Perunapannukakku – perunamuusista pannukakku

Eilen tein perunamuusia ja hirvenlihapullia. Tein tarkoituksella muusia ison määrän kerralla, jotta minulla on perunamuusin jämät toimimassa oikotienä seuraavien päivien ruokiin. Ensimmäinen uusiokäyttö, mitä päätin tehdä tämänkertaisesta ylijääneestä perunamuusista, oli suolainen pannukakku, pellillinen. Perunamuusipannukakku muusin jämistä on minulle hyvin tuttu tapa hyödyntää ylijäänyt perunamuusi, ja se on onnistunut joka kerta. Se on mehevä pannari, joka maistuu pannukakulta ja perunarieskalta. Joinakin kertoina olen upottanut perunapannukakun taikinaan sattumia, kuten nakkipaloja, paistettua pekonia tai poronkäristyslihaa. Tällä kerralla halusin tehdä tästä perunapannarista perusversion ilman sattumia, jolloin ainekset ovat vain se ylijäämä perunamuusi, maito, kananmuna, vehnäjauho, voi ja suola. Perus perunapannukakku on monikäyttöistä, ja tällä kertaa söin sen täytteenä savusiikaa ja kermaviilikastiketta. Ylimääräiset pannarit laitoin pakkaseen paloina.

Perunapannukakku muusista (pellillinen)
5 dl jäähtynyttä perunamuusia (n. 500 g)
5 dl täysmaitoa (500 g)
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja (260 g)
2 tl suolaa (tai maun mukaan)
100 g voita sulatettuna
(halutessa lisäksi sattumia pinnalle korkeintaan sen verran, että ne eivät ole päällekkäin ja niiden väleistä näkyy taikinaa – esim. ohuita nakkipaloja, pilkottua kinkkua, paistettua murennettua pekonia tai kypsää tähteeksi jäänyttä lihaa – korkeintaan 200 grammaa)
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita keskenään perunamuusi ja maito esim. kierrevispilällä. Sekoita mukaan kananmunat ja suola. Sekoita mukaan vehnäjauhot. Lopussa lisää voisula, ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voidellulle tai leivinpaperoidulle uunipellille. (Ripottele halutessasi sattumia pinnalle niin, että ne eivät koske toisiinsa.) Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on ruskistunut (tällä kertaa siihen meni 35 minuuttia). Sopii myös pakastettavaksi.
Tarjoiluehdotuksia
Jos taikinassa on suolaisia sattumia, perunapannukakku on hyvää ihan sellaisenaan, tai halutessa jonkin kylmän kastikkeen kanssa. Perus perunapannukakku sopii syötäväksi joko sellaisenaan, tai samojen täytteiden kanssa kuin tavallinen suolainen pannukakku, suolaiset letut tai leipä/rieska. Ehdotuksia perus perunapannukakun täytteiksi:
* savukala ja kermaviilikastike
* grillibroileri ja majoneesi
* kinkku-kermaviilikastike
* jauhelihakastike
* voita, juustoa ja kinkkua voileivän tapaan
* munavoi

Tämä on sama perunapannukakun resepti, jonka olen kirjoittanut alun perin tänne, kirjoitukseeni Ruokaa tähteistä: ylijäänyt perunamuusi. Siellä on lueteltu muitakin tapoja hyödyntää tähteeksi jäänyt perunamuusi. Siellä on mm. reseptit Perunasämpylät, Perunaletut, Perunatassut, Perunamuffinit ja Perunamuusivuoka. Siellä on myös linkkejä muihin resepteihin, kuten Perunateeleivät, Perunarieska pellillinen tai useampi, Pienet perunarieskat uunissa ja pannulla, Pannulla paistettu perunamuusi, Gratinoitu perunamuusi ja Perunavelli.

5 dl perunamuusia kulhossa. Puntari näytti niiden painavan 491 g, eli pätee se reseptiin kirjoittamani n. 500 g.

Taikina kaadettuna voidellulle uunipellille.

Perunapannukakun kypsyessä tein kermaviilikastikkeen. Siihen meni 200 g kermaviiliä, ½ tl suolaa, 1 tl sokeria, 2 tl sitruunamehua, 1 sitruunan keltainen kuori raastettuna (7 g) sekä reilu kourallinen tuoretta persiljaa silputtuna (10 g).

Perunasalaatti uuniperunasta

Juustoinen perunasalaatti ylijääneestä uuniperunasta.

Toissapäivänä söin uuniperunoita kana-pekonitäytteellä. Täyte oli nyt syöty loppuun, ja uuniperunoita oli jäljellä vielä yksi kappale. Aiemmin olen tähteeksi jääneitä uuniperunoita täyttänyt pekonisella seoksella ja paistanut uunissa, mutta se resepti kaipaa vielä hiomista, enkä viitsinyt uunia lämmittää vain yhden uuniperunan takia. Tästä yhdestä ainoasta ylijäämä uuniperunasta koin nyt parhaaksi tehdä perunasalaatin, jollaisena se riittää kahdeksi lounasruuaksi. Perunasalaattiin meni se tähteeksi jäänyt uuniperuna kuorineen ja lisäksi aineksia mitä sattui olemaan. Maun kannalta olennaisia olivat tällä kertaa vahva cheddarjuusto, tuore basilika, mango ja öljy, joten tarkin nimitys tällä kertaa on peruna-juustosalaatti. Ylijääneet uuniperunat voisi käyttää salaattiin monella muullakin tavalla, mutta minun mielestäni hyvää tulee, kun mukana on perunan lisäksi jotain suolaista, jotain rasvaista, jotain makeaa, jotain aromaattista ja lisäksi jotain kastiketta/kostuketta mehevöittäämään kokonaisuus mukavaksi.

Perunasalaatti uuniperunasta (n. 2-4 annosta riippuen siitä, syökö pääruokana vai lisäkkeenä)
1 uuniperuna (n. 200 g) + suolaa
100 g vahvaa cheddarjuustoa (vintage cheddar)
pari kourallista tuoretta basilikaa (n. 20 g tai 2/3 basilikaruukusta)
n. 1/4 – ½ paprikaa, jos on
100 g tuoretta mangoa kuorittuna
öljyä sen verran, että kaikki ainekset kastuvat (n. 5 rkl)
Pilko uuniperuna kuutioiksi. Siirrä se kulhoon. Ripottele perunakuutioihin suolaa (2 g) ja sekoita. Pilko cheddarjuusto kuutioiksi. Silppua basilika. Pilko paprika ja kuorittu mango. Lisää juusto, basilika, paprika ja mango siihen kulhoon, missä perunatkin ovat. Lisää öljyä, sekoita tasaiseksi, ja lisää tarvittaessa lisää öljyä, kunnes kaikki ainekset ovat kastuneet öljystä ja kiiltävät. Voi tarjota heti, tai säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Tarjotaan kylmänä. Voidaan tarjota joko sellaisenaan pääruokana tai muun ruuan lisäkkeenä. Lopussa voi tarvittaessa lisätä suolaa ja/tai pippuria.
Muunnoksia
* samalla tavalla voi tehdä perunasalaatin myös tähteeksi jääneistä keitetyistä perunoista, jotka kannattaa kuoria ennen salaattiin laittamista – tarvittava öljyn määrä voi silloin olla eri
* öljyn sijaan voi käyttää halutessa esimerkiksi majoneesia tai jotain samaa kylmää kastiketta, mikä kalallekin sopii
* cheddarjuuston sijaan voi halutessa käyttää muuta juustoa, tai jotain muuta suolaista: esim. kinkkua, meetvurstia, paistettua pekonia, savukalaa, graavikalaa, oliiveja tai aurinkokuivattuja tomaatteja
* mangon sijaan voi käyttää muuta makeaa raikasta hedelmää, esim. omena, päärynä, viinirypäle, appelsiini, persimon, säilykehedelmät tai kesällä tuoreet mansikat
* tuoreen basilikan sijaan voi käyttää muuta maukasta tuoretta yrttiä, kuten oreganoa, basilikaa, rucolaa, timjamia
* paprikan voi jättää pois maun kärsimättä
* halutessa voi lisätä vihanneksia ja/tai pähkinöitä mitä sattuu olemaan
* jos haluaa vahvempia makuja sekaan, voi lisätä esim. 1 puristetun valkosipulin kynnen tai hieman raakaa silputtua sipulia ja/tai suolakurkkua

Perunan kuoret otan pois ennen perunasalaattiin laittamista silloin, kun käytän keitettyjä perunoita, mutta uuniperunoista syön kuoret täytteen kanssakin, ja hyvin ne menevät salaatissakin. Salaatissa en niitä uuniperunan kuoria huomaa mausta enkä suutuntumasta, joten minulle ei ole niin väliä, ovatko ne mukana vaiko eivät. Keitetyissä perunoissa taas kuoren suutuntuma on sellainen, että sitä en salaattiin halua. Mutta ilman foliota tehdyissä uuniperunoissa kuoriin tulee hyvä suutuntuma, joten hyvin menee minulle kuorineen.

Kahdeksi annokseksi jaettuna tämä peruna-juustosalaatti oli minulle nyt sopiva lounasruoka ihan sellaisenaan. Meinasin syödä lisäksi eilistä ohrarievää, mutta en sitten jaksanutkaan. Tuoreen basilikan ja vahvan juuston yhdistelmä antoi sellaisen mukavan pestoa muistuttavan maun, joka mielestäni sopii hyvin yhteen perunan kanssa.

Röstiperunat keitetyistä perunoista

Ylijääneet keitetyt perunat röstiperunoiksi.

Röstiperunat on mielestäni huippu ruoka. Röstin voi tehdä raaoista perunoista tai keitetyistä perunoista. Molemmat tehdään raastetusta perunasta, mutta raaoista perunoista tehtäessä joutuu puristelemaan ylimääräiset nesteet pois. Kun on jääkaapissa keitettyjen perunoiden tähteet, röstin valmistaminen käy helpommin ja nopeammin. Maku ei ole aivan sama: raaoista perunoista tulee rapeampaa ja sipsimäisemmän makuista röstiä, kun taas keitetyistä perunoista tulee pehmeämpää ja enemmän paistinperunoiden makuista röstiä. Molemmilla tavoilla tulee mielestäni sen verran hyvää, että kannattaa tehdä. Keitetyistä perunoista minulla tulee tehtyä röstiä herkemmin kuin raaoista, koska tämä on sellainen näppärä uusiokäyttö, joka saa eilen keitetyt perunat näyttämään joltain aivan muulta kuin perunalta. Siksi tämä on vaihtelunhaluisille kiitollisimpia ruokia, mitä voi tehdä keitetyistä perunoista. Minulle rösti voi olla joko perunalisäke tai ihan sitä varsinaista ruokaa, eli aterian päätähti. Röstiä voi muunnella eri tavoin: se voi olla joko pelkkää perunaa, tai siihen voi lisätä erilaisia muita aineksia. Tähteistä tehtynä pääraaka-aine on kylmät keitetyt perunat, ja mukaan voi sekoittaa halutessa muitakin kiinteitä tähteitä. Alla on perusresepti muunnosehdotuksineen.

Röstiperunat keitetyistä perunoista
jäähtyneitä keitettyjä perunoita ilman kuoria
tarvittaessa kananmunaa esim. 1 kpl per 200 grammaa keitettyä perunaa
suolaa
paistamiseen voita tai muuta rasvaa
Raasta kylmät keitetyt kuorettomat perunat karkealla terällä. Ensin voi halutessa kokeilla paistaa rösteiksi ilman kananmunaa, tai sekoittaa suoraan mukaan yhden kananmunan per 200 grammaa keitettyä perunaa. Kananmuna tekee rösteistä helpommin ehjinä pysyviä, helpommin käänneltäviä ja helpommin käsin syötäviä.
Kuumenna lettupannu ja sen koloissa voita tai muuta rasvaa. Nosta lusikalla perunaraastetta koloihin, ja levitä lusikalla koko kolon alueelle. Painele lusikalla tiiviiksi. Paista suurin piirtein keskilämmöllä tai vähän sitä kuumemmalla molemmin puolin ruskeiksi. Ripottele suolaa molemmin puolin, mieluiten aina ruskistuneelle puolelle heti kääntämisen jälkeen.
Jos röstit eivät meinaa pysyä koossa, voi sekoittaa perunaraasteeseen kananmunaa. Toisaalta irtonainenkin paistettu perunaraaste on hyvää amerikkalaisen hash brownsin tapaan.
Röstejä voi tarjota joko pääruokana tai lisäkkeenä. Pääruokana syötäessä suosittelen tarjoamaan lisäksi esimerkiksi ruokaisaa salaattia tai ruokaisaa kastiketta, kuten kinkku-kermaviilikastike. Keitetyistä perunoista tehdyt röstit ovat saman tyyppisiä kuin perunaletut, joten kaikki minkä voi kuvitella sopivan perunalettujen kanssa, sopii todennäköisesti myös röstin kanssa.
Muunnoksia
Perunaraasteen sekaan voi halutessa sekoittaa muita aineksia, kuten esimerkiksi:
* sipulia silppuna
* valkosipulia puristettuna tai silppuna
* juustoraastetta esimerkiksi 2 dl (100 g) per 500 g perunaa
* aura- tai fetajuustoa murennettuna
* kinkkua, meetvurstia tai paistettua pekonia hienonnettuna
* paistettua jauhelihaa tai kypsää kanaa hienonnettuna
* savukalaa tai graavikalaa hienonnettuna
* kypsiä vihanneksia tai sieniä hienonnettuina
* yrttejä tuoreina silputtuina tai kuivattuina
* muita mausteita mistä tykkää

Jotkut tekevät röstiperunoita ilman kananmunaa tai muita sitomisaineita, kuten tässä reseptissä: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/15634/R%C3%B6stiperunat/ Minä olen yrittänyt, mutta en ole vielä kertaakaan onnistunut tekemään ehjiä röstejä keitetyistä perunoista ilman kananmunaa. Raaoista perunoista olen kyllä onnistunut, mutta en keitetyistä. En tiedä, onko taika perunalajikkeessa vai missä. Koska olen tehnyt röstiä keitetyistä perunoista vain silloin, kun niitä on ollut tähteenä, peruna on aina ollut kiinteää lajiketta. En tiedä, tulisiko keitetyistä jauhoisista perunoista paremmin koossapysyviä röstejä jo ilman kananmunaakin. Mutta sillä ei ole minun tapauksessani merkitystä, koska keitettyjä jauhoisia perunoita minulla ei yleensä ole tähteenä.

Kananmunan lisäämisen kanssa olen joutunut huomaamaan sen, että jos kananmunan osuus on liian suuri, lopputulos maistuu enemmän munakkaalta kuin röstiltä. Nyt ihan punnitsin perunat sopivan munasuhteen selvittämiseksi. Perunaraastetta, johon lisäsin yhden kananmunan, oli 200 grammaa. Niillä määrillä ei maistunut munakkaalta, vaan perunalta, niin kuin röstiltä odotankin. Näin ollen en lähtisi tekemään röstiä keitetyistä perunoista, jos keitettyjä perunoita on jäljellä alle 200 grammaa.

Yhteensä minulla oli nyt 400 grammaa keitettyä kuoretonta perunaa, jotka kaikki raastoin karkealla terällä. Puolesta määrästä ensin yritin tehdä röstejä ilman kananmunaa, mutta ne eivät pysyneet koossa käännettäessä. Nekin osat röstiä, jotka näyttivät yhtenäisiltä, hajosivat heti käteen otettaessa, joten ne olivat haarukalla ja veitsellä syötäviä. Kananmunalisäyksen jälkeen paistetut röstit olivat käsin syötäviä niin kuin halusinkin. Röstejä tuli 400 grammasta perunaa yhteensä 12 kappaletta pikkuletun kokoista. Perunat olivat muuten jääneet tähteeksi kala-aterialta, jossa oli paistettua alaskanseitiä ja Sandefjordin kastiketta. Osa ylijääneistä perunoista meni liha-perunalaatikkoon ja loput näihin rösteihin.

Tällä kertaa söin näiden röstejen kanssa juusto-omenasalaattia. Eli kaadoin lautaselle valmista salaattisekoitusta sekä kuutioin joukkoon sinileima emmental -juustoa ja omenaa. Sopi hyvin, ja näin syötynä tuntui täysipainoiselta ja täyttävältä aterialta, vaikken röstien lisäksi viitsinyt tälle aterialle muuta kypsentää.

Tähteeksi jääneet keitetyt perunat, joista tein röstit.

Kananmunattomat röstit käännettyinä ja vähän hajonneina.

Tässä ne kananmunattomat röstit lautasella. Nekin, jotka näyttävät ehjiltä, hajosivat käsiin.

Muita uusiokäyttötapoja tähteeksi jääneille keitetyille perunoille löytyy kirjoituksestani Ruokaa tähteistä: ylijääneet keitetyt perunat. Siellä on reseptit Pyttipannu ja Perunavuoka sekä linkit mm. näihin resepteihin:

Muita peruna-aiheisia kirjoituksia:

Possu-makaronilaatikko tähteistä

Oli tähteenä possu-makaronipataa, joka oli siis nopea sekoitus keitettyä tummaa makaronia ja ylijäänyttä porsaan palapaistia. Oli tähteenä myös pekonia ja sen paistorasvat. Pekoni oli paistettu alun perin perunavellin kanssa syötäväksi. Näistä aineksista tein sitten makaronilaatikon. Voitelin uunivuoan, levitin sen päälle puolet liha-makaroniseoksesta, ja sen päälle revin loput paistetut pekonit. Sulatin pekonin rasvan mikrossa, ja kaadoin päälle. Sitten levitin päälle loput liha-makaroniseoksesta, jolta vapautuneessa kattilassa sekoitin munamaidon. Ensin tein munamaitoa 4 desilitrasta maitoa, mutta se ei riittänytkään, joten tein vielä 2 desilitrasta lisää. Paistoin 200-asteisen uunin keskitasolla 50 minuuttia. Tuli hyvänmakuista ja mehevää. Pekoni antoi oikein mukavan maun. Taidanpas laittaa pekonia makaronilaatikkoon toistekin, kun se kerran siihen niin hyvin sopii. Tässä makaronilaatikossa toimi tumma makaroni, vaikka se kinkku-makaronilaatikossa ja jauheliha-makaronilaatikossa ei mielestäni toimi läheskään yhtä hyvin kuin vaalea makaroni.

Makaronilaatikko tähteistä
liha-makaroniseosta noin 200 grammasta makaronia ja noin 200 grammasta lihaa
n. puoli paketillista pekonia paistettuna ja paloiteltuna
pekonin paistorasvat
Munamaito:
6 dl täysmaitoa
2 kananmuna
1½ maustemittaa suolaa
Voitele uunivuoka. Levitä siihen puolet makaroniseoksesta. Levitä päälle pekonipalat. Sulata mikrossa pekonin paistorasvat, kaada ne pekonipalojen päälle. Levitä päälle loput makaroniseoksesta. Sekoita munamaidon ainekset, ja kaada munamaito makaroniseoksen päälle. (Jos munamaito ei yllä koskemaan kaikkiin makaroneihin, tee munamaitoa lisää esim. 2 dl + 1 kananmuna + ½ maustemittaa suolaa kerrallaan.) Tasoita pintaa lusikalla, ja painele päällimmäisiä makaroneja vähän syvemmälle munamaitoon. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on ruskistunut (n. 50 min). Anna vetäytyä vähintään 5 minuuttia.

Tähteet, jotka menivät tähän makaronilaatikkoon: paistettua pekonia, pekoninrasvaa, liha-makaroniseosta.

Perunavelli perunamuusista

Perunamuusin tähteitä oli vielä jäljellä. Olin syönyt sitä ensin porsaan palapaistin kanssa ja tehnyt osasta muusin jämistä paistettua perunamuusia. Muusia vielä riitti, joten päätin kokeilla tehdä perunavelliä, jota olin lukenut ihmisten tekevän muusista, mutta en ollut sitä vielä koskaan itse kokeillut enkä syönyt. En tiedä, teinkö juuri oikeaoppisella tavalla, enkä tiedä, kuinka paksuakaan sen ”kuuluu” olla, mutta jonkinlaisen perunavellin kuitenkin sain tehtyä. Sekoitin kattilassa 5 dl perunamuusia, 5 dl täysmaitoa, 1 rkl vehnäjauhoja ja 1 rkl voita. Kuumensin levyllä koko ajan sekoittaen, kunnes kiehui. Maistoin, ja lisäsin ½ tl suolaa. Koska muusi ei ollut täysin sileää ja halusin tästä samettisen sileää, soseutin lopussa vielä pikaisesti sauvasekoittimella. Paksuudesta tuli samaa luokkaa kuin pinaattikeitolla, mutta seisoessaan ja jäähtyessään paksuuntui lisää sellaiseksi, mitä oli mielestäni miellyttävää lusikoida. Maistui siltä, mitä se onkin: keitettyä maitoa ja perunaa, eli aika neutraalin makuista sellaisenaan syötynä, jolloin itse kaipaan muita makuja lisäksi. Paistoin lisukkeeksi vielä paketin pekonia. Pekonin kanssa syötynä oli oikein toimiva ruoka. Jotkut syövät perunavelliä ihan sellaisenaankin tai voinokareen kanssa, mutta itse kaipasin ainakin tähän perusversioon jotakin suolaisia sattumia lisäksi. Joku muu kerta voisin kokeilla pekonin sijaan vaikkapa kinkkua, paistettua makkaraa/nakkia, lihapullia, jauhelihaa tai muuta kypsää lihaa perunavellin päälle. Juustoraastekin voisi toimia – erityisesti vahvanmakuiset suolaiset juustot – sekä paistetut sienet. Tuoreet yrtitkin olisivat varmasti tässä kivoja, ja voisipa perunavelliin lorauttaa vähän kermaakin tai tuorejuustoa/sulatejuustoa, jos niitä sattuisi olemaan. Itse tekemisvaiheessa ei kestänyt kauaa, joten lisukkeisiinkaan en käyttäisi sen enempää aikaa.

Perunavelli perunamuusista (n. 3 lautasellista)
5 dl jäähtynyttä perunamuusia (n. 500 g)
5 dl täysmaitoa (500 g)
1 rkl vehnäjauhoja (10 g)
1 rkl voita (n. 15 g)
½ tl suolaa
Sekoita kattilassa perunamuusi, maito, vehnäjauhot ja voi. Sekoita tasaiseksi mielellään kierrevispilällä niin, että ei jää paakkuja. Kuumenna kattilassa levyllä koko ajan pohjia myöten sekoittaen, kunnes kiehahtaa. Sekoittamisessa hyvä on sellainen tasapäinen leveä lasta. Sekoittaminen koko ajan on tärkeää, jotta ei pala pohjaan. Siirrä heti kiehahtamisen jälkeen pois levyltä. Sekoita mukaan suola. Halutessa voi lisätä tässä vaiheessa mukaan muitakin makuaineita. Tässä vaiheessa voi halutessa soseuttaa sauvasekoittimella nopeasti sileämmäksi (ei liian pitkään, jottei liisteröidy) tai painella siivilän läpi. Voi lisätä lopussa halutessa myös kermaa/tuorejuustoa/sulatejuustoa ja sitten kuumentaa sekoittaen uudelleen. Jos tähän haluaa kypsennettäviä makuaineita kuten vaikkapa valkosipulia, yhden puristetun valkosipulin kynnen voi sekoittaa joukkoon jo heti alussa.
Voi tarjota sellaisenaan, jos tykkää, tai lisukkeiden kanssa. Voinokare on suosittu lisuke, mutta hyvin sopii myös paistettu pekoni ja luultavasti myös muut lihatuotteet, juustot raasteina tai paloina, paistetut sienet ja tuoreet yrtit. Perunavellin voi ajatella sosekeittona, ja käyttää sen kanssa samoja lisukkeita kuin sosekeitonkin kanssa.
Vinkki: Jos tykkää paksusta perunavellistä, suosittelen lisäämään alussa toisenkin ruokalusikallisen vehnäjauhoja ja toisenkin ruokalusikallisen voita. Jos tuleekin liian paksua, lopussa on helppo ohentaa maidolla, eli sekoittaa maitoa sen verran, että ohenee sopivaksi.

Tästä näkee paksuuden. Jos tykkää paksummasta kuin tämä, kannattaa lisätä vehnäjauhoja ja voita alussa toisetkin ruokalusikalliset.

Perunamuusista tehdylle perunavellille en löytänyt Googlella montaa ohjetta, vaikka keskustelupalstoilla siitä näkyy olleen paljon puhetta. Tässä perunavelli suurustettiin ohrajauhoilla, ja lopussa lisättiin Kipparijuustolla maustettua ruokakermaa: https://annantupa.blogspot.com/2013/03/perunamuusista-mainio-perunavelli.html

Kun katsoo Instagramista kuvia tunnisteella #perunavelli, yleisiä perunavellin päällisiä näyttävät olevan voinokareen lisäksi ruisleipäpalat, suolasienet ja sienisalaatti. Perunavellin vierellä näyttää usein olevan lihapiirakka, jota kuulemma on ollut tapana tarjota koulussa perunavellin kanssa.

Seuraavana päivänä lämmitin mikrossa annoksen perunavelliä pekonin kanssa. Yön aikana perunavelliin oli kehittynyt sellainen miellyttävä hyvin hautuneen puuron maku ja suutuntuma. Pekoni antoi perunavelliin mukavan säväyksen, kun pekoni lämpeni yhdessä perunavellin kanssa. Siitä tulikin mieleeni, että voisikin tulla tosi hyvää, jos sen paistetun pekonin laittaisi perunavellin sekaan jo heti alussa valmistusvaiheessa. Silloin tulisi eräänlainen peruna-pekonikeitto. Yhtä lailla varmaan sopisi lisätä alussa sekaan sattumiksi muutakin kypsää lihaa, kuten vaikkapa paistettua jauhelihaa tai paistetun makkaran/nakin palasia. Lopuista perunavelleistä tein loppujen lopuksi perunarieskan.

Lisää käyttötapoja ylijääneelle perunamuusille on kirjoituksessani Ruokaa tähteistä: perunamuusi. Siellä on reseptit Perunasämpylät, Perunaletut, Perunatassut, Perunapannukakku, Perunamuffinit ja Perunamuusivuoka sekä linkkejä muihin resepteihin. Muita hyviä uusiokäyttötapoja perunamuusille: