Juustoinen linssi-pastavuoka linssikeiton tähteistä

Jääkaapissani oli tähteinä kolme päivää aiemmin tehtyä linssikeittoa: https://ruokaideat.com/2019/09/06/lempeanmakuista-linssikeittoa-ja-tuoretta-minttua/

…ja kolme päivää aiemmin tehtyä appelsiini-smetanakastiketta: https://ruokaideat.com/2019/09/06/broilerisuikaleita-riisia-appelsiini-smetanakastiketta-ja-porkkana-appelsiiniraastetta/

Teki mieli pastaruokaa, joten päätin tehdä pastavuoan, johon käytän nuo molemmat tähteet. Olen tehnyt aiemminkin pastavuokia tähteistä, ja tähän mennessä aina on toiminut. Juuri linssi-pastavuokaa olen aiemmin tehnyt tomaattisen linssikeiton tähteistä, mikä on toiminut oikein hyvin, joten mielenkiinnolla kokeilin, toimisiko yhtä hyvin tästä curryn makuisesta linssikeitosta tehty pastavuoka.

Pastavuokaan voisi käyttää tähteeksijäänyttä keitettyä pastaa, jos sellaista olisi, mutta nyt minulla ei ollut, joten keitin varta vasten pussillisen gnocchipastaa. Oikeiden pasta- ja juustomäärien määrittämiseen käytin tätä reseptiä, jonka olen ottanut talteen aiemmin, kun sovelsin tätä reseptiä tehdäkseni punajuurisosekeiton lopuista pastavuokaa: https://www.livingnorth.com/northeast/food-drink/creamy-pasta-bake-cheddar-beetroot

Tuosta reseptistä laskeskelin, että kun siinä käytetään 375 grammaa pastaa, 6 dl nestettä ja 150 grammaa juustoa ja minulla näitä tähdenesteitä oli yhteensä 840 grammaa, oikea pastamäärä raakanapunnitulle pastalle olisi noin 500 grammaa eli juuri sopivasti se koko pussillinen gnocchipastaa. Sopiva juustomäärä tähän olisi vastaavien laskelmien mukaan noin 200 grammaa. Raastoin ensin yhden avatun juuston loppuun, ja punnitsin, että siitä tuli 150 grammaa. Sitten raastoin toisenkin avatun juuston loppuun, jolloin yhteensä tulikin jo 250 grammaa juustoa, joten käytin tähän ruokaan ne kaikki.

Sekoitin linssikeiton ja smetanakastikkeen loput keskenään, ja tähän seokseen sekoitin juustoraasteet. Tämän seoksen sekoitin keitettyyn pastaan voidellussa uunivuoassa, ja paistoin 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinnassa oli väriä. Tähän meni 40 minuuttia.

Tästä ruualta tuli mielestäni oikein hyvää. Lapsetkin tykkäsivät. Maistuu umamiselta juustopastalta, jonka maussa huomaan myös appelsiinin kuorta siitä smetanakastikkeesta ja curryn ja inkiväärin makuja linssikeitosta. Maut sopivat mielestäni hyvin yhteen. Itse linssit katosivat kokonaisuuteen niin, että niitä ei helpolla huomaa, mutta tarkasti katsomalla pastassa on kiinni pieniä pyöreähköjä keltaisia linssejä, joiden väri ei juurikaan eroa itse pastan väristä, joten siksi niihin ei kiinnitä automaattisesti huomiota. Oli hyvää myös mikrossalämmitettynä seuraavana päivänä. Tämä ruoka oli mielestäni hyvä idea, joten kirjoitan sen tähän muistiin:

Juustoinen linssi-pastavuoka
500 g vaaleaa gnocchipastaa (sopisi myös muu vaalea pasta)
770 g tähteeksijäänyttä linssikeittoa
70 g tähteeksijäänyttä appelsiini-smetanakastiketta (tai muuta maultaan sopivaa kastiketta, tai korvaa linssikeitolla tai esim. kermalla)
150 g Castello Cheddar -juustoa (tai muuta juustoa)
100 g Grada Padano -juustoa (tai muuta juustoa)
Keitä pastat kypsäksi suolatussa vedessä (suosittelen 20 g merisuolaa per 2 litraa vettä). Raasta juustot. Sekoita keskenään keitto, kastike ja juustoraasteet. Voitele iso uunivuoka, ja sekoita siinä keskenään kypsä pasta ja keittoseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä (n. 40 min). Osan juustoraasteesta voi haluttaessa jättää pintaan ripoteltavaksi, jos tykkää juustokuorista (itse en niin välitä). Keitto-kastike-juustoraasteseokseen voi halutessaan sekoittaa myös mieleisiään mausteita ja sattumia, kunhan ne eivät ime niin paljon nestettä, että pasta jäisi kuivaksi.

Linssikeiton loput, jotka käytin tähän ruokaan.

Grada Padano -juuston loput raastettuna.

Keitto ja kastike sekoitettuna keskenään.

Kypsä pasta ja keittoseos sekoitettuna keskenään, voidellussa uunivuoassa.

Kypsä linssi-pastavuoka sivusta kuvattuna.

Yleisemmällä tasolla voisin sanoa pastavuoista tähteidenkäyttötapana näin:

Pastavuoka tähteistä
kypsää pastaa
keittoja ja/tai kastikkeita sellainen määrä, että kaikki pasta sekoitettaessa kastuu, mutta seos ei näytä keitolta (jos ei ole tähdekeittoja tai -kastikkeita mutta on sattumia, sattumat voi sekoittaa esimerkiksi tomaattimurskaan, maustaa sopivan makuiseksi ja käyttää näin syntyvää kastiketta pastavuoassa)
haluttaessa: juustoraastetta sekaan ja/tai pinnalle (pinnalle tulevat juustoraasteet kermaan sekoitettuna, jos on ja tykkää), sattumia mitä löytyy, mausteita
Sekoita keskenään keitot ja kastikkeet, jos käytät molempia. Tähän seokseen voi sekoittaa halutessaan sattumia esim. tähteitä tai viimeisen käyttöpäivän tuotteita suupalan kokoisina, juustoraastetta ja/tai mausteita. Voitele riittävän kokoinen uunivuoka, ja sekoita siinä kypsä pasta ja keitto-/kastikeseos. (Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta tai kermaan sekoitettua juustoraastetta.) Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä. Tätä ruokaa voi syödä pääruokana tai lisäkkeenä riippuen siitä, kuinka ruokaisaa siitä tekee.
Tällaiseen pastavuokaan voisin itse kuvitella käyttäväni mitä tahansa sattumia/kastikkeita/keittoja, kunhan ne eivät ole liian jälkiruokamaisia, eikä lopputuloksessa näy perunan/riisin/leivän/enemmän kuin yhden pastasortin palasia. Kuivuneitä leipiä jos sattuu olemaan, ne voi raastaa korppujauheeksi, ripotella niitä pastavuoan pintaan ja lisätä päälle muutaman voinokareen, jolloin tulee rapea mehevä pinta.

Olen tehnyt aiemmin tähteistä pastavuokaa myös keittämättömästä pastasta. Esimerkki siitä on tämä kirjolohi-pastavuoka, johon käytin raakaa pastaa, uunikirjolohen perkeistä keitettyä lientä ja uunikirjolohen kypsät lihat: https://ruokaideat.com/2019/05/25/kirjolohi-pastavuokaa-tahteista-ja-kaalisalaattia/

Raa’asta pastasta tehdylle pastavuoalle ohjenuoranani on tämä Palermon pastan ohje: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/59953/Palermon%20pasta/

Tuosta ohjeesta näkee hyvin ainesosien suhteet: 400 grammaa raakaa pastaa, 1 litra lientä, 2 dl kermaa, 1 dl vehnäjauhoja, 4 rkl rasvaa, 2 dl juustoraastetta, 400 grammaa muita sattumia kuin pastaa. Valmiiksikypsää lihaa/kanaa/kalaa käyttäessäni yleensä vähennän 100 grammaa siitä määrästä, paljonko raakanapunnittua olisi pitänyt tulla, eli kypsää lihaa/kanaa/kalaa käyttäisin tähän määrään 300 grammaa.

Pastavuoka raa’asta pastasta
400 grammaa raakaa pastaa (suosittelen vaaleaa)
1 litra lientä (voi olla tähteksijäänyttä esim. ohutta keiton lientä tai muuta keitinlientä)
2 dl kermaa (tai tähteeksijäänyttä kerman paksuista kastiketta)
4 rkl rasvaa esim. voita tai öljyä
1 dl vehnäjauhoja
2 dl juustoraastetta (käy kaikki juustot mistä tykkää ja mitä sattuu olemaan)
400 g raakaa kanaa/lihaa/kalaa paistettuna TAI 300 g kypsää kanaa/lihaa/kalaa suupalan kokoisina TAI 300 g muuta kypsää sattumaa, kunhan se ei ole nestettä imevää
haluttaessa/tarvittaessa mausteita maun mukaan
Kuumenna rasva kattilassa. Sekoita siihen vehnäjauhot. Lisää liemi ja kerma, ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Hauduta muutama minuutti. Sekoita mukaan juustoraaste ja mausteet, jos käytät niitä. Sekoita voidellussa uunivuoassa raaka pasta ja sattumat. Kaada juustokastike päälle, ja sekoita hyvin. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Tähteet minestronekeittoon

Jääkaapissani oli tähteenä muutama päivä aiemmin grillattua naudan entrecotepihviä 100 grammaa, ja 4 portobellosienen jalat. Niiden portobellojen lakit olivat aiempina päivinä käytetty pizzaan: https://ruokaideat.com/2019/08/24/portobello-aurajuustopizzaa/

… ja portobellovoileipiin: https://ruokaideat.com/2019/08/30/uunissa-paahdetut-portobellosienet-ja-portobellovoileipa/

Molemman sorttiset tähteet pilkoin ja käytin minestronekeittoon. Siitä tuli hyvää! Sienten makua en siitä erota, eivätkä erottaneet muutkaan syöjät. Sienten mukanaolon huomasin itse siitä, että liemessä oli enemmän umamia kuin normaalisti, ja tuoksu oli jotenkin syvempi ja houkuttelevampi tuoksumatta kuitenkaan juuri sieniltä. Tuntuu, että sienten jalat tekivät nyt tässä keitossa jotain spesiaali taikoja. Siitä tulikin mieleeni, että tomaattimurskassa haudutetut sienet voisi olla tosi hyvä pastakastike bolognesen tapaan.

Normaalisti käyttäisin tähän keittoon tavallista sipulia, mutta se oli loppu. Punasipulia oli, joten korvasin sillä. Se ei ollut ollenkaan huono ajatus, sillä punasipulin palaset keitossa maistuivat makeilta ja vähemmän sipulimaisilta kuin tavalliset sipulin palaset. Sipulin paloja vierastava 3-vuotiaani luuli pinkkejä neliöitä keitossa kinkun palasiksi (joita niitäkin minestronekeitossani usein on), ja yllättäen hän söikin kaiken väistelemättä mitään ja kehui vielä, että onpa hyvää! Sieniäkin hän vierastaa ja nyppi ne pois esim. taannoisesta sienipizzasta, mutta tässä keitossa nekin upposivat hyvin. Sienipalaset eivät erottuneet lihapalasista eikä sienten maku erottunut, joten siinäpä nyt meni sieniäkin sieninirsolla alas.

Joka tapauksessa, sieniä tai ei, minestronekeitto on mielestäni hyvää ruokaa ja yleensä ottaen maistuu meillä myös nirsoille lapsilleni. Kirjoitan tähän minestronekeitolle hyväksi havaitsemani peruskaavan:

Minestronekeitto
2 dl rakettispagettia TAI 2 dl muuta raakaa pienikokoista pastaa TAI 4 dl kypsää jämäpastaa (jos pitkää pastaa, pilko ensin)
1½ litraa lihalientä tai muuta umamipitoista lientä (minulla jämälihalientä pakkasesta + 3 tl suolaa, koska liemeni on suolatonta)
400 grammaa tomaattimurskaa
1 laakerin lehti
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli tai punasipuli
kuullottamiseen n. 1 rkl voita tai öljyä (itse käytin voita)
200-300 grammaa pilkottuja kasviksia ja lihatuotteita mitä sattuu olemaan (minulla nyt 2 pientä porkkanaa eli noin 75 g, 4 portobellon jalat eli 50 g ja 100 g grillattua pihviä)
lopussa tuoreita yrttejä jos on, muutoin kuivattuja yrttejä
Kuullota rasvassa sipuli- ja valkosipulisilppu. Lisää muut aineet paitsi pasta ja yrtit. Kiehauta. Jos käytät raakaa pastaa, lisää se tässä vaiheessa ja keitä kypsäksi. Jos käytät kypsää jämäpastaa, lisää se sitten, kun muut ainekset ovat pehmeitä (eli haarukka menee helposti läpi). Kun pasta on lisätty, keitto on valmis sitten, kun kaikki ainekset ovat pehmeitä. (Tässä minun tapauksessani kaikki ainekset olivat pehmeitä silloin, kun rakettispagetti oli kypsää.)
Valmiiseen keittoon voi lisätä hienonnettuja yrttejä tuoreena tai kuivattuina, joko koko keittoon tai haluttaessa vasta lautasella. Sopivia yrttejä tähän ovat ainakin persilja, basilika, oregano ja timjami (tuoreena sopiva annos on kourallinen, kuivattuna esim. 1 tl). Keittoannoksen päälle sopii hyvin myös raastettu parmesaani-/pecorino-/grada padano -juusto tai pesto, mutta on hyvää myös ilman niitä.
Tämä keitto on hyvää myös uudelleenlämmitettynä seuraavina päivinä. Silloin pasta on turvonneempaa ja maku tyypillisesti syvempi.

Tämä muuten on niitä pastaruokia, joihin kelpuutan myös täysjyväpastan. Tällä kertaa minulla oli tässä täysjyvärakettispagettia. Monessa pastaruuassa vierastan täysjyvän tai tumman pastan makua, mutta tässä minestronekeitossa en vierasta enkä edes huomaa sitä täysjyväistä makua, joten tähän voin käyttää niin täysjyvää, tummaa kuin vaaleaakin pastaa.

Minestronekeittoa tuoreen persiljan kanssa ja näkkileipää voin kanssa.

Minestronekeitto on mielestäni nerokas, koska siihen voi laittaa niin monenlaista ja aina maistuu hyvältä. Päiväyskinkut ja -pekonit sopivat minestronekeittoon loistavasti. Tähteeksi jääneet lihat, lihapullat, kanat, chili con carnet, bolognesekastikkeet, pizzakastikkeet sopivat siihen. Tai lihatuotteet voi jättää kokonaan poiskin, ja käyttää tilalla enemmän sieniä.

Peruna-kinkku-uunimunakas tähteistä

Jääkaapissani oli tällaisia tähteitä:

Kolme päivää aiemmin tein kinkku-ananaspizzaa: https://ruokaideat.com/2019/08/19/pizzaa-gluteenittoman-suolaisen-pannukakun-pohjalla/

… siitä jäi tähteeksi pilkottua kinkkua ja säilykenananaspurkin mehut (kuvassa oikea alakulma). Kaksi päivää aiemmin tein keitettyjä perunoita, porsaan palapaistia ja sinappista paistinkastiketta: https://ruokaideat.com/2019/08/21/porsaan-palapaistia-keitettyja-perunoita-sinappikastiketta-ja-pakastevihanneksia/

… siitä oli tässä vaiheessa jäljellä 6 keitettyä perunaa sekä paistinkastiketta (kuvassa ylempi vihertävä kuppi). Päätin sitten käyttää nämä kaikki tähteet uunimunakkaaseen, johon näiden tähteiden lisäksi ei tullut muuta kuin kananmunia ja suolaa.

Uunimunakkaasta tuli oikein hyvää. Paistinkastikkeen oma maku katosi, ja sen olemassaolon huomasin vain siitä, että kokonaisuudessa oli maukkautta/umamia enemmän kuin uunimunakkaissa yleensä on. Ananaksen makua oli tuoreeltaan häivähdys, ja seuraavana päivänä vähän isompi häivähdys, mutta kummin päin vain se sopi mielestäni tähän raikastamaan makua.

Uunimunakkaille luotto-ohjeeni on tämä Hellapoliisin ohje: https://www.hellapoliisi.fi/pikkusuolaiset/kinkku-uunimunakas/

Siitä katson kananmunien, nesteen ja suolan suhteet, ja muut ainekset sovellan sen mukaan, mitä on tarvetta/halua käyttää. Tällä kertaa punnitsin, että nesteitä oli yhteensä 220 grammaa (120 grammaa paistinkastiketta ja 100 grammaa ananasmehua), joten laskin Hellapoliisin ohjeen perusteella, että kananmunia tuolle nestemäärälle on hyvä käyttää minimissään 7 ja suolaa 3/4 tl. Niin sitten tein. Alla tarkempi resepti:

Peruna-kinkku-uunimunakas tähteistä
7 kananmunaa
3/4 tl suolaa
6 keitettyä perunaa
50 g pilkottua kinkkua (tai enemmän jos on – esim. 100 g)
2-2½ dl nesteitä esim. 1.2 dl tähteeksi jäänyttä paistinkastiketta ja 1 dl ananasmehua, tai esim. maitoa ja/tai kermaa kaikki tai osa nestemäärästä
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vispaa käsivispilällä sekaisin kananmunat, suola ja nesteet. Voitele uunivuoka. Pilko kuoritut perunat ja levitä ne uunivuokaan. Levitä päälle kinkkupalaset. Kaada päälle kananmuna-suola-nesteseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-40 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

Minulla tämä oli nyt uunissa 30 minuuttia, mutta moni aiempi uunimunakas on vaatinut 35 minuuttia. Uunimunakas on siitä hyvin kätevä, että siihen voi laittaa munien ja suolan lisäksi niin monenlaista. Siihen käyvätkin lähes kaikki tähteet, moni päiväystuote ja erityisesti juustonkannikat. Itse olen aiemmin käyttänyt uunimunakkaaseen esimerkiksi päiväysmozzarellaa, keitettyjä varhaisperunoita, tähteeksi jäänyttä varhaisperunoiden varsisipuli-voikastiketta, melkeintuoreen basilikan loput, päiväysmaitoa ja herkkusieniä: https://ruokaideat.com/2019/06/30/uunimunakasta-paivaystuotteista-ja-tahteista/

Shepherd’s pie -tyylistä ruokaa ja porkkanaraastetta karviaisilla

Eilen lounaaksi lämmitin shepherd’s pie -tyylistä ruokaa pakkasesta. Kyseisestä ruuasta kirjoitin aiemmin tänne: https://ruokaideat.com/2019/06/28/paimenen-paistoksen-tyylista-ruokaa-pakkasesta-ja-salaattia/

Aiempaa postausta kirjoittaessani en muistanut, mitä ohjetta käytin tuohon, mutta nyt löysin sen ohjeen. Se oli tämä: https://www.meillakotona.fi/reseptit/paimenen-paistos

…mutta sovelsin sitä tekovaiheessa aika paljon. Katsoin alkuperäisestä ohjeesta vain perunamuusin ja kastikkeen suhteen ja kypsennysajan, eli kilo perunamuusia ja tomaattikastiketta noin 4 dl ja siinä seassa lihaa sopivasti, paistetaan 200-asteisen uunin keskitasolla 25 minuuttia. En välitä tomaattipyreen mausta, joten tuon ohjeessa olleen 3 dl vettä + 1/4 dl tomaattipyreetä korvasin suoraan yhdellä purkillisella tomaattimurskaa, jolloin en kokenut tarvetta käyttää vehnäjauhoja. Kasvikset ja juuston jätin tekovaiheessa pois, koska en niitä siihen kaivannut, ja halusin tehdä tästä sellaisen simppelin ruuan, johon käytin tähteeksijäänyttä kypsää lihaa. Sillä kertaa se kypsä tähdeliha sattui olemaan poronkäristyslihaa, mutta yhtä hyvin voisin käyttää tähän ruokaan muutakin tähdelihaa, mitä sattuisi olemaan.

Tomaattimurskassa hauduttamiseen on tähän mennessä sopinut kaikki lihat, mitä olen siihen kokeillut: poro, hirvi, nauta, sika, broileri, kana, kalkkuna. Pieneksipilkottu kypsä liha tomaattimurskassa haudutettuna maistuu yleensä mielestäni maukkaalta bolognesekastikkeelta, ja vain isommista paloista yleensä tunnistan mausta, minkä eläimen liha on kyseessä. Siksi tomaattimurskassa hauduttaminen onkin yksi suosikkitapojani saada jo tympivä tähdeliha maistumaan uudelta ruualta. Mutta ne tähdelihat tomaattimurskassa yleensä maistuvat bologneselta vain niin kauan, kuin seosta ei ole paistettu kuivaksi. Jos siitä samasta tähdeliha-bolognesesta haihduttaa nesteet pois, ne pienimmätkin lihan palat alkavat taas maistua tunnistettavasti itseltään.

Nyt pakastimesta sulatettuna maistui tosi maukkaalta tässä ruuassa ollut porobolognese. Se päällä oleva perunamuusi maistui nyt pakastamisen jälkeen neutraalilta perunamuusilta, vaikka se tuoreeltaan maistuikin liian happamalta käytettyäni siihen liian happamia aineksia, mitä en aio perunamuusiin käyttää toiste.

Tämän ruuan kanssa lisänä söin nyt porkkanaraastetta tuoreilla karviaisilla, kun niitä nyt pihaltani löytyy. Sopi oikein hyvin yhteen! Karviaisista tuli porkkanaraasteeseen mukavaa raikasta aromikkuutta.

Shepherd’s pie -tyylisen ruuan reseptin kirjoitan tähän nyt sellaisena kuin sen seuraavalla kerralla tekisin ja virheistä oppineena:

Shepherd’s pie -tyylinen ruoka eli paimenen paistos -tyylinen ruoka kypsästä tähdelihasta
Perunamuusikerros:
1 kg perunoita (punnittu kuorineen, jauhoisia tai yleisperunoita)
vettä perunoiden keittämiseen sen verran, että perunat peittyvät
4 dl täysmaitoa
40 g voita
suolaa maun mukaan (esim. ½-2 tl)
1 kananmuna
Lihakerros:
200 grammaa kypsää lihaa pilkottuna
400 grammaa tomaattimurskaa
1 tl suolaa, jos liha ei ole voimakassuolaista (maista kastikkeen suolaisuus sopivaksi ennen uuniin laittoa)
1 tl sokeria
halutessa: 1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi tai useampikin maun mukaan, yrttimausteita esim. timjamia/oreganoa/basilikaa ½-1 tl kutakin tai vain yhtä tai kahta niistä maun mukaan
Jos käytät sipulia ja/tai valkosipulia, silppua ne ja kuullota pienen kattilan pohjalla voissa. Lisää kypsä pilkottu liha, suola ja tomaattimurska (tyhjään pieneen kattilaan, jos et käyttänyt sipuleita). Kiehauta, laske lämpö pienimmälle ei-nollalle ja jätä hautumaan siksi aikaa, kun valmistelet perunakerroksen.
Kuori perunat ja pilko ne lohkoiksi. Keitä ne kypsiksi vedessä, joka juuri ja juuri peittää perunat. Jos olet tarkka perunan kitkeryydestä niin päin ettet sitä kitkeryyttä halua, laita perunat kylmään veteen ja kiehauta vasta sitten. Jos et ole tarkka perunan kitkeryydestä, voit antaa veden kiehahtaa sillä aikaa kuin valmistelet perunoita, ja laittaa perunat kiehuvaan veteen (nopeampi tapa). Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Kun perunat ovat kypsiä, kaada niistä vesi pois. Survo perunat. Lisää maito, voi ja suola. Sekoita tasaiseksi muusiksi. Maista, ja lisää tarvittaessa suolaa, voita ja/tai maitoa. Riko kananmuna ensin juomalasiin, ja sekoita sen rakenne tasaiseksi haarukalla. Sekoita kananmuna perunamuusiin kierrevispilällä hyvin sekoittaen.
Voitele uunivuoka. Sekoita liha-tomaattikastikkeeseen 1 tl sokeria ja maun mukaan suolaa. Maista ja mausta kastikkeen suolaisuus sopivaksi. Levitä kastike uunivuoan pohjalle. Levitä sen päälle perunamuusi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut. Uunistaoton jälkeen anna mielellään vetäytyä 10 minuuttia.

Tämä voisi olla sopiva tilaisuus käyttää myös tähteeksijääneitä kypsennettyjä vihanneksia, jos sellaisia sattuisi olemaan. Niitä voi käyttää sekä sen liha-tomaattikastikkeen seassa että perunamuusin seassa soseutettuna. Itse en yleensä viitsi alkaa varta vasten pilkkomaan kasviksia liharuokiin, jos niitä kasviksia ei ole vielä kiirettä käyttää pois.

Tähteeksijääneet tomaattipohjaiset keitot (esim. tomaattikeitto, linssikeitto, papukeitto), bologneset, chili con carnet ja pizzan tomaattikastikkeetkin varmasti sopisivat tähän ruokaan käytettäväksi, jos sellaisia sattuisi olemaan. Tuoreetkin tomaatit menisivät tässä ruuassa, jos olisi tarve saada niitä käytettyä pois.

Kuinka vältän ruokahävikkiä

Kuulin hävikkiviikosta 9.-15.9.2019, joten sain päähäni jakaa tänne, kuinka itse vältän ruokahävikkiä. Keinoni ruokahävikin välttämiseen ovat pääpiirteittäin:

1) pakastaminen

2) hylkiötähteiden jalostaminen houkutteleviksi ruuiksi,

3) viimeisten käyttöpäivien merkitseminen kalenteriin niin, että ne tulee kypsennettyä, syötyä tai pakastettua viimeistään viimeisenä käyttöpäivänä,

4) jääkaapin järjesteleminen niin, että ensimmäisenä pilaantuvat ovat etualalla ja/tai päällimmäisinä ja pitempään säilyvät taka-alalla ja/tai alimmaisina,

5) pyrin syömään ja käyttämään ruoka-aineita sen mukaan, mikä säilyy enää vähiten aikaa,

6) ostan rajoitetusti kerralla sellaisia herkästi pilaantuvia ruoka-aineita, joille en ostohetkellä tiedä käyttöä ja

7) parasta ennen -päiväysten jälkeen käytän aistinvaraista arviointia ja kananmunien tapauksessa kelluntatestiä, en rutiinipoisheittämistä.

Alla linkit muihin ruokahävikkiin liittyviin kirjoituksiini.

Kuinka vältän ruokahävikkiä
- Ruokien pakastaminen
- Tähteiden jalostaminen uusiksi ruuiksi
  - Tähteiden käyttö tähdetyypin mukaan