Pakastimessa tuli vastaan paketti porsaan palapaistia. Se oli ostettu sinne joskus, kun possun palapaistit olivat tarjouksessa. Annoin sen sulaa yön yli jääkaapissa, ja aamulla laitoin sen kypsymään. Ruskistin ensin pinnat öljyssä pannulla, sitten siirsin pataan. Lisäsin pannuun 3 dl vettä, kiehautin ja kaavin pannuun tarttuneet jutut mukaan, ja kaadoin nesteen pataan lihapalojen päälle. Lisäsin suolaa näppituntumalta, tällä kertaa 1½ teelusikallista. Kiehautin padan sisällön, käänsin hellan levyn pienimmälle ei-nollalle, laitoin kannen päälle ja jätin hautumaan. Pakkauksen ohjeessa neuvotaan kypsentämään 125-asteisessa uunissa 1½ tuntia juuri tuolla nestemäärällä minkä lisäsinkin, mutta itse kypsennän mieluiten niin kauan kuin minulla on aikaa, koska tykkään supermureasta lihasta. Neljä tuntia myöhemmin lihapalat olivatkin sitten mukavan mureita, eli sellaisia, joiden syömiseen ei tarvitse veistä, vaan haarukka riittää hyvin. Aiemmin olen ottanut liemen lopussa erilleen ja tehnyt siitä palapaistille kastikkeen, mutta tällä kertaa minulle riitti lihapalat ohuessa liemessä karjalanpaistin tapaan, ja perunamuusia lisäksi. Lusikalla kun valelee paistolientä aina vähän väliä lihojen päälle samalla kun syö, niin on juuri hyvä maku.
Suolakurkkukin olisi tähän makumaailmaan sopinut hyvin, mutta minulla oli vain kokonaisia suolakurkkuja, joita en tällä kertaa viitsinyt alkaa leikkaamaan. Viimeksi käytin niitä suolakurkkuja venäläiseen kaalilaatikkoon, jota olen syönyt pakkasesta aina välillä, kun en ole jaksanut muutakaan kokata.
Kasvislisäkkeeksi tälle palapaisti ja muusi -aterialle raastoin punakaalia. Pilkoin sen joukkoon säilykepersikkaa, jota minulla sattui olemaan jääkaapissa avattuna käytettyäni sitä kanasalaattiin ja kinkku-juustosalaattiin. Myöhemmin käytin saman purkin säilykepersikkaa vielä vihersalaattiin, ja loput menivät pirtelöön. Tähän punakaaliraasteeseen sekoitin lisäksi säilykepersikan lientä mehevöittämään punakaalia. Olen aina vähän väliä ostanut punakaalin ja yrittänyt kokeilla, saisinko siitä tehtyä jotain hyvää, mutta vielä en ole onnistunut tekemään sellaista, mitä tulisi ikävä. Tämä punakaali-persikkaraaste oli ihan ok, mutta ei sellainen, mitä jäisin kaipaamaan. Herkullisten punakaalireseptien metsästys siis jatkuu edelleen. Uunissa paahdettu punakaali on ehkä tämän astisista punakaalikokeiluistani parhaasta päästä, mutta ei sitäkään ole ikävä tullut.
Tuunasin perunamuusin jämät tällaisella helpolla ja suht nopealla tavalla. Gratinoitu perunamuusi eli juustokuorrutettu uunissa paistettu perunamuusi on yksinkertaisemmasta päästä ruokia mitä voi tehdä perunamuusista, koska perunamuusin lisäksi siihen tarvitaan vain kananmuna ja juustoa. Tähän käy sekä ylijäänyt perunamuusi että varta vasten tehty perunamuusi, joka on jäähdytetty suurin piirtein kättä kylmemmäksi. Ylijäämä perunamuusi tai tuore jäähdytetty perunamuusi yksinkertaisesti sekoitetaan kananmunan kanssa (1 kananmuna per 2 dl muusia), kaadetaan leivinpaperoidulle pellille, ripotellaan päälle juustoraastetta ja ruskistetaan uunissa. Muusin jämät piristyvät siinä uuteen uskoon ilman, että maistuu eiliseltä muusilta. Ylijääneestä perunamuusista tulee näin kauhottavan sijaan leikattavaa, ja jäähtymisen jälkeen käsin syötävää, jolle voi levittää samat täytteet kuin leivälle ja syödä leivän tapaan. Gratinoitu perunamuusi maistuu hyvällä tavalla perunalta ja juustolta, eli siinä maistuu perunan hyvä ominaismaku ilman huonoja (kitkeriä/tunkkaisia) perunamakuja. Tämä on yksi suosikkitapojani tehdä perunamuusin tähteistä uusi lisäke muulle ruualle. Muihin suosimiini perunamuusin tuunaus tapoihin kuuluu perunamuusin hyödyntäminen leivonnassa. Tykkään myös tehdä uunissa uutta ruokaa perunamuusista ja mahdollisista muista tähteistä perunamuusivuokien ja uunimunakkaiden muodossa, joista molempiin uppoaa samalla monet muutkin tähteet.
Gratinoitu perunamuusi (n. 2-4 annosta)
2 dl jäähtynyttä perunamuusia
1 kananmuna
juustoraastetta
Sekoita kananmuna tasaiseksi. Sekoita siihen perunamuusi. Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille. Anna seoksen levitä sen verran kuin se leviää, mutta ei tarvitse varta vasten levittää sitä ohuemmaksi. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä. Minulla meni siihen 15 minuuttia. Tämä on sopiva perunalisäke kalalle, lihalle, makkaralle, nakille jne. Lisänä voi halutessa tarjota kastiketta, jota gratinoitu perunamuusi imee hyvin. Savukalan kanssa tarjottaessa suosittelen erityisesti kylmiä kastikkeita.
Vinkkejä:
* voi tehdä halutessa isomman annoksen, kunhan käyttää yhden kananmunan kahta desilitraa muusia kohden ja paistaa sen verran aikaa kuin tarvitaan pinnan ruskistumiseen
* jos haluaa paksumman gratinoidun perunamuusin, seoksen voi paistaa leivinpaperoidussa uunivuoassa. Paistoaika voi silloin olla eri, ja seos voi jäädä lusikoitavaksi.
* muusiin voi halutessa sekoittaa myös mausteita
* jäähtyneet ohuet gratinoidut perunamuusit voi syödä leivän tapaan
Ennen paistamista.
Paistamisen jälkeen.
Annokseni gratinoitua perunamuusia, savukirjolohta, kirsikkatomaatteja ja vihreää paprikaa.
Jäähtynyt pala gratinoitunutta perunamuusia alapuoli ylöspäin käännettynä.
Oivariinia päällä. Hyvin maistui myös leipänä. Tämä olisikin suosikkitapani tehdä perunarieska ilman jauhoja, jos sellaiselle olisi tarvetta.
Muita tapoja käyttää ylimääräinen perunamuusi löytyy kirjoituksestani Ruokaa tähteistä: ylijäänyt perunamuusi. Sieltä löytyy näiden uusiokäyttötapojen reseptit:
(suolaa keitinveteen halutessa, esim. 2 tl per litra)
Varaa perunoita vähintään 1-3 kpl per syöjä, riippuen perunoiden koosta. Isoja perunoita riittää yksi per syöjä per ateria, keskikokoisia kannattaa varata 3. Ylimääräisetkään perunat eivät haittaa, sillä ylijääneitä perunoita voi käyttää myöhemmin monenlaiseen. Kannattaa valita keskenään saman kokoisia perunoita, jotta ne kypsyvät samassa ajassa.
Jos perunat ovat multaisia, pese ne hyvin juuresharjalla. Kuori perunat halutessasi.
Keitä perunoita kiehuvassa (ja halutessa suolatussa) vedessä n. 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä, eli haarukka menee helposti perunasta läpi. Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja sammuta keittolevy. Siirrä kattila hetkeksi takaisin levylle, jotta ylimääräinen vesi haihtuu pois. Keitettyjen perunoiden kanssa suosittelen tarjoamaan kastiketta ja/tai (sulatettua) voita.
Keitinvedessä oleva suola ei mene perunoiden kuoren läpi, mutta suola vaikuttaa siihen, kuinka kuivia tai nestepitoisia perunoista tulee. 1 1⁄3 tl suolaa per litra vettä tarkoittaa, että perunat eivät ime vettä itseensä, mutta perunoista ei myöskään siirry nestettä keitinveteen (keitinveden suolapitoisuus silloin 0.7% eli sama kuin perunan sisällä). Reilusti suolatussa vedessä (> 3 tl per litra) perunoiden omaa nestettä siirtyy huomattava määrä keitinveteen, jolloin perunoista tulee intensiivisemmin perunan makuisia. Suolattomassa vedessä keitetyt perunat imevät jonkin verran keitinvettä itseensä, jolloin perunoista tulee miedomman makuisia. On makuasia, minkälaisina perunansa haluaa. Sanna Mansikkamäki suosittelee kirjassaan Peruna, että suolaa lisätään 2 tl per litra vettä. Itse keitän perunani mieluiten ilman suolaa, koska silloin perunoista tulee miedoimman makuisia. Makua voi miedontaa vielä paljon lisää kuorimalla perunat ennen keittämistä.
Makuasia on myös se, kiehauttaako veden ennen perunoiden lisäämistä, vai laittaako perunat kylmään veteen ja kiehauttaa veden vasta sitten. Kylmään veteen laitetuista perunoista, joiden vesi on vasta perunoiden lisäämisen jälkeen kiehautettu, tulee miedomman makuisia ja vähemmän kuivia, sillä ne imevät enemmän nestettä itseensä. Jos on niin kuin minä, että kokee keitetyn perunan maun herkästi ei-hyvänä ja suutuntuman liian kuivana, suosittelen keittämään perunat kuorittuina ilman suolaa laittamalla perunat kylmään veteen, minkä jälkeen vasta vesi kiehautetaan. Veden kiehumisessa kestää silloin kauemmin, ja kiehumisen jälkeen kypsymiseen kestää noin 20 minuuttia.
Makuasioihin kuuluu myös, haluaako keittää perunat kuorineen vai kuorittuina. Minun kokemukseni mukaan kuorineen keitetyt perunat imevät itseensä enemmän kastiketta ja ovat voimakkaammin perunan makuisia kuin kuorittuina keitetyt perunat. Itse tykkään yleensä voikastikkeen kanssa syödä mieluiten kuorineen keitettyjä (mutta keittämisen jälkeen kuorittuja) perunoita, mutta muiden kastikkeiden kanssa kuorittuina keitettyjä perunoita.
kiinteitä tai yleisperunoita vähintään 1-3 kpl per syöjä
vettä
Laita alempaan kattilaan vettä sen verran, että sitä on noin muutaman senttimetrin kerros pohjalla. Kiehauta vesi.
Laita alemman kattilan päälle reikäkattila. Laita reikäkattilaan perunat (joko kuorineen tai kuorittuina). Jos perunat ovat keskenään eri kokoisia ja niitä tulee päällekkäin, kannattaa laittaa isoimmat perunat alimmaisiksi ja pienimmät päällimmäisiksi. Laita kansi päälle.
Säädä keittolevy keskilämmölle: eli jos sen korkein säätö on 6, säädä se kolmoselle. Höyrytä perunoita kannen alla n. 30-40 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Peruna on kypsä, kun haarukka menee siitä helposti läpi.
Kun perunat ovat kypsiä, kaada alemmasta kattilasta vesi pois. Tarjoa heti, saman tapaan keitettyjen perunoiden kanssa. Suosittelen tarjoamaan ainakin jotain kastiketta ja/tai (sulatettua) voita.
Keitä tai höyrytä perunat kypsiksi muuten samalla tavalla kuin edellisissä ohjeissa, mutta käytä jauhoisia perunoita.
Perunalumen tekemiseen voi käyttää joko perunapuserrinta tai metallista siivilää. Siivilää käytettäessä kuori perunat joko ennen tai jälkeen keittämisen, ja painele perunat lusikalla siivilän läpi. Perunapuserrinta käytettäessä halkaise peruna, ja laita se pusertimeen leikkauspinta alaspäin. Puserra suoraan lautaselle tai tarjoiluastiaan.
Perunalumen päälle voi halutessa ripotella suolaa ja laittaa voita sulamaan. Tähteeksi jääneeseen perunalumeen voi sekoittaa maitoa ja käyttää sen jälkeen kuten tähteeksi jäänyttä perunamuusia.
vettä keittämiseen niin, että perunapalat peittyvät – n. 7 dl + halutessa suolaa keitinveteen n. 3/4 tl
n. 3½ dl täysmaitoa
35 g voita
suolaa maun mukaan (esim. ½ tl)
Kuori perunat. Paloittele ne. Keitä ne kypsiksi. Kaada keitinvesi pois. Survo perunat perunasurvimella. Sekoita mukaan voi. Maidon voi halutessa kuumentaa (mikrossa tai kattilassa) ennen perunamuusiin lisäämistä tai lisätä kylmänä. Sekoita maito tasaisesti perunamuusin joukkoon. maitoa voi olla tarvetta lisätä enemmänkin, jotta saadaan sopiva koostumus. Voitakin voi lisätä enemmän, jos haluaa muusiin enemmän voin makua. Muusin voi halutessa vatkata sähkövatkaimella, jos siitä haluaa ilmavampaa. Sekoita mukaan suolaa maun mukaan. Perunamuusin voi myös gratinoida kananmunaan sekoitettuna juustokuorrutettuna uunissa.
4-6 dl kuohukermaa (josta osan voi halutessa korvata täysmaidolla)
suolaa ja mustapippuria
pinnalle halutessa persiljaa tai ruohosipulia silputtuna
Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Silppua sipuli. Sulata voi isolla paistinpannulla tai padassa. Ruskista siinä perunakuutiot. Lisää sipulisilppu. Kääntele muutaman minuutin ajan, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää kerma. Kiehauta, laske lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lopussa voi ripotella pinnalle tuoreita yrttejä.
Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Kaada keitinvesi pois. Kuori perunat. Survo perunat soseeksi. Anna perunasoseen jäähtyä sen lämpöiseksi, että siihen voi käsin koskea. Sekoita perunasoseeseen suola ja kananmuna. Lisää jauhot, ja sekoita käsin tasaiseksi.
Ripottele pöydälle jauhoja, ja kaada taikina siihen. Leivo taikinasta sormenpaksuisia tankoja. Leikkaa tangot noin 1 senttimetrin paloiksi, ja muotoile palat palloiksi jauhotetuin käsin. Litistä palloja hieman. Paina pallojen keskelle kuoppa sormella tai paina haarukalla keskelle kuvio.
Keitä gnocchit suolatussa vedessä pienissä erissä kunnes ovat kypsiä, vähintään 3 minuuttia.
Nosta kypsät gnocchit pois vedestä reikäkauhalla. Siirrä ne leivinpaperille. Kun vesi on haihtunut pois gnocchien pinnasta, siirrä gnocchit laakeaan tarjoiluastiaan. Gnocchien päälle voi tässä vaiheessa lisätä voinokareita, jotka estävät gnocchin tarttumista. Tarjoa heti pastan tapaan.
Perunasalaatti (gluteeniton, kananmunaton – voi moninkertaistaa, puolittaa tai vaikka jakaa reseptin neljäsosaan)
1 kg kiinteitä perunoita (tai yleisperunoita – jauhoisiakin perunoita voi käyttää salaattiin, mutta ne hajoavat helpommin ja voivat tarvita enemmän kastiketta)
1 sipuli – jätä pois, jos et pidä raa’an sipulin mausta
2-3 maustekurkkua tai suolakurkkua (tai 1 kpl, jos tykkää vähemmän säilykekurkkuisesta mausta)
2 omenaa
2 purkkia kermaviiliä (voi korvata osittain tai kokonaan muilla paksuilla hapanmaitotuotteilla ja/tai majoneesilla, yhteensä 400 g)
2 rkl (makeaa) sinappia (TAI esim. 1 rkl dijon-sinappia + 1 rkl sokeria)
1 ruukku persiljaa, ruohosipulia, rucolaa, basilikaa tai oreganoa (tai yhdistelmä useampaa yrttiä, yhteensä suurin piirtein 1 ruukullisen verran)
halutessa mustapippuria
suolaa maun mukaan (esim. 1 tl)
Keitä perunat kypsiksi. Kuori ne. Pilko ne kuutioiksi. (Voi käyttää myös tähteeksi jääneitä keitettyjä perunoita, jotka on keitetty 0-3 päivää sitten ja jäähtymisen jälkeen säilytetty jääkaapissa. 1 kg raakoja perunoita vastaa noin 1 kg keitettyjä perunoita.)
Pilko kurkut kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli, jos käytät sitä.
Sekoita keskenään kiinteät ainekset ja kastike. Maista, ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tähteeksi jääneen perunasalaatin voi hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat poislukien pyttipannutyyppiset ruuat, tai muusata ja sitten hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jääneen perunamuusin. Yksi hyvä vaihtoehto on käyttää ylijäänyt perunasalaatti uunimunakkaaseen. Jos ylijääneen perunasalaatin haluaa jatkojalostaa kypsennettäviin ruokiin, on hyvä huomioida, että kypsennettäessä raa’an sipulin maku miedontuu sekä happamien tuotteiden (säilykekurkut, hapanmaitotuotteet, majoneesi) maku voi voimistua. Perunasalaattiin voi myös sekoittaa jotain ruokaisaa, kuten kinkkua/broileria/savulohta ja syödä kylmänä pääruokana.
Tässä raikkaan makuisessa perunasalaatissa on 1 kg kiinteitä perunoita, 400 g kermaviiliä, 2 omenaa, 1 suolakurkku, 1 rkl dijon-sinappia, 1 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja pari kourallista tuoretta ruohosipulia.
Siirry kohtaan:
Kuori perunat, ja leikkaa ne noin sentin paksuisiksi suikaleiksi. Huuhtele suikaleita siivilässä tai reikäkattilassa, kunnes vesi on kirkasta. Kuivaa suikaleet keittiöpyyhkeellä tarkasti.
Kuumenna öljy 140-150-asteiseksi. Öljyä on oltava niin paljon, että se reilusti peittää perunat. Keitä perunasuikaleita 140-150-asteisessa öljyssä 6-7 minuutin ajan. Valuta perunat.
Kuumenna öljy 170-180-asteiseksi. Paista perunat pienissä erissä 170-180-asteisessa öljyssä 3-4 minuutin ajan. Valuta perunat, ja mausta ne suolalla.
Lopussa siivilöi paistoöljy, ja säilytä jääkaapissa tiivissä purkissa. Samaa paistoöljyä voi käyttää 2-3 kertaa, minkä jälkeen se kuuluu biojätteisiin.
(halutessa mausteita esim. sipulijauhetta, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, mustapippuria)
Kuori perunat. Leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla rasva. Laita perunakuutioita pannuun vain sen verran kuin niitä kerralla mahtuu yhteen kerrokseen ilman, että ne koskevat toisiinsa. Tarvittaessa käytä useampaa pannua.
Paista perunakuutioita keskilämmöllä silloin tällöin käännellen, kunnes pinnat ovat ruskistuneet ja perunat ovat kypsiä (n. 15 min). Mausta suolalla ja halutessa muilla mausteilla.
paistamiseen öljyä tai voita 2 rkl tai tarvittaessa enemmänkin
Kuori perunat. Raasta ne raastimen isommalla terällä. Laita perunaraaste isoon kulhoon, ja sekoita mukaan suola. Anna olla vähintään 5 minuuttia.
Nostele perunaraaste käsillä toiseen kulhoon, ja samalla purista perunaraasteesta nestettä pois niin paljon kuin pystyt. Perunaraasteen voi myös siirtää kaikki kerralla harsoliinaan, sulkea harson pussiksi ja puristella ja väännellä harson läpi ylimääräiset nesteet pois.
Kuumenna rasva lettupannun koloissa. Nosta lusikalla perunaraastetta koloihin, madalla keot lusikalla. Paista keskilämmöllä molemmin puolin ruskeiksi.
Jos röstiä jää tähteeksi, tähteeksi jääneet röstit voi lämmittää uudelleen uunissa tai hyödyntää samaa tapaan kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
Röstille löytyy Googlella myös sellaisia reseptejä, joissa perunat ensin keitetään kypsiksi tai puolikypsiksi. Joihinkin resepteihin lisätään myös kasviksia, pekonia ja/tai juustoa. Allaolevassa kuvassa on linkki, jossa itse tein röstiperunoita keitetyistä perunoista ilman muita makuaineita.
Rårakor on ruotsalainen perunalisäke, joka on saman tapainen kuin edellä mainittu rösti. Rårakor kuitenkin sisältää perunan lisäksi myös kananmunaa ja vehnäjauhoja nesteensitojina, ja ylimääräisiä nesteitä ei tarvitse puristella pois niin kuin röstin tapauksessa. Ruotsalainen tapa on syödä rårakor pekonin ja puolukkahillon kanssa, mutta yhtä hyvin ne sopivat samojen ruokien kanssa kuin keitetty peruna.
Rårakor
500 g kiinteää perunaa tai yleisperunaa
2 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
voita paistamiseen
Kuori perunat. Raasta ne raastimen karkealla terällä. Sekoita perunaraasteeseen kananmunat, jauhot ja suola.
Kuumenna voi lettupannun koloissa. Ota lusikalla perunaseosta lettupannun koloihin, ja madalla keot lusikalla tasaisiksi. Paista keskilämmöllä molemmin puolin ruskeiksi.
Tähteeksi jääneet kannattaa lämmittää uunissa. Tähteeksi jääneet voi myös pakastaa, tai hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
Raggmunkit ovat ruotsalaisia lettuja, joiden taikinassa on raastettua perunaa. Ruotsalaiset syövät niitä paistetun pekonin ja puolukkahillon kanssa niin kuin edellä mainittuja rårakoreitakin, mutta raggmunkit sopivat yhtä hyvin samojen ruokien kanssa kuin keitetyt perunat tai suolaiset letut.
Raggmunk
450 g kiinteitä perunoita tai yleisperunoita
2 dl täysmaitoa
1 dl vehnäjauhoja (65 g)
1 kananmuna
½ tl suolaa
paistamiseen voita 1 rkl tai tarvittaessa enemmän
Vispaa jauhot yhteen desilitraan maitoa. Vispaa tasaiseksi. Vispaa mukaan loput maidot, muna ja suola.
Kuori perunat. Raasta ne raastimen karkealla terällä. Puristele perunaraasteesta ylimääräinen neste pois, ja sekoita puristeltu perunaraaste taikinaan.
Paista taikinasta lettuja voissa molemmin puolin ruskeiksi. Voi käyttää isoa paistinpannua, pientä pannua tai lettupannua.
Tähteeksi jääneet kannattaa lämmittää uunissa. Tähteeksi jääneitä voi myös pakastaa.
Latkes on saman tyyppinen kuin ylempänä mainittu ruotsalainen rårakor. Latkes kuuluu juutalaiseen perinteeseen. Perinteisiä lisukkeita ovat hapankerma ja omenasose. Latkes sopii myös käytettäväksi samojen ruokien kanssa kuin keitetty peruna.
Latkes (maidoton)
450 g jauhoista perunaa
1 sipuli
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja (tai matzajauhoja)
1 tl suolaa + lisää ripotteluun
1 tl leivinjauhetta
öljyä paistamiseen
Pese perunat hyvin. Perunat voi käyttää tähän kuorineen tai kuoria ne.
Raasta perunat ja sipulit karkealla terällä. Siirrä raasteet puhtaaseen harsoliinaan, sido harso pussiksi. Purista ja väännä ulos niin paljon nestettä kuin pystyt.
Siirrä raasteet kulhoon. Lisää niihin munat, jauho, suola ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna reilusti öljyä lettupannun koloissa tai isolla paistinpannulla. Ota lusikalla kukkuraisia ruokalusikallisia taikinaa, laita ne öljyyn paistumaan, madalla keot lusikalla, muotoile lusikalla pyöreiksi. Kun reunat näyttävät ruskistuneen (n. 5 min), käännä. Paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes toinenkin puoli on ruskistunut. Valuta talouspaperin päällä, ripottele suolaa päälle.
Hash browns on amerikkalainen rapeaksi paistettu perunaruoka, jota amerikkalaiset syövät erityisesti aamiaisella. Siinä perunat raastetaan karkeaksi raasteeksi niin kuin monessa muussa edellä mainitussa ruuassa. Hash browns -reseptejä löytyy kahdenlaisia: Joissakin perunaraasteesta paistetaan yhtenäisiä kakkakaraisia, jotka ovat hyvin samankaltaisia röstin ja latkesin kanssa. Joissakin resepteissä lopputulos on irtonaisempaa paistettua perunaraastetta. Alla oleva resepti kuuluu jälkimmäisiin.
Hash browns (gluteeniton, kananmunaton; maidoton ja vegaaninen jos paistaa öljyssä)
340 g jauhoista perunaa
½ tl suolaa + lisää ripotteluun
paistamiseen vähintään 3 rkl gheetä tai öljyä
Kuori perunat. Raasta ne karkeasti. Siirrä perunaraaste heti kulhoon, jossa on kylmää vettä. Sekoita, kunnes vesi näyttää samealta. Valuta perunaraaste riivilässä. Huuhtele kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta.
Siirrä perunaraaste puhtaaseen harsoliinaan tai keittiöpyyhkeeseen. Sido pussiksi, ja puristele ja väännä pois ylimääräiset nesteet.
Siirrä perunaraaste kulhoon, ja sekoita mukaan suola.
Kuumenna rasva sellaisella paistinpannulla, johon perunaraaste mahtuu suurin piirtein yhteen ohueen kerrokseen. Levitä perunaraaste kuumaan rasvaan, ja paista keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes alapinta on ruskistunut (noin 5 minuuttia). Erottele perunaraastetta toisistaan lastalla, ja sekoita. Paista silloin tällöin sekoittaen, kunnes perunaraaste on ruskistunut ja rapeutunut joka puolelta (n. 8-10 min). Tarvittaessa voi lisätä rasvaa välillä.
Valuta valmis hash browns talouspaperien päällä. Ripottele suolaa päälle. Tarjoa heti.
Jos hash brownsia jää tähteeksi, tähteet kannattaa uudelleenlämmittää uunissa. Jos tähteistä haluaa tehdä jotain muuta, ne voi hyödyntää samalla tavalla kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
isoja jauhoisia perunoita (kuten Rosamunda) – vähintään 1 kpl per syöjä
Pese perunat hyvin ja kuivaa ne. Pistele kuoreen reikiä haarukalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla leivinpaperoidulla pellillä, kunnes perunat ovat pehmeitä sisältä ja rapeita pinnasta (n. 1 tunti).
Täytteeksi sopii esimerkiksi savulohitäyte: sekoita keskenään savulohta, paksua hapanmaitotuotetta, pippuria, suolaa ja jotain tuoretta silputtua yrttiä tai kuivattua yrttiä. Hapanmaitotuotteena voi käyttää esimerkiksi smetanaa, creme fraichea, tuorejuustoa, kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia. Hapanmaitotuotteen voi myös korvata majoneesilla. Savulohen sijaan voi käyttää myös esim. kinkkua, meetvurstia, katkarapuja tai fetajuustoa. Myös savusiikatäyte tai kana-pekonitäyte on hyvää uuniperunoiden kanssa.
Tähteeksi jääneistä uuniperunoista voi tehdä perunasalaatin.
Valitse mielellään keskenään samankokoisia perunoita, jotta ne kypsyvät samassa ajassa.
Kuori perunat. Leikkaa niihin viiltoja, mutta ei alas asti, sillä perunoiden kuuluu pysyä koossa. Siirrä perunat voideltuun uunivuokaan. Sivele perunat voisulalla. Ripottele päälle suolaa. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin tunti, tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja korppujauhoja. Laita perunat takaisin uuniin. Paista, kunnes perunat ovat saaneet väriä pintaan.
Tähteeksi jääneet sulatetut voit voi käyttää esimerkiksi paistorasvana tai käyttää ne esim. uunimunakkaaseen tai muuhun uuniruokaan. Samoihin ruokiin voi käyttää myös tähteeksi jääneet juustoraasteet ja Hasselbackan perunat. Tähteeksi jääneet Hasselbackan perunat voi myös syödä sellaisenaan, jolloin ne kannattaa uudelleenlämittää uunissa. Muuten ylijääneet Hasselbackan perunat voi hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
kiinteitä perunoita tai yleisperunoita (n. 500 g – 1 kg)
suolaa n. 1 tl
öljyä tai sulatettua voita n. 2 rkl
Kuori perunat, tai pese ja kuivaa perunat hyvin ja käytä ne kuorineen.
Voitele uunipelti tai vuoraa pelti leivinpaperilla.
Leikkaa kukin peruna kahdeksaksi lohkoksi. Asettele perunalohkoja valmistellulle uunipellille vain sen verran kuin niitä mahtuu ilman, että ne koskevat toisiinsa.
Sekoita perunalohkoihin rasva ja suola, tai sivele lohkot rasvalla ja ripottele suolaa päälle. Levitä tai asettele perunalohkot uunipellille niin, että ne eivät koske toisiinsa. (Minun uunissani kypsyminen on tasaisinta, kun perunalohkot ovat ”pystyssä” kuoripuoli alaspäin.)
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes lohkoperunat ovat kypsiä ja pinnat ovat saaneet väriä. Välillä voi käydä sekoittamassa, jos kypsyminen näyttää epätasaiselta. (Halutessa voi ripotella valmiiden lohkoperunoiden päälle suolaa ja mahdollisesti muitakin mausteita esim. sipulijauhetta, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja pippuria).
Kuori perunat, jos kuoret ovat huonossa kunnossa, mutta hyväkuntoiset kuoret voi jättää paikoilleen. Leikkaa perunat suurin piirtein ranskanperunan tai noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Laita perunasuikaleita leivinpaperoidulle pellille sen verran kuin niitä mahtuu ilman, että perunasuikaleet koskevat toisiinsa. (Leivinpaperin sijaan voi myös voidella pellin.)
Sivele perunasuikaleet öljyllä. Ripottele suolaa päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes on väriä pinnassa ja perunat kypsiä (n. 30-40 min).
Vinkki:
Paiston jälkeen voi halutessa ripotella päälle suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta tai mistä nyt tykkääkään. Mausteita voi myös ripotella päälle ennen paistoa.
Kuori perunat, tai pese perunat hyvin ja kuivaa ne hyvin. Leikkaa perunat paksuhkoiksi siivuiksi. Asettele ne leivinpaperoidulle tai voidellulle uunipellille niin, että perunaviipaleet eivät koske toisiinsa.
Sivele perunaviipaleet öljyllä. Ripottele päälle suolaa ja halutessa muita mausteita.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, tai kunnes pinnat ovat saaneet väriä ja perunat kypsiä.
Kuori perunat, tai pese ja kuivaa ne hyvin ja käytä kuorineen. Leikkaa perunat mandoliinilla tai veitsellä niin ohuiksi viipaleiksi kuin pystyt.
Sekoita kulhossa perunaviipaleet, öljy ja suola. Kaada perunaseos voidellulle tai leivinpaperoidulle pellille. Levitä mahdollisimman tasaisesti niin, että perunat eivät koske toisiinsa. Tarvittaessa jaa perunamäärä kahdelle pellille. Kiertoilmauunissa voidaan paistaa kaksi pellillistä yhtä aikaa, tavallisessa yhden pellillisen kerrallaan.
Paista perunoita 250-asteisen uunin ylätasolla, kunnes pinta on rapea (noin 20 minuuttia). Paiston jälkeen voi tarvittaessa ripotella päälle lisää suolaa ja/tai halutessa muita mausteita kuten sipulijauhetta, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja mustapippuria.
Jos tähteitä sattuu jäämään, ne voi syödä myöhemmin pois ihan sellaisenaan lämmittämättä.
Tämä on hieno ranskalainen perunalisäke, joka tunnetaan myös nimillä Pommes Anna ja Potatoes Anna.
Annanperunat (gluteeniton, kananmunaton)
2-3 kiinteää perunaa per syöjä
sulatettua voita
suolaa
Kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Tee perunaviipaleista leivinpaperille ympyrä niin, että perunaviipaleita on limittäin. Täytä ympyrä perunaviipaleilla. Valuta perunaviipaleiden päälle voisulaa, ja ripottele päälle suolaa. Tee päälle toinen kerros perunaviipaleita limittäin, voisulaa ja suolaa. Tee samanlaisia kerroksia, kunnes kaikki perunat on käytetty. Sivele päällimmäinenkin kerros voisulalla, ja ripottele suolaa päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä ja perunat kypsiä (n. 35-40 min). Leikkaa pizzapalan muotoisiksi paloiksi.
Jos annanperunoita jää tähteeksi, niiden uudelleenlämmitys kannattaa tehdä uunissa. Jos ylijääneitä annanperunoita haluaa käyttää eri tavalla, ne voidaan pilkkoa ja sitten hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jääneet keitetyt perunat.
Kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka. Sekoita siinä keskenään perunaviipaleet ja suola (ja pippuri, jos käytät sitä). Kaada päälle kerma.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin tunti, tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Tähteeksi jääneiden kermaperunoiden uudelleen lämmitys kannattaa tehdä uunissa. Jos ylijääneitä kermaperunoita haluaa käyttää eri tavalla, ne voi muusata ja sitten hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jäänyt perunamuusi.
Tee valkosipuliperunat (gluteeniton, kananmunaton) muuten samalla tavalla kuin kermaperunat, mutta laita ensin voidellun uunivuoan pohjalle 2-4 kuorittua viipaloitua valkosipulin kynttä, sitten sekoita perunaviipaleet mausteisiin kulhossa ja kaada perunaseos valkosipulien päälle. Kaada sitten päälle kerma, ja paista kypsäksi kermaperunoiden ohjeen mukaan.
Tee juustokermaperunat (gluteeniton, kananmunaton) muuten samalla tavalla kuin kermaperunat, mutta sekoita perunoiden joukkoon 150 g juustoraastetta (3 dl) ennen kerman lisäämistä. Aurajuustoperunat voi tehdä sekoittamalla ennen kerman lisäämistä ½-1 paketti Aura-juustoa murennettuna tai Aura-murua (85-170 g). Aurajuustoperunat voi tehdä myös keitetyistä perunoista.
Gratin dauphinois on perinteinen ranskalainen versio kermaperunoista.
Gratin dauphinois (gluteeniton, kananmunaton)
1 kg kiinteitä perunoita tai yleisperunoita
n. 4½ dl täysmaitoa
n. 2 dl kuohukermaa
60 g voita
1 valkosipulin kynsi
suolaa
Kuori perunat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Halkaise valkosipulin kynsi.
Hiero uunivuoan sisäpinnat valkosipulin kynnen leikkauspinnalla. Anna vuoan kuivahtaa hetki, ja sitten voitele vuoka runsaalla voilla. 60 grammasta voista siis osa menee vuoan voiteluun, ja loppu käytetään viimeisenä.
Lado perunaviipaleet vuokaan limittäin. Ripottele kunkin perunakerroksen päälle suolaa.
Kaada perunaviipaleiden päälle maitoa sen verran, että se yltää perunoiden puoleen väliin. Kaada päälle kermaa sen verran, että se peittää perunat juuri ja juuri. Asettele loppu voi pinnalle pieninä nokareina.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Alenna lämpö 180 asteeseen, ja paista vielä noin 45 minuuttia, kunnes maito on imeytynyt perunoihin, pinta ruskistunut ja perunat pehmeitä.
Tähteeksi jääneiden uudelleenlämmitys kannattaa tehdä uunissa. Tähteeksi jääneet voi myös muusata ja sitten hyödyntää samaan tapaan kuin tähteeksi jäänyt perunamuusi.
Kuori perunat ja valkosipulin kynnet. Leikkaa perunat n. 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Purista valkosipulin kynnet.
Sekoita kattilassa kerma ja maito. Kiehauta. Sekoita mukaan perunaviipaleet ja valkosipulimurska. Laske lämpö matalimmalle ei-nollalle, ja keitä ilman kantta noin 10 minuuttia.
Voitele uunivuoka. Kaada perunaseos siihen. Asettele päälle voinokareet. Ripottele päälle juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta kauniin ruskea.
Jos perunagratiinia jää tähteeksi, uudelleenlämmittäminen kannattaa tehdä uunissa. Jos tähteitä haluaa käyttää eri tavalla, perunagratiinin tähteet voi muusata ja hyödyntää sitten samaan tapaan kuin tähteeksi jäänyt perunamuusi.
Kuori perunat. Keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä (1 tl suolaa per litra vettä). Kaada keitinvesi pois. Soseuta perunat perunasurvimella. Sekoita perunasoseeseen keltuaiset, kerma, voi ja suola.
Vuoraa pelti leivinpaperilla. Pursota perunamassasta leivinpaperille pieniä ruusukkeita, tai nostele lusikalla nokareita leivinpaperille.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinnat ovat kauniin ruskeita (n. 15 min).
Murskatut perunat tunnetaan myös nimillä mäiskypotut, litistetyt perunat ja lyttyperunat. Esikeitetyt perunat murskataan ja paistetaan uunissa rapeapintaisiksi.
(halutessa pippuria, yrttejä kuten timjamia tai rosmariinia, paprikajauhetta)
Keitä pestyt perunat kypsiksi, tai käytä tähteeksi jääneitä keitettyjä perunoita. Perunoita ei tarvitse kuoria, sillä paahtunut kuori maistuu hyvältä. Jos kuitenkin perunat on jo kuorittu, ne voi käyttää tähän kuorittuinakin.
Asettele perunat pellille leivinpaperin päälle kauas toisistaan. Litistä perunat niin, että perunan pinta rikkoontuu, mutta peruna pysyy vielä yhdessä osassa. Litistämiseen voi käyttää esim. perunasurvinta, lasia, pulloa, kulhoa tai nyrkkiä, kunhan se litistysväline on puhdas.
Sivele perunoiden pintaan öljyä. Ripottele päälle suolaa. Tässä vaiheessa voi ripotella päälle muitakin mausteita, jos haluaa.
Paista 200-asteisen uunin ylimmällä tasolla noin 20-30 minuuttia, tai kunnes pinnat ovat ruskistuneet.
Jos murskattuja perunoita jää tähteeksi, niiden uudelleenlämmitys kannattaa tehdä uunissa. Jos niitä haluaa hyödyntää muuhun, ne voi muusata vielä hienommiksi ja sitten käyttää samaan tapaan kuin tähteeksi jäänyt perunamuusi.
Mikrossa kypsennetty jauhoinen ”uuniperuna” (gluteeniton, maidoton, kananmunaton, vegaaninen) https://www.k-ruoka.fi/reseptit/mikroperuna –> saman perunan voi myös muusata ja tehdä siitä annoksen perunamuusia
Suomalaisen ruoan päivänä päätin tehdä lounaaksi suomalaista ruokaa suomalaisista aineksista. Ensin ajattelin laittaa uuniin paahtumaan suomalaisia vihanneksia:
Kuvassa on suomalainen munakoiso ja suomalaisia palsternakkoja. Tarkoitus oli laittaa uuniin paahtumaan molempia. Palsternakat jätin kuitenkin odottamaan muuta käyttöä, koska uunipelti tulikin täyteen jo tuosta yhdestä munakoisosta:
Munakoisokuutioita menossa uuniin.
Munakoisoja varten sekoitin pikkukupissa ruokalusikallisen sulatettua voita ilman pohjaheraa ja teelusikallisen hunajaa. Sekä voi että hunaja ovat mielestäni huippuja suomalaisia tuotteita, jotka nostavat muiden tuotteiden makuja uudelle tasolle niin yhdessä kuin erikseen. Sekoitin voi-hunajaseoksen munakoisokuutioihin,ripottelin suolaa päälle ja laitoin munakoisopellin uuniin 40 minuutiksi. Silloin ne näyttivät tältä:
Paahdettuja munakoisokuutioita (40 min 200 asteessa)
Muun ruuan valmistumista odotellessani söin osan paahdetuista munakoisokuutioista sellaisenaan. Ne maistuivat mukavan paahteisilta ja hedelmäisiltä. En ollut ennen huomannutkaan, kuinka hedelmäinen maku munakoisossa on.
Silakkafileet olivat suomalaista pakastesilakkaa tämän näköisessä pussissa:
Sieltä otin sulamaan yksittäin pakastettuja silakkafileitä sen verran kuin arvelin minun ja 3-vuotiaani yhdellä aterialla syövän:
Jäisiä silakkafileitä.
Tuoreina myytäviin silakkafileisiin verrattuna nämä pakastesilakkafileet ovat paljon isompia. Tuoreina en ole koskaan nähnyt myytävänä noin isoja. Suuresta koosta tosin seuraa se, että Evira kehottaa rajoittamaan näiden syöntiä:
”Lapset, nuoret ja hedelmällisessä iässä olevat voivat syödä vain 1-2 kertaa kuukaudessa isoa, perkaamattomana yli 17 cm:n silakkaa tai vaihtoehtoisesti Itämerestä pyydettyä lohta tai taimenta. ”
Näiden pakastesilakkafileiden pakkauksessa luki, että jos ne haluaa leivittää, niiden pitää ensin antaa sulaa huoneenlämmössä niin kauan, että pinnat näyttävät kosteilta. Siinä kesti minulla nyt jotain puolesta tunnista tuntiin:
Silakkafileitä sulaneina niin paljon, että pinnat ovat kosteita ja leivitys voi tarttua.
Leivitykseksi sekoitin lautasella 1 dl ruisjauhoja ja 1 tl suolaa. En enää muista, mistä olen niiden suhdeluvun oppinut, mutta tuolla suhdeluvulla olen kuitenkin tehnyt jo vuosia. 1900-luvun alun Kotiruoka-kirjassa tosin samaan jauhomäärään tuli suolaa 1 rkl, mutta ehkä siihen aikaan oltiin totuttukin suolaisempaan ruokaan.
1 dl ruisjauhoja, joihin on sekoitettu 1 tl suolaa. Kierittelin silakkafileet tässä seoksessa ennen paistamista.
Ruisjauho-suolaseoksessa molemmin puolin kieritellyt silakkafileet paistoin voissa. Lisäksi tein perunamuusin, jota varten keitin jauhoisia perunoita, survoin ne ja sekoitin näppi- ja suutuntumalta täysmaitoa, voita ja suolaa. Niiden määrät suhteessa perunan määrään ovat minulla nyt ja yleensäkin maistelun perusteella samaa luokkaa kuin silloin, kun olen noudattanut ainesosien suhteissa tätä Valion ohjetta: https://www.valio.fi/reseptit/perunamuusi/
Niinpä, jos haluaisin kirjoittaa tästä koko ateriasta ihan reseptin auki, kirjoittaisin sen näin:
Ruisleivitettyjä silakkafileitä, perunamuusia ja paahdettua munakoisoa
Silakkafileet:
200-400 g silakkafileitä
1 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
voita paistamiseen
Jos silakkafileet ovat pakastettuja, ota ne sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen ruuanvalmistusta. Sekoita keskenään ruisjauhot ja suola. Kierittele silakkafileet (jos pakastettuja, on oltava tässä vaiheessa vähintään niin paljon sulanut, että pinnat ovat kostuneet) ruisjauho-suolaseoksessa. Paista silakkafileet voissa molemmin puolin ruskeiksi.
Perunamuusi:
700 g jauhoisia perunoita
vettä keittämiseen niin, että perunat peittyvät
n. 2½ dl täysmaitoa
25 g voita
1 tl suolaa
(halutessa ja jos on: tuoretta persiljaa)
Kuori perunat. Keitä ne kypsiksi vedessä joko kokonaisina tai paloiteltuina. Kaada keitinvesi pois. Survo perunat perunasurvimella. Sekoita mukaan maito, voi ja suola. (Tässä vaiheessa voi vatkata sähkövatkaimella tasaiseksi jos haluaa, mutta itse en pidä sitä tarpeellisena.) Lisää halutessasi perunamuusiin persiljaa.
Paahdetut munakoisot
1 munakoiso
1-2 rkl voita
1 tl hunajaa
suolaa
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi esim. mikrossa tai kattilassa hellalla. Kuutioi munakoiso. Levitä munakoisokuutiot leivinpaperoidulle uunipellille. Nyppäise voisulan pinnasta lusikalla pois valkoiset herapalaset. Kaada voisulaa varovasti toiseen kuppiin niin, että pohjalla oleva hera ei tule mukaan, koska hera herkästi aiheuttaa palaneen maun paahdettaviin ruokiin. (Heran voi säästää ja laittaa jääkaappiin muuta tarkoitusta varten.) Sekoita herattomaan voisulaan hunaja. Kaada seos munakoisokuutioiden päälle, ja sekoita tasaiseksi. Ripottele suolaa päälle. Paahda 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes munakoisokuutiot näyttävät paahtuneilta (n. 40 min).
Jääkaapissani oli kesäkurpitsoita ja avomaankurkkuja. Ensin ajattelin tehdä paahdettuja kesäkurpitsoita, mutta sitten katsoin avomaankurkkujen olevan vanhemman näköisiä, joten päätin kokeilla paahtaa ne. Leikkasin avomaan kurkut lohkoiksi, levitin ne leivinpaperin päälle pellille, ja laitoin päälle öljyä ja suolaa. Paistoin 225-asteisessa uunissa tilannetta seuraten.
Avomaan kurkut, jotka paahdoin.
Avomaan kurkut ennen uuniin menoa.
Avomaan kurkut 45 minuutin paahtamisen jälkeen.
45 minuutin paahtamisen jälkeen totesin, että alapinnat meinaavat palaa, joten otin pois. Yläpinnat eivät olleet vielä ruskistuneet, ja olivat pehmeitä helpostimuusaantuvia. Maku oli mielestäni hyvin samankaltainen kuin paahdetulla kesäkurpitsalla, mutta ehkä miedompi. Ruskistuneet alapinnat maistuivat aika lailla lohkoperunoiden paistopinnoilta. Lihamurekkeen ja perunamuusin kanssa samassa haarukallisessa syödessä maistui hyvin paljon suolakurkulta hyvällä tavalla. Vaikka alapinnat eivät ruskistuneetkaan, sanoisin silti näistä paahdetuista avomaan kurkuista että JATKOON 🙂
Perunamuusin tein kurkkujen ollessa uunissa. Keitin kuoritut perunat vedessä kypsiksi, kaadoin veden pois, survoin perunat. Lisäsin näppituntumalta täysmaitoa, voita ja suolaa, sekoitin tasaiseksi, ja maistoin, tuliko sopivaa. Tuli, joten oli valmista. Lihamurekkeet lämmitin mikrossa pakastimesta. Kyseisestä lihamurekesatsista kirjoitin aikoinaan tänne: https://ruokaideat.com/2019/07/17/lihamureketta-paahdettuja-varhaisperunoita-ja-karamellisoitua-sipulia/
Mielenkiintoista, että sama lihamureke, joka tuoreeltaan maistui liian suolaiselta, ei nyt maistunut enää edes suolaiselta. Nyt perunamuusin kanssa syödessäni jopa koin tarpeelliseksi lisätä siihen suolaa lautasellani. Jännää, miten maut elää pakkasessakin…
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Read More
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
