Mihin voi käyttää mintun lehtiä

Tässä kirjoituksessa kerron hyväksi havaitsemiani käyttötapoja tuoreelle mintulle, mutta samalla kerron myös, miten en käytä tuoretta minttua. Tuore minttu sopii yleisesti ottaen kasvisruokiin, lammasruokiin, currymaisen makuisiin kanaruokiin ja jälkiruokiin annosten päälle ripoteltuna. Tuoreessa mintussa parasta on mielestäni raikas mentolinen maku, joka herkästi haihtuu pois niin, että jää jäljelle vain epämiellyttävä ruohomaisen maku. Moni muu yrtti maistuu hyvältä vielä nahistuneenakin, mutta minttu maistuu minun mielestäni hyvältä vain hyväkuntoisena. Nahistuneena on jo se raikas maku poissa ja jäljellä se huono ruohomainen maku.

Mihin EN suosittele tuoretta minttua

Moni muu yrtti sopii salaattiin, myös sekoitettuna hyvissä ajoin ennen syöntiä. Mintulla on kuitenkin taipumus salaateissa seisoessaan muuttua ruohomaisen makuiseksi, joten siksi en suosittele lisäämään minttua sellaisiin salaatteihin, joita ei syödä kaikkea heti mintun lisäämisen jälkeen.

Moni muu yrtti sopii hyvin myös maustevoihin. Minttu mielestäni ei sovi. Tuoretta minttua kun sekoittaa pehmentyneeseen voihin ja antaa syntyneen maustevoin kovettua jääkaapissa, lopputuloksena olen silloin saanut ruohon makuisen voin. Siksi en minttumaustevoita ole tehnyt toista kertaa.

Mihin suosittelen tuoretta minttua

Tuore minttu on hyvää kasvissosekeiton päällä.

Kuten aiemmin kirjoitin, kasvisruuat, lammasruuat, currymaisen makuiset kanaruuat ja jälkiruuat ovat sellaisia, jollaisten annosten päälle ripoteltuna tuore minttu yleensä on hyvä valinta. Mutta minttua ei kannata lisätä ruokiin hyvissä ajoin, jottei maku muutu raikkaasta ruohomaiseksi, vaan vasta juuri ennen syöntiä ja vain niihin annoksiin, joita ollaan juuri alkamassa syömään.

Minttu-jogurttikastike on hyvää esimerkiksi kasvislettujen päällä.

Kasvisruuista esimerkiksi kasvissosekeitto, kasvispasta, halloumipasta, kasviscurry tai lempeä curry-linssikeitto ovat sellaisia, joiden annosten päälle vasta lautasella tuore minttu sopii minun kokemukseni mukaan hyvin. Lammasruuista esimerkiksi lampaan jauhelihapihvien päälle voi ripotella minttua tai sekoittaa minttua kylmään jogurttipohjaiseen kastikkeeseen. Minttu-jogurttikastike on hyvä ja raikas kastike esimerkiksi kasvisletuille, lampaan jauhelihapihveille, kasvispihveille ja salaatinkastikkeeksi. Kanaruuista suosittelen tuoretta minttua erityisesti kanacurryyn tai kookoskanakeittoon annoksen päälle lautaselle.

Feta-minttutahna on hyvää ainakin pastakastikkeena, salaatinkastikkeena ja leivän päällä.

Tuoreesta mintusta voi tehdä fetajuuston kanssa maukkaan hienostuneen ja raikkaan makuisen kylmän feta-minttutahnan, joka maistuu hyvältä aromikkaalta mintulta ja sopii esimerkiksi pastan kanssa, salaatinkastikkeeksi tai leivän päälle. Tuore minttu yleensäkin sopii hyvin yhteen fetajuuston kanssa sellaisissa ruuissa, joissa minttua ei kuumenneta. Esimerkiksi lämpimien voileipien päälle sopii laittaa fetajuustoa ennen lämmitystä ja minttua päälle lämmityksen jälkeen. Tuoreen mintun kanssa hyvä makupari on myös halloumijuusto, joka yleensä sisältää minttua jo muutenkin. Halloumiruokien päälle ripoteltuna vasta lautasella tuore minttu yleensä sopii erinomaisesti. Tuore minttu sopii lisättäväksi myös tzatsiki- ja raitakastikkeisiin.

Tuoreesta mintusta voi tehdä jäätelön, maidon ja sokerin kanssa hyvän minttupirtelön, jos se juodaan pois heti, eikä seisoteta. Vastatehdyssä minttupirtelössä maistuu hyvä raikas minttuinen maku, joka pitkässä seisotuksessa voi muuttua raikkaasta ruohomaiseksi mauksi. Tuoreet mintun lehdet sopivat jälkiruuista esimerkiksi jäätelön, suklaajälkiruokien tai marjaisten/hedelmäisten jälkiruokien päälle. Myös hedelmäsalaattiannoksen päälle voi ripotella mintun lehtiä, mutta minttua ei kannata sekoittaa hedelmäsalaattiin niin, että minttu ehtisi seisoa hedelmäsalaatin seassa. Kokeile mintun lehtiä myös jogurttiannoksen päälle, vasta juuri ennen syöntiä lisättynä.

Jos minttua on paljon ylimääräisenä ja haluaa käyttää paljon minttua johonkin, mikä ei maistu mintulta, silloin suosittelen minttupestoa. Minttupestoon saa kulumaan paljon minttua ilman, että lopputulos maistuu mintulta, vaan enemmänkin vain geneeriseltä pestolta, jota voi käyttää tavallisen peston tavoin esim. pastakastikkeena, salaatinkastikkeena tai leivän päällä.

Jos minttua on paljon ylimääräisenä ja haluaa säilöä minttua talven varalle, mintut voi kuivata esimerkiksi uunissa. Kuivattuina mintut mahtuvat pieneen tilaan ja säilyvät pilaantumatta pitkään. Kuivatusta mintusta tulee hyvänmakuinen minttutee, jota voi juoda esimerkiksi sellaisenaan tai maidon tai hunajan kanssa.

Kuivatusta mintusta tehtyä minttuteetä maidon kanssa.

Linkkejä

Alla linkkejä tämän blogin postauksiin, joissa olen käyttänyt tuoretta minttua.

Alla linkkejä blogipostauksiini, joihin en sillä kertaa käyttänyt tuoretta minttua, mutta joihin tuoreet mintun lehdet sopisivat annoksen päälle ripoteltuina vasta lautasella.

Pääruokia

Jälkiruokia

Mintun kuivaaminen uunissa ja minttutee kuivatusta mintusta

Pihallani kasvoi tuoretta minttua, jota halusin säilöä talven varalle nyt kun yöpakkasiakin on jo ollut. Kokeilin kuivata ne uunissa. Laitoin mintut leivinpaperin päälle ritilälle, ja pidin 30-asteisessa uunissa (ei lämpösäätöä, vain lamppu päällä) luukku raollaan (paistinlasta välissä piti raollaan) kaksi vuorokautta, jolloin ne olivat kuivuneet loppuun asti. Siirsin kannelliseen purkkiin säilytykseen. Niitä siirtäessäni nenääni pöllähti vielä tunnistettava mintun tuoksu.

Katso myös: Mihin voi käyttää mintun lehtiä

Olen aiemmin ostanut kaupasta piparminttuteetä. Nyt kokeilin teetä tästä itsekuivatusta oman pihan mintusta. Haudutin sitä 5 minuuttia, ja lisäsin siihen maitoa. Oli hyvää! Maku on mielestäni hyvin samankaltainen kuin kaupan piparminttuteessä, mutta enemmän on vielä jäljellä sitä mintulle ominaista raikasta mentolimakua. Pitkässä säilytyksessä se varmasti tuosta vielä vähenee.

Haudutettu minttutee ennen maidon lisäämistä.

Minttujen kuivaaminen oli selkeästikin hyvä idea. Voisin käyttää tätä kuivaamaani minttua sekä teenä että mausteena. Lampaan paistinkastikkeeseen olen aiemmin käyttänyt kaupan kuivattua minttua – nyt voisin käyttää tätä itsekuivaamaani.

Minttua voisin kuivata muinakin vuosina, mikäli satoa tulee enemmän kuin tuoreena ehtii käyttää.

Feta-minttulämppärit

Tämä oli oikein maukas ja nopea ateria. Otin pakkasesta ruisleipiä, joiden päälle levitin jäisinä voita, ja höyläsin päälle vähän Oltermannia (vähemmän kuin lämppäreihin normaalisti, koska näihin tuli lisäksi fetajuustoa). Murustelin päälle fetaa, joka oli ollut avattuna jääkaapissa ties kuinka kauan ja sille oli jo tarvetta jotain tehdä. Joskus nimittäin on liian kauan avattuna ollut fetajuusto alkanut maistua hiivaiselta ilman mitään näkyvää muutosta. Lämmitin mikrossa, kunnes juusto oli sulanut. Sen jälkeen ripottelin päälle tuoreita mintun lehden palasia, koska minttua vielä kasvoi pihalla. Maistui tosi hyvin <3 Fetan ja mintun loistava makuyhdistelmä toimi tosi hyvin myös ruisleivän päällä. Fetan ja mintun yhdistelmään ihastuin aikoinaan feta-minttutahnassa: https://ruokaideat.com/2019/08/16/feta-minttupasta-ja-feta-minttutahna/

Poropizzaa pakkasesta ja salaattia feta-minttutahnalla

En jaksanut kummemmin kokata päivällistä, joten lämmitin pakastimesta viimeiset poropizzan palaset. Lämmitin pizzan palaset uunissa sillä aikaa kun tein salaatin, ja palaset ehtivätkin kuivua vähän liikaa, mutta hyvää oli silti. Poropizzaan käytin silloisia kypsän poronkäristyksen tähteitä. Kyseisestä pizzasatsista kirjoitin aikoinaan tänne: https://ruokaideat.com/2019/06/13/pizzaa-ja-varhaiskaalisalaattia/

Salaatti tuli nyt aineksista mitä oli: jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, tuoretta ananasta ja cashewpähkinöitä. En ollutkaan pitkään aikaan laittanut cashewpähkinöitä salaattiin, mutta nyt oli jokin cashewpähkinähimotus kun tuntui, että pakko laittaa niitä salaattiin. Salaatin kastikkeeksi laitoin feta-minttutahnaa, jonka tein lounaalle feta-minttupastaa varten ja sitä oli vielä jäljellä: https://ruokaideat.com/2019/08/16/feta-minttupasta-ja-feta-minttutahna/

Feta-minttutahna sopi mielestäni salaatin kastikkeeksi oikein hyvin <3

Feta-minttupasta ja feta-minttutahna

Feta-minttupasta ja raastettua pecorinojuustoa.

Jääkaapissani oli kolme päivää aiemmin avattu fetajuustopaketti, josta oli puolet käytetty patongin täytteeksi: https://ruokaideat.com/2019/08/12/patonki-taytettyna-voilla-paprikalla-fetajuustolla-ja-rucolalla/

Pihallani kasvaa vielä tuoretta minttua. Teki mieli sitten tehdä jotain, mihin menee se puoli pakettia fetaa ja sitä tuoretta minttua. Aiemmin olen tehnyt mintusta pestoa, joka oli hyvää: https://ruokaideat.com/2019/08/11/itsetehtya-minttupestoa-ja-pestopastaa/

Siitä sitten tuli mieleeni tehdä minttupestoa niin, että käytänkin juustona fetajuustoa. Fetajuustoa oli jäljellä juuri se 100 grammaa, mitä pesto-ohjeeseenkin tarvittiin juustoa. Kävin sitten tuumasta toimeen. Pähkinänä käytin tällä kertaa cashewpähkinöitä, kun nyt teki mieli käyttää niitä. Pestoa tämä tietenkään ei enää ole, vaan nyt oikeampi nimitys on feta-minttutahna. Siitä tuli tosi hyvää! Tein sen näin:

Feta-minttutahna
100 g fetajuustoa
30 g tuoreita mintun lehtiä
50 g cashewpähkinöitä
1 valkosipulin kynsi
1 dl öljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan (itse laitoin suolaa 1 g / 1 maustemitta ja mustapippuria 10 pyöräytystä myllystä)
Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella kaikki ainekset paitsi suola ja pippuri. Maista, ja sekoita vielä halutessasi suolaa ja pippuria maun mukaan.
Feta-minttupasta
vastakeitettyä pastaa
pastan keitinlientä
feta-minttutahnaa
halutessa päälle: raastettua pecorinoa tai parmesaania
Sekoita vastakeitettyyn pastaan kattilassa tai lautasella vähän keitinvettä ja maun mukaan feta-minttutahnaa. Viimeistele annos halutessasi raastetulla pecorinolla tai parmesaanilla.

Maku tässä feta-minttutahnassa oli mielestäni minttuinen ja valkosipulinen, jossa mukana fetan maku pehmennettynä mukavaksi. Minttupestossa mintun ominaismaku ei tullut esille, mutta tässä feta-minttutahnassa mintun ominaismaku tuli esille ja oikein kivasti tulikin! Fetan ja mintun maut sopivat mielestäni nyt tosi hyvin yhteen. Kuitenkin jos minulla sattuisi olemaan fetaa ja jotain muuta tuoretta yrttiä, voisin mieluusti kokeilla vastaavanlaista feta-yrttitahnaa myös muilla yrteillä.

Ainekset, joista tein feta-minttutahnan.

Pastan keitin tuttuun tapaan: 2 litraa vettä kiehautetaan ja siihen lisätään 20 grammaa merisuolaa. Siinä keitetään noin puoli kiloa pastaa pakkauksen mukainen maksimikeittoaika. Keitinlientä otetaan vähän talteen. Kypsään pastaan sekoitetaan vähän keitinlientä sekä kastike. Tein nyt tätä feta-minttupastaa vain yhden annoksen, joten sekoitin vasta lautasellani pastan, ruokalusikallisen tai pari keitinlientä ja maun mukaan feta-minttutahnaa:

Annoksen päälle raastoin pecorinojuustoa, kun se nyt sattui olemaan avattuna ja sitä oli jäänyt minttupeston teosta. Annos oli mielestäni nyt tosi hyvä, WAU!