Söimme lounaaksi lohikyljyksiä, keitettyjä perunoita ja voisulaa. Keitin silloin perunoita kerralla koko kattilallisen. Tähteeksi jääneistä keitetyistä perunoista huvitti nyt tehdä perunarieskoja. Yleensä teen perunarieskat perunamuusista, mutta nyt tein rieskat ylijäämä keitetyistä perunoista, kun niitä nyt oli. Nyt kun samasta taikinasta riitti kahdelle pellille, testasin samalla, miten vaikuttaa lopputulokseen se, paistanko uunin keskitasolla vai ylätasolla. Molemmpia paistoin uunissa, kunnes oli sopivasti väriä pinnassa, mihin keskitasolla kesti nyt 20 minuuttia ja ylätasolla 15 minuuttia. Lopputulema oli, että ylätasolla tuli pehmeämpiä ja kuohkeampia rieskoja. Ylätasolla paistetut olivat kauttaaltaan pehmeitä, kun taas keskitasolla paistetut olivat sisältä pehmeitä, reunasta ja pohjasta rapeita. Ylätasolla paistetut maistuivat enemmän perunarieskalta kuin keskitasolla paistetut, jotka maistuivat enemmän hyviltä teeleiviltä kuin perunarieskalta. Keskitasolla paistetuista hädin tuskin edes huomasin perunan läsnäoloa. Molemmat olivat hyviä, ja molemmat maistuivat myös selvästi vähemmän perunarieskalta kuin perunamuusista tehdyt perunarieskat. Siihen syynä oli todennäköisesti eri perunalajike: keitetyt perunat olivat nyt kiinteää perunalajiketta, kun taas muusiin käytän jauhoista perunaa tai yleisperunaa.
Päivitys 13.5.2020: Jos haluaa leipoa keitetyistä perunoista jotain nopeaa ilman kananmunaa, silloin suosittelen perunateeleipää keitetyistä perunoista.
Perunarieskat keitetyistä perunoista
300 g keitettyä perunaa jäähtyneenä ja ilman kuoria (n. 6 kpl pientä-keskikokoista)
3 dl vehnäjauhoja (195 g)
1 kananmuna
1 tl suolaa
2 dl täysmaitoa (200 g)
2 rkl voita sulatettuna
Muusaa perunat. Itse muusaan kylmät perunat mieluiten nyrkillä.
Sekoita kananmuna tasaiseksi pikkukipossa. Sekoita perunamuusiin kananmuna, suola ja maito. Sekoita mukaan voisula. Lisää vehnäjauho, ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Nostele taikinasta kahden lusikan avulla kasoja kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille. Ripottele kasojen päälle jauhoja, ja taputtele kasat käsillä mataliksi. Pistele haarukalla reikiä kaikkiin rieskoihin.
Paista 250-asteisessa uunissa, kunnes pinnassa on sopivasti väriä. Jos haluat enemmän perunarieskamaisen kuin teeleipämäisen lopputuloksen, paista uunin ylätasolla (n. 15 min). Jos taas haluat enemmän teeleipämäisen kuin perunarieskamaisen lopputuloksen, paista uunin keskitasolla (n. 20 min).
Nämä kuusi jääkaappikylmää keitettyä perunaa menivät näihin perunarieskoihin. 
Perunat kuorittuina ja siirrettyinä kulhoon. 
Perunat muusattuna nyrkillä.
Kananmuna ja suola lisätty. 
Maito sekoitettu mukaan. 
Voisula sekoitettu mukaan.
Vehnäjauhot sekoitettu nopeasti mukaan, eli valmis taikina. 
Kasoja taikinasta nosteltuna leivinpaperoidulle pellille. 
Kasat madallettuina jauhojen avulla.
Rieskat pisteltyinä haarukalla ennen paistoa. 
Loput taikinasta nosteltuna kasoiksi toiselle leivinpaperoidulle pellille. 
Kasat madallettuina jauhojen avulla.
Pisteltyinä haarukalla. 
Ensimmäinen pellilinen paistettuna. Tätä pellillistä paistettiin 250-asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia. 15 minuutin jälkeen otin pellin pois, kurkkasin ja laitoin takaisin, mutta eri puoli ovea kohti kuin alun perin.
Ensimmäisen pellillisen rieskoja voin kanssa. 
Toinen pellillinen paistettuna. Näitä paistettiin 250-asteisen uunin ylätasolla 15 minuuttia. 
Toisen pellillisen rieskoja voin kanssa.
Näitä perunarieskoja söimme päivälliseksi lohisalaatin kanssa. Lohisalaatin tein lounaalta tähteeksi jääneestä lohesta ja ylijääneestä salaatista samalla periaattella kuin tämän lohisalaatin, eli salaattia, hedelmää, lohta, öljyä, sitruunamehua.
Muita rieskoja tähteistä:
- Riisirieska keitetystä riisistä – pellillinen ja pienet riisirieskat
- Rieskat ylijääneestä spagetista
- Puurorieska pellillinen
- Puurorieskat kaurapuurosta, keskikokoiset
- Perunarieskat muusista – pannulla ja uunissa
- Perunarieska muusista, pellillinen tai kaksi
- Rieska sekalaisista tähteistä (kaurapuuro, perunamuusi, keitetyt perunat ja keitetty riisi)
Muita tapoja käyttää tähteeksi jääneet keitetyt perunat on kirjoituksessani Ruokaa tähteistä: ylijääneet keitetyt perunat. Siellä on mm. reseptit Aurajuustoperunat keitetyistä perunoista uunissa, Uuniperunat keitetyistä perunoista ja Lohkoperunat keitetyistä perunoista uunissa.