Perunarieska perunavellistä

Tein kolme päivää sitten perunavelliä. Sen tähteitä oli jäljellä kattilassa vähän reilut 2 desilitraa. Olen tehnyt usein perunarieskaa perunamuusista (pellillinen tai pienet rieskat), mutta nyt kokeilin tehdä samanlaista rieskaa perunavellistä. Sekoitin perunavellin loppuihin 2/3 tl suolaa, 1 kananmunan ja 2 dl vehnäjauhoja. Levitin taikinan lusikalla leivinpaperoidulle pellille pyöreähköksi muodoksi, ja pistelin haarukalla. Paistoin 250-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Maku on sama kuin perunamuusista tehdyllä rieskalla, mutta taikina tuntui olevan vähemmän tarttuvaa ja helpommin lusikalla muotoon levitettävää. Yleensä jos teen pyöreitä perunarieskoja muusista, taputtelen pyöreään muotoon käsillä jauhoja apuna käyttäen, mutta nyt ei tarvinnutkaan sotkea käsiä ollenkaan, vaan riitti muotoon levittäminen lusikalla.

Perunarieska perunavellistä (1 isohko pyöreä rieska – voi tarvittaessa tehdä tupla-annoksen, jolloin tarvitaan kaksi peltiä)
reilu 2 dl perunavelliä (oli 220 g)
2/3 tl suolaa
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja (130 g)
Sekoita perunavelliin suola ja kananmuna kierrevispilällä. Sekoita lusikalla tai kaapimella joukkoon vehnäjauhot, sekoita taikina tasaiseksi. (Tässä vaiheessa lisäisin maitoa, jos kaikki vehnäjauhot eivät kostuisi. Lisäisin maitoa sen verran, että kaikki jauhot kostuvat, taikinan saa sekoitettua tasaiseksi ja taikina on lusikoitavaa.) Levitä taikina lusikalla leivinpaperin päälle pellille pyöreähköön ohuehkoon muotoon. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia tai kunnes pinnassa on ruskeita pilkkuja. Leikkaa paloiksi.

Kananmuna ja suola sekoitettuna kierrevispilällä perunavelliin.

Perunarieskan pala alapuoleltaan voideltuna.

Perunasämpylät – pehmeät sämpylät perunamuusista

Tänään oli kattilassa vielä jäljellä perunamuusin jämät. Olin syönyt sitä perunamuusia alun perin porsaan palapaistin kanssa. Ylijääneestä perunamuusista olin ensin tehnyt pannulla paistettua perunamuusia, sitten perunavelliä. Nyt perunamuusia oli jäljellä juuri sopiva määrä perunasämpylöiden tekemiseen, eli 3-4 desilitraa. Sämpylät ja leivonta ylipäätään kuuluvat suosikkijuttuihini, mitä ylijäämä perunamuusista voi tehdä. Perunamuusi tekee sämpylöistä ihanan pehmeitä, meheviä ja makoisia. Ylijäänyt perunamuusi antaa sämpylöille samanlaista makeutta kuin pellilliseen perunarieskaa, mutta sämpylät ovat toki hitaampia tehdä hiivalla kohottamisen takia. Perunamuusista tulee yleensäkin hyvää leipää johtuen perunasoseen makeus- ja mehevyysominaisuuksista, jotka toisaalta tekevät myös matalampaa ja löysempää leipää, mikä pätee myös näihin perunasämpylöihin. Mataluudesta ja löysyydestä huolimatta kuitenkin muusin jämät ovat näissä sämpylöissä se stara, joka tekee näistä sämpylöistä aivan erityisen spesiaalin hyviä. Tähteet usein vain jemmataan johonkin ruokaan, mutta näissä sämpylöissä se tähteeksi jäänyt perunamuusi ei ole mikään piilotettava ongelmajäte, vaan juuri se pointti. Nämä perunamuusista tehdyt sämpylät kuuluvatkin sekä suosikkisämpylöihini, suosikkiperunaruokiini että suosikkitapoihini uusiokäyttää ylimääräinen perunamuusi.

Perunasämpylät perunamuusista (n. 13 kpl)
3-4 dl perunamuusia (n. 300-400 g)
2 dl täysmaitoa (200 g)
pieni nokare voita (n. 5 g)
1 pussi kuivahiivaa (11 g)
3 rkl tummaa siirappia
1 tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja (325 g)
3 rkl sulatettua voita (n. 45 g)
Vispaa perunamuusin sekaan maito. Lämmitä seos 42-asteiseksi joko mikrossa tai kattilassa hellan levyllä miedolla lämmöllä. 42-asteinen on kuumempi kuin kädenlämpö, mutta ei sormiapolttava.
Lisää seokseen pieni nokare voita, ja sekoita. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja kuivahiiva. Sekoita käsin joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon (tai kattilan) reunoista, mutta on vielä hyvin pehmeää. Sekoita käsin mukaan sulatettu voi sen lämpöisenä, että se ei polta sormia. Anna taikinan kohota kulhossaan peitettynä puolisen tuntia, kunnes on selvästi kohonnut.
Nostele taikinasta käsin tai lusikalla leivinpaperoiduille tai voidelluille uunipelleille sämpylää muistuttavia kasoja. Anna kohota pelleillä vartin verran.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinnat ovat ruskistuneet. On hyvää sekä lämpimänä että kylmänä, sopii myös pakastettavaksi.
Vinkkejä:
* Kuivahiivan sijaan voi myös käyttää 25 g tuorehiivaa. Silloin lämmitä perunamuusiseos 37-asteiseksi eli kädenlämpöiseksi, ja murustele hiiva perunamuusiseokseen siinä vaiheessa, jossa oli aika lisätä kuivahiiva.
* Jos perunamuusia on 6-7 dl, voi tehdä tupla-annoksen ja pakastaa ylimääräiset sämpylät.
* Perunasämpylät voi tehdä myös muusijauheesta. Silloin voi tehdä esimerkiksi näin: Sekoita keskenään 3/4 dl muusijauhetta (esim. Mummon muusi) ja 3 dl kuumaa vettä tai maitoa. Anna tasaantua hetki. Sekoita mukaan nokare voita. Sekoita mukaan 2 dl täysmaitoa. Lämmitä tai jäähdytä 42-asteiseksi. Sitten jatka reseptin kappaleesta ”Lisää seokseen pieni nokare voita, ja sekoita. ” ja jatka ohjeen mukaan.

Perunasämpylöiden resepti on alun perin täältä: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/374473/Kuohkeat%20perunas%C3%A4mpyl%C3%A4t/

Näissä perunasämpylöissä on omalaatuinen maku ja suutuntuma. Perunasta tulee makeutta, mehevyyttä ja pehmeyttä. Siirappi antaa paistopintaan omaa makeuttaan myös. Nämä perunasämpylät syön usein halkaisematta, jolloin voitelen vain alapinnan. Kuitenkin nämä voi myös halkaista ja voidella sisäpinnat. Halkaistuina nämä ovat löysiä kuin letut, ja taipuvat otteesta samaan tapaan kuin letut. Löysyys tarkoittaa perunasämpylöiden kohdalla yleensä onnistuneita sämpylöitä, sillä juuri silloin perunan erityisominaisuudet leivonnassa tulevat parhaiten esille.

Olen tehnyt samalla reseptillä perunasämpylöitä myös ylijääneestä joulun imelletystä perunalaatikosta. Silloin olen vain korvannut perunamuusin samalla määrällä perunalaatikkoa muuttamatta mitään muuta. Samalla lailla olen myös tehnyt pellillisen perunarieskaa korvaamalla perunamuusin perunalaatikolla.

Pieni nokare voita lisättynä lämmitettyyn perunamuusi-maitoseokseen.

Valmis taikina ennen kohoamista. Tiskiä säästääkseni tein taikinan samaan kattilaan, jossa perunamuusi oli tehty ja jossa lämmitin perunamuusi-maitoseoksen.

Sämpylöitä kohoamisen jälkeen pellillä 1…

Ensimmäinen valmis pellillinen 20 minuutin paiston jälkeen.

Toinen valmis pellillinen 18 minuutin paistamisen jälkeen.

Halkaisemattomia sämpylöitä, joissa voidellut alapuolet.

Tämä perunasämpylöiden resepti on sama, joka on kirjoituksessani Ruokaa tähteistä: ylijäänyt perunamuusi. Sieltä löytyy perunamuusin hyödyntämiseen myös reseptit Perunaletut, Perunatassut, Perunapannukakku, Perunamuffinit ja Perunamuusivuoka sekä linkkejä muihin resepteihin, joissa käytetään perunamuusin jämiä. Muita tapoja käyttää tähteeksi jäänyttä perunamuusia:

Muita sämpyläreseptejä:

Puuromuffinssit kaurapuuron jämistä – suolainen ja makea versio

Suolaisia puuromuffinsseja pekonilla ja makeita puuromuffinsseja mustikoilla.

Jemmasin kaurapuuron tähteet näihin ihaniin puuromuffinsseihin. Tein samalla kertaa sekä suolaisen että makean version, joista makeaan meni pakastemustikoita ja suolaiseen upposi paistetun pekonin jämät. Kyseinen pekoni oli alun perin kypsennetty kahdesti paistettuja uuniperunoita varten. Ylijäänyt kaurapuuro toi sekä suolaisiin että makeisiin muffinsseihin miellyttävää kauraista paistopintaa, joka oli huomattavampi suolaisessa kuin makeassa versiossa. Suolaisessa versiossa kauran mukavan maun ja suutuntuman huomasin myös pehmeässä sisuksessa, mutta makeassa versiossa huomasin kauran mukanaolon vain paistopinnassa. Pinta tuntui rapeammalta kuin tavallisissa mustikkamuffinsseissa, ja siinä tuntui jonkin verran kaurakeksien/kaura-mustikkapaistoksen makua. Puuromuffinssit osoittautui olevan yksi herkuimpia juttuja, mitä tehdä kaurapuuron jämistä, ja samalla saa esille ruskistuneen kauran maun, jota itse puurossa ei yleensä ole. Joskus huvittaisi testata myös, miten puuromuffinsseissa toimii muun puuron jämät kuin kaurapuuron.

Suolaiset puuromuffinssit onnistuivat nyt täydellisesti. Makeat puuromuffinssit onnistuivat maun puolesta täydellisesti, mutta ne levisivät uunissa jonkin verran ulos vuoistaan. Siten seuraavalla kerralla olisi syytä täyttää makeiden muffinssien vuoat vain puolilleen ja käyttää taikinaan vähemmän nestettä. Lisäsin taikinaan saman verran maitoa kuin mikä oli sopiva määrä suolaisten puuromuffinssien taikinassa, mutta makeiden muffinsien taikinassa se määrä tekikin tarpeettoman löysän taikinan. Sokeri oli tarkoitus laittaa kaikki 2 dl valkoisena sokerina, mutta se loppui kesken, joten käytin viimeiset 3/4 dl fariinisokeria. Mausta tuli hyvä sillä tavalla, joten kirjoitan ohjeeseen yhdeksi sokerivaihtoehdoksi 3/4 dl fariinisokeria + 1 1/4 dl valkoista sokeria.

Suolaiset puuromuffinssit pekonilla
2 dl jäähtynyttä kaurapuuroa
3 dl vehnäjauhoja (195 g)
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 kananmunaa
n. 1 dl täysmaitoa
yhteensä 100 grammaa rasvaa sulana: 50 g voita ja 50 g pekonin paistosta jäänyttä rasvaa
n. ½ pakettia pekonia paistettuna (kypsänä painoi 50 grammaa)
Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Toisessa astiassa sekoita kananmunat tasaiseksi kierrevispilällä. Lisää jäähtynyt kaurapuuro ja sen verran maitoa, että seos on helppo sekoittaa. Lisää sula rasva, ja sekoita tasaiseksi. Sekoita mukaan kuiva-aineseos. Lisää tarvittaessa maitoa sen verran, että kaikki jauhot kastuvat. Seoksen kuuluu olla tasaista lusikoitavaa, mutta ei kaadettavaa. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (n. 15 kpl). Laita päälle pekonipaloja niin, että pekonipalat eivät ole päällekkäin, ja niiden välistä näkyy taikinaa. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes on väriä pinnassa.
Muunnokset:
* kokeile pekonin sijaan muuta suolaista, kuten esimerkiksi kinkkua, meetvurstia, makkaraa, nakkia tai paistettua jauhelihaa (50-100 g). Sattumat voi myös halutessa jättää kokonaan pois.
* taikinaan voi halutessa lisätä 100 grammaa juustoraastetta, jonka voi joko sekoittaa kokonaan taikinaan kananmunaseokseen tai ripotella osan juustoraasteesta pinnalle
* täytteet voi pinnalle ripottelemisen sijaan myös sekoittaa taikinaan (kananmunaseokseen) tai ripotella muffinivuokiin ennen taikinan lisäämistä
* taikinaan voi halutessa lisätä mausteita esim. ½ tl paprikajauhetta, 1 rkl silputtua persiljaa tai muuta tuoretta yrttiä
* tavallisen suolan sijaan voi halutessa käyttää yrttisuolaa tai valkosipulisuolaa
* nesteenä voi käyttää maidon sijaan myös esim. kermaviiliä, omenamehua tai kermaa (mutta kuohukerman tapauksessa vaihtaisin pekonin tilalle jotain vähempirasvaista)
* jos kokeilet tähän muuta puuroa kuin kaurapuuroa, säädä nesteen määrä sellaiseksi, että taikina on helppo sekoittaa tasaiseksi ja on lusikoitavaa mutta ei kaadettavaa
* tavallisia suolaisia muffinsseja ilman puuroa tulee, jos jättää tästä reseptistä puuron pois ja käyttää vehnäjauhoja 4 dl ja maitoa 2 dl (tai muuta nestettä, katso vinkit ylempänä)

Makeat puuromuffinssit mustikoilla
2 dl jäähtynyttä kaurapuuroa
3 dl vehnäjauhoja (195 g)
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 kananmunaa
yhteensä 2 dl sokeria (170 g): esim. 1 1/4 dl valkoista sokeria ja 3/4 dl fariinisokeria TAI koko 2 dl valkoista sokeria
n. ½ dl täysmaitoa tai sen verran kuin tarvitaan, että taikina on helppo sekoittaa tasaiseksi (1 desilitralla tuli jo liian juokseva ja leviävä taikina)
100 g sulatettua voita
n. 120 g pakastemustikoita (1½ – 2 dl)
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Eri astiassa sekoita kananmunat tasaiseksi kierrevispilällä. Lisää sokerit, sekoita tasaiseksi. Lisää jäähtynyt kaurapuuro, ja tarvittaessa maitoa sen verran, että sekoittaminen on helppoa. Lisää sulatettu voi, ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuiva-aineseos, ja sekoita. Jos kaikki jauhot eivät kastu, lisää maitoa sen verran, että kaikki jauhot kastuvat. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinivuokiin niin, että muffinivuoat täyttyvät vain puolilleen. Ripottele päälle mustikoita niin, että ne eivät ole päällekkäin, ja väleistä näkyy taikinaa. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes pinnassa on väriä.
Muunnokset:
* mustikat voi myös päälleripottelun sijaan sekoittaa taikinaan lopussa
* mustikoiden sijaan voi kokeilla myös muita makeita täytteitä kuten mansikka- tai omenapaloja, suklaarouhetta tai suklaahippuja
* nesteenä voi käyttää myös maidon sijaan kermaa tai omenamehua
* jos kokeilet tähän muuta puuroa kuin kaurapuuroa, säädä nesteen määrä sellaiseksi, että taikina on helppo sekoittaa ja on lusikoitavaa mutta mielellään ei valuvaa
* tavallisia makeita muffinsseja ilman puuroa tulee, jos jättää tästä reseptistä puuron pois ja käyttää vehnäjauhoja 4 dl ja maitoa 1 dl (tai muuta nestettä, katso vinkit ylempänä)

Puuro-mustikkamuffinssit ennen paistoa. Nämä vuoat olivat liian täysiä, joten taikinaa tulvi yli. Seuraavalla kerralla vuoat vain korkeintaan puoliksi täyteen ja taikinaan vähän vähemmän nestettä (½ dl maitoa eikä 1 dl niin kuin nyt laitoin)

Muita uusiokäyttötapoja ylijäämä puurolle löytyy kirjoituksestani Ruokaa tähteistä: ylijäänyt puuro. Ylimääräisestä kaurapuurosta erityisen hyviä ovat helpot puurorieskat, jotka tehdään ilman kohottamista.

Muuta suolaiseen leivontaan liittyvää:

Muuta makeaa:

Neljän viljan ryynirieska – peltirieska neljän viljan hiutaleista ilman hiivaa ja leivinjauhetta

Kesällä tein ryynirieskaa kaurahiutaleista: https://ruokaideat.com/2019/07/22/kesakeittoa-ryynirieskaa-ja-munavoita/

Nyt kun halusin käyttää neljän viljan hiutalepaketin loput johonkin, tuli mieleeni kyseinen ryynirieskan ohje. Alkuperäisessä ohjeessa sanottiin, että siinä voi käyttää myös neljän viljan hiutaleita. Päätin sitten kokeilla.

Siitä tuli hyvä kokeilu. Tämä neljän viljan ryynirieska maistuu ennen kaikkea rukiiselta ryynirieskalta. Neljän viljan hiutaleethan maistuvat ainakin minun suussani ennen kaikkea rukiilta. Tämä rieska maistuu myös sellaiselta uunipuurolta, jossa on paljon tummaa kuorta. Maku muistuttaa minua myös ohratäytteisistä karjalanpiirakoista. Tuoksu on minulle tuttu jostakin makeasta yhteydestä, mutta en osaa nimetä mistä.

Neljän viljan ryynirieska pellillinen
5 dl neljän viljan hiutaleita (175 g)
7 dl täysmaitoa (700 g)
2 kananmunaa
25 g voita sulatettuna
1½ tl suolaa
Sekoita keskenään hiutaleet ja maito. Jätä turpoamaan puoleksi tunniksi.
Vispaa käsivispilällä taikinan sekaan kananmunat ja suola. Vispaa mukaan voisula.
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä taikina tasaiseksi.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnnes pinta on saanut väriä. (Minulla tämä oli nyt uunissa 30 minuuttia.) Leikkaa paloiksi.
Vinkki: kokeile neljän viljan hiutaleiden sijaan myös muita hiutaleita, kuten tattari-, kaura- tai riisihiutaleita, jolloin rieskasta voi tehdä gluteenittoman.

Söin tätä neljän viljan peltirieskaa broilerikeiton kanssa.

Alla on linkkejä muihin tästä blogista löytyviin postauksiin, joissa käytin neljän viljan hiutaleita.

Alla linkkejä muihin tästä blogista löytyviin rieskapostauksiin.

Kauraryynirieska
Rieska sekalaisista tähteistä (kaurapuuro, keitetty riisi, perunamuusi ja keitetyt perunat)
Kaksi pellillistä perunarieskaa perunamuusin tähteistä
Riisirieska keitetyn riisin tähteistä

Alla linkkejä muihin tästä blogista löytyviin leipäresepteihin.

Mustikka-valkosuklaajuustokakku – uunissa paistettava juustokakku ilman keksejä ja liivatetta

Tämä mustikka-valkosuklaajuustokakku tehtiin Sunnuntai kakkuvehnäjauhopussin kyljestä, ja se löytyy myös täältä: https://www.raisionkeittokirja.fi/fi/resepti/-/p/valkosuklaa-mustikkajuustokakku?reid=1246053#

Okei, melkein tuolla ohjeella tehtiin. Margariinin sijaan käytettiin voita. Pinnalta jätettiin pois tuoreet mustikat ja tomusokeri, kuin ei tuoreita mustikoita ole näin marraskuun lopulla saatavilla. Mutta toki käyttäisin niitä, jos niitä olisi.

Seuraavalla kerralla laittaisin enemmän sokeria, mutta muuten hyvä. Sokeria tuli täytteesen ohjeen mukaan ½ dl, mutta seuraavalla kerralla laittaisin 3/4 – 1 dl. Toisaalta, mukana oli syömässä vieras, joka ei pidä kovin makeasta, ja hän nyt tykkäsi tästä juustokakusta kovasti. Omaan makeasta pitävään makuuni oikea sokerin määrä varmaan olisi 1 dl eikä nyt tullut ½ dl.

Makumaailma on hyvin samankaltainen kuin kermaviilitäytteisellä mustikkapiirakalla, mutta täyteläisempi, valkosuklaisempi, vähemmän mustikkainen ja vähemmän makea. Pohja maistui hyvin samalta kuin kermaviilitäytteisessä mustikkapiirakassa.

Mustikat olivat nyt pakastemustikoita. Täytteen alhaalla oleva mustikkakerros jäi vähäsen löysäksi, eikä leikatuista paloista tullut täydellisen ehjiä. Mutta makua se ei haitannut. Tuoreet mustikat olisivat ehkä vapauttaneet paiston aikana vähemmän nestettä löysyttämään massaa.

Tämä on mielestäni hyvä ohje, jolla kannattaa tehdä toistekin, mutta makeasta pitäville tosiaan isommalla sokerimäärällä. Tällä sokerimäärällä tämä maistui vähemmän makealta kuin valkosuklaa sellaisenaan, mikä aluksi tuntui vähän oudolta, kun oli valkosuklaan maku odotettua pienemmällä makeudella.

Plussaa tälle ohjeelle siitä, että sen voi tehdä ilman keksejä, ja se sopii myös kasvissyöjille, koska se ei sisällä liivatetta toisin kuin moni muu juustokakku.

Mustikka-valkosuklaajuustokakku
Pohja:
2 ½ dl kakkuvehnäjauhoja (myydään ainakin merkillä Sunnuntai Anni Helena)
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g valkosuklaata
150 g mustikoita
300 g maustamatonta tuorejuustoa (näin luki pussin kyljessä ja tuo määrä laitettiin, mutta tuossa nettisivuilla lukeekin 200 grammaa – kummassa on virhe?)
2 dl kuohukermaa
3-4 kananmunaa (3 jos isoja, 4 jos keskikokoisia tai pieniä)
2 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
1 rkl sitruunamehua
½ dl sokeria (tämä määrä sopii niille, jotka eivät pidä kovin makeasta – makeasta pitävien kannattaa laittaa 1 dl)
(koristeluun tuoreita mustikoita ja tomusokeria, jos on mustikkasesonki)
Ota pyöreäpohjainen irtopohjavuoka, jonka halkaisija on noin 22-24 cm. Voitele sen reunat hyvin, koska tämä pohja on vuokaan tarttuvaista sorttia.
Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala. Vuoraa sillä vuoan pohja.
Vaahdota sähkövatkaimella voi ja sokeri. Tämä on helpompaa, jos voi on hyvissä ajoin ennen leipomista leikattu pieniksi kuutioiksi ja annettu pehmetä huoneenlämmössä.
Lisää voi-sokerivaahtoon kananmuna, samalla sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa tasaiseksi.
Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita ne voi-sokeri-kananmunaseokseen, mutta ei sähkövatkaimella. Hyvä väline siihen on nuolija.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille niin ylös kuin pystyt. Siirrä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamista.
Sulata valkosuklaa. Sen voi tehdä joko vesihauteessa tai mikrossa täydellä teholla välillä sekoittaen.
Sekoita keskenään kerma ja maissitärkkelys.
Vatkaa munat sähkövatkaimella yksitellen tuorejuuston joukkoon. Sekoita mukaan sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon sulatettu valkosuklaa, kerma-maissitärkkelysseos ja sokeri.
Levitä pohjan päälle 1/3 mustikoista. Kaada täyte päälle. Ripottele päälle loput mustikat.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Pakastemustikoita käytettäessä aika on lähempänä 60 kuin 50 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan, siirrä jääkaappiin. Nauti vasta seuraavana päivänä kylmänä.
Kakun reunat on helpointa irrottaa vuoasta, jos reunat käydään läpi muovilastalla tai muulla ei-metallisella ohuella työkalulla.

Alla on linkkejä muihin tästä blogista löytyviin jälkiruokiin.