytän uunissa mieluummin uunivuokaa.
Nyt minulla oli keitettyjä perunoita tähteinä kolme kappaletta, joista tuli aurajuustoperunoita noin kaksi annosta. Jos perunoita olisi ollut enemmän, olisin voinut tehdä isommankin annoksen.
Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista n. 2 annosta
n. 3 keitettyä perunaa ilman kuoria (n. 200-250 g)
suolaa ja mustapippuria
40 g Aura-juustoa (tai 1/4 pussia valmista Aura-murua)
3/4 dl kuohukermaa (75 g)
Leikkaa perunat kuutioiksi. Levitä perunakuutiot voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Murustele päälle Aura-juusto. Kaada päälle kerma. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. Hyvää sekä sellaisenaan että lisäkkeenä lihalle, kanalle tai kalalle. Sopii myös uudelleenlämmitettäväksi.
Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista n. 4 annosta
n. 6 keitettyä perunaa ilma kuoria (n. 400-500 g)
suolaa ja mustapippuria
80 g Aura-juustoa (tai ½ pussia Aura-murua)
1 ½ dl kuohukermaa (150 g)
Ohje kuten edellä.
Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista n. 6 annosta
n. 9 keitettyä perunaa ilman kuoria (n. 600-750 g)
120 g Aura-juustoa (tai 3/4 pussia Aura-murua)
2 1/4 dl kuohukermaa (225 g)
Ohje kuten edellä.
Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista n. 8 annosta
n. 12 keitettyä perunaa ilman kuoria (n. 800 g – 1 kg)
suolaa ja mustapippuria
150-160 g Aura-juustoa (tai 1 pussi Aura-murua)
3 dl kuohukermaa (300 g)
Ohje kuten edellä.
Kolme tähteeksi jäänyttä keitettyä perunaa.
Perunat kuutioituina voidellussa uunivuoassa. Päällä suolaa ja pippuria.
Aurajuusto ripoteltuna päälle.
Kermaa kaadettu päälle. Nyt on valmis uuniin.
Valmiit aurajuustoperunat paiston jälkeen.
Valmiit aurajuustoperunat zoomattuina.
Annos aurajuustoperunoita, nyhtöpossua pakkasesta ja persimonsalaattia.
Aurajuustoperunoiden kanssa söin persimonsalaattia ja mikrossa lämmitettyä nyhtöpossua pakkasesta. Salaatti oli valmista valmiiksi pestyä salaattisekoitusta, johon lisäsin pilkottua persimonia. Nyhtöpossu oli pakastettu tästä erästä: https://ruokaideat.com/2019/10/13/savustettua-nyhtopossua-ja-uunijuureksia/
Nyt lounaaksi lämmitin mikrossa pakkasesta feta-kasvispannukakun paloja samasta satsista. Maistui hyvin. Maku muistuttaa feta-pinaattipiirakkaa ja pinaattilettuja. Tuoreeltaan maistui enemmän parsakaalilta kuin nyt, jolloin maussa maistoin myös palsternakan.
Lisäksi keitin rakettispagettia pakkauksen ohjeen mukaan, valutin ja kaadoin sen päälle lautasella öljyä kostukkeeksi. Veden kiehumista odotellessa kuorin juureksia, ja pilkoin ne ohuiksi tikuiksi. Ne kypsyivät kätevästi pannulla siinä ajassa, minkä raketti spagetti tarvitsi kypsymiseen. Makukin oli oikein hyvä.
Raakana paistetut hunajaiset juurekset
1 pieni lanttu
1 pieni punajuuri
2 isoa porkkanaa
voita paistamiseen
suolaa
reilu 1 tl hunajaa tai maun mukaan
Kuori juurekset. Lanttu kannattaa kuoria huolellisesti niin, että jäljelle ei jää yhtään vihreää (vihreä on kitkerää). Pilko juurekset ohuiksi tikuiksi. Paista isolla paistinpannulla voissa keskilämmöllä välillä käännellen, kunnes juurekset ovat kypsiä (5-10 min). Mausta suolalla ja hunajalla. Voi maustaa myös yrteillä ja pippurilla, jos tykkää.
Teki mieli sämpylöitä, mutta ei ollut aikaa odotella kohoamista. Kokeilin sitten ilman hiivaa tehtäviä nopeita leivinjauheella kohotettavia sämpylöitä tällä ohjeella: https://www.myllynparas.fi/reseptit/arjan-pikasampylat
Reseptissä lukee Arjan pikasämpylät, mutta minä en osaa olla lukematta sitä muodossa “Arjen pikasämpylät”. Arjen pikasämpylät ovat mielestäni osuva nimi näille, koska juuri arkeenhan tällaiset pikasämpylät hyvin sopivatkin.
Noudatin ohjetta melkein. Jätin mausteet pois, koska en niiden makua näihin halunnut. Rasvan ja makeuttajat vaihdoin oman makuni mukaisiksi, eli öljyn vaihdoin voihin ja hunajan/siirapin vaihdoin sokeriin. Pinnalle olisi kuulunut ohjeen mukaan ripotella kaurahiutaleita tai juustoraastetta, mutta en välittänyt ripotella kumpaakaan. Paistoin 5 minuuttia kauemmin kuin ohjeessa oli, jotta pinnat ruskistuvat kunnolla. Ohjeessa neuvottiin jakamaan taikina muffinivuokiin tai -pellille, mutta taikina oli sen verran jämäkkää, että en nähnyt tarpeelliseksi alkaa muffinivuokien kanssa kikkailemaan, joten lusikoin vain palleroisia suoraan leivinpaperoidulle pellille.
Pikasämpylöistä tuli tosi hyviä. Hiivan puuttuessa ei tullut tavallisten sämpylöiden makuisia, mutta hyviä kuitenkin. Maistuu ennen kaikkea teeleivältä/muffinilta, mutta hyvältä sellaiselta. Maussa on olennaisena osana myös ihana paahtuneen kauran maku. Suolan maku näissä on selvempi kuin sämpylöissä yleensä, mutta minun makuuni ei liiallinen.
Nämä pikasämpylät ovat paljon hajoavampia kuin tavalliset sämpylät, joten vaikka nyt halkaisun kestävätkin, eivät pysty kantamaan välissä suuria määriä täytteitä. Kuitenkin kyllä tekisin uudestaankin, vaikka nämä ovatkin aivan eri asia kuin tavalliset sämpylät. Maku ja rakenne näissä on mielestäni hyvin samankaltainen kuin tällä kaurahiutalepaketistakin löytyvällä ohjeella tehdyissä kaurateeleipäsissä, jotka nekin ovat tosi hyviä: https://www.myllynparas.fi/reseptit/kaurateeleipaset
Näiden pikasämpylöiden kanssa söin kanakeittoa pakkasesta. Se maistui pakastamisen jälkeen oikein hyvältä kanakeitolta, eikä liian hiiligrillauksiselta niin kuin tuoreeltaan.
Pikasämpylät ilman hiivaa, vaivaamista ja kohoamisen odottelua (n. 9 kpl)
4 dl vehnäjauhoja (260 g)
2 dl kaurahiutaleita (80 g)
2 tl leivinjauhetta
1½ tl suolaa
2½ dl täysmaitoa (250 g)
50 g sulatettua voita
100 g tuorejuustoa (puoli purkkia)
2 rkl sokeria
1 kananmuna
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä (kananmuna kannattaa ensin sekoittaa tasaiseksi kupissa). Sekoita taikina juuri ja juuri tasaiseksi, mutta älä vaivaa sitkoa. Käsiä ei tarvitse tässä sotkea ollenkaan, vaan riittää sekoittaminen välineellä, mikä löytyy, kuten nuolija.
Nostele taikinasta lusikalla kasoja leivinpaperoidulle pellille. Tasoita kasat lusikalla jotensakin palleroisia muistuttaviksi muodoiksi. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinnat ovat ruskistuneet (n. 15-20 min). Voi nauttia tuoreeltaan tai jäähtyneenä. On hyvää vielä seuraavanakin päivänä.
Ennen paistamista.
Paistamisen jälkeen.
Halkaistuna. Näköjään tuorejuustot jäivät sekoittamatta kunnolla, mutta maku silti hyvä.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Read More
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.