Tässä kirjoituksessa kerron esimerkkejä, miten käyttää tähteeksi jäänyt kermavaahto. Jos ylimääräistä kermavaahtoa on jäljellä enemmän kuin on mielekästä käyttää muutaman päivän sisällä, pakastan kermavaahdot. Pakastan kermavaahdot leivinpaperoidussa uunivuoassa nokareina, jotka jäätymisen jälkeen siirrän pakastuspussiin. Jäiset kermavaahdot sulatan huoneenlämmössä tai jääkaapissa, ja käytän mihin tahansa kylmään jälkiruokaan, mihin kermavaahto sopii tai minkä reseptissä on kermavaahtoa. Kuumennettavissa jälkiruuissa en käytä pakastettua kermavaahtoa, sillä kuumuudella on taipumus saada pakastetut kermat (ja voit) leikkaamaan eli erottumaan rasvaksi ja nesteeksi. Myös jos vatkaamatonta kermaa on ylimääräisenä, se on kätevää vaahdottaa ja sitten pakastaa nokareina. Minun kokemukseni mukaan kermavaahto säilyttää rakenteensa pakastettaessa hyvin, kun taas sellaisenaan pakastettu kuohukerma yleensä menee rakeiseksi pakkasessa (mutta rakeisenakin silti sopii kuumennettaviin ja suurustettaviin ruokiin).
Jos käytän ylijäämä kermavaahtoa reseptissä, jossa lukee esim. ”2 dl kermaa” ja kerma vatkataan vaahdoksi reseptissä, käytän valmista kermavaahtoa kaksi kertaa sen määrän, mitä reseptissä on kermaa. Eli jos reseptissä lukee 2 dl kermaa, joka vaahdotetaan, käytän siihen reseptiin 4 dl kermavaahtoa, jos minulla on sitä ylimääräisenä. Olen lukenut kerman tilavuuden kaksinkertaistuvan vaahdotettaessa. Lisääntyvä tilavuus on ilmaa, joka painaa suurin piirtein 100 grammaa per 1 dl, joten jos en viitsi sotkea mitta-astioita, punnitsen kermavaahtoa esimerkin tapauksessa 400 grammaa.
Alla on luettelo helppoja ja nopeita tapoja käyttää ylimääräistä kermavaahtoa. Kylmänä nautittaessa näiden kaikkien kanssa sopii myös pakastettu kermavaahto.
kahvin tms. päällä
kaakaon päällä
pirtelön päällä
marjojen kanssa
hedelmäsalaatin tai hedelmäpalojen kanssa
jäätelöannoksen päällä
kiisselin päällä – nopeita kiisseleitä ovat ainakin mehupohjaiset kiisselit ja suklaakiisseli
pappilan hätävara – astiaan kerroksittain keksimuruja, kermavaahtoa ja hilloa (ainekset voi myös sekoittaa keskenään) ja nautitaan heti
marja- tai hedelmärahkan ainesosana (voi syödä heti sekoittamisen jälkeen, mutta paranee jääkaapissa)
sekoitettuna kaakaojauheeseen ja sokeriin, jolloin lopputulosta voidaan sanoa suklaavaahdoksi ja nauttia se sellaisenaan
Alla on luettelo enemmän vaivannäköä vaativia tapoja käyttää kermavaahtoa. Vaivalta tosin säästyy sillä kerralla, jos jotain näistä on pakastimessa valmiina. Moneen näistä voi käyttää myös pakastettua kermavaahtoa. Pakastettu kermavaahto käy niihin, joissa pakastettu kermavaahto ei joudu kosketuksiin kuumien ainesten kanssa, eikä sitä pakasteta sulamisen jälkeen uudelleen.
lettujen, pannukakun, vohvelien tai köyhien ritarien kanssa, yhdessä esim. hillon kanssa
marja- ja hedelmäpiirakoiden kanssa
kuivakakkujen kanssa
uuniomenoiden tai -banaanien kanssa
kaura-omenapaistoksen tai kaura-mustikkapaistoksen kanssa
Tässä kirjoituksessa kerron, miten hyödynnän tähteeksi jäänyttä kypsää broileria, kanaa ja kalkkunaa. Kypsän ja murean broilerin, kanan ja kalkkunan jämiä voidaan käyttää kaikkiin tässä kirjoituksessa mainitsemiini ruokiin, ellen toisin kirjoita. Näissä ruuissa käytettävä liha voi olla kypsennetty millä tahansa tavalla esim. uunissa valmistettu, keitetty, paistettu tai grillattu. Luettelen yleisluontoisia tapoja uusiokäyttää näitä tähteitä sekä annan reseptejä ja linkkejä. Sen lisäksi, että näistä tähteistä voi tehdä uutta ruokaa, niitä voi myös pakastaa. Silloin kun teen näistä tähteistä uusioruokaa, käytän yleensä pienet määrät näitä tähteitä paistinpannulla, kattilassa, mikrossa ja kylmänä syötäviin ruokiin sekä taikinapohjaisiin ruokiin. Isot määrät näitä tähteitä käytän yleensä uuniruokiin, joista tarvittaessa pakastan ylimääräiset sopivan kokoisina annoksina.
Kypsän broilerin, kanan ja kalkkunan tähteitä voi käyttää samoihin ruokiin kuin lihan ja kalan tähteitä. Sellaisia käyttötapoja olen kertonut kirjoituksessani Tähteiden jatkojalostus: kypsät lihat, kanat ja kalat:
Yksi erityinen suosikkini on uuniperunat kanatäytteellä. Yksinkertaisimmillaan voi sekoittaa majoneesiin pilkottua kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa ja tarjota lopputuloksena tulevaa seosta uuniperunoiden täytteenä. Majoneesi voi olla kaupasta ostettua tai itse tehtyä. Seokseen voi lisätä halutessa valinnaisia makuaineita, esimerkiksi yhtä tai useampaa näistä: paprikaa raakana/kuullotettuna/jauheena, valkosipuli puristettuna/pilkottuna/jauheena, sipuli (kuullotettuna silppuna tai jauheena), tuoreet tai kuivatut yrtit, curryjauhe, pippuri, chili. Vielä maukkaampaa tulee, jos mukaan sekoittaa paistettua hienonnettua pekonia. Uuniperunoiden resepti täällä.
Broilerin, kanan ja kalkkunan luut ja nahkat ovat erinomaista liemiainesta. Raakoina keittämällä niistä tulee voimakkaampi maku liemeen, mutta ne käyvät hyvin liemeen myös kertaalleen kypsennettyinä. Liemestä tulee yleensä silloin miellyttävän umamisen makuinen, kun taas raakana keitetyistä broilerin tai kanan luista ja nahkoista tulee yleensä kanaviillokin makuinen liemi. Itse yleensä kerään liemeen sopivat jämäluut ja -nahkat pakastimeen, ja keitän ne liemeksi sitten, kun niitä on iso määrä. Laitan luut ja nahkat kattilaan, peitän vedellä, kiehautan, kuorin vaahdon, lisään vähän suolaa mutten liikaa (esim. suunnilleen ½ tl per litra), keitän kannen alla levyn pienimmällä ei-nollalla vähintään 5 tuntia (tai vaikka seuraavaan päiväänkin), ja siivilöin. Syntyvä liemi sopii kaikkiin ruokiin, mihin tarvitaan umamipitoista lientä. Eli jos reseptissä tarvitaan kanalientä tai kasvislientä, sen voi yleensä korvata vaalealihaisten lintujen jämäluista ja/tai -nahkoista keitetyllä liemellä. Liemet, joita en käytä lähipäivinä, säilytän pakastimessa pakastusrasioissa.
Keitto broilerin, kanan tai kalkkunan tähteistä
Kanakeitto
1½ litraa kanalientä (kaupan valmista lientä tai itse tehtyä luista keitettyä)
3 tl suolaa, jos liemessä ei ole suolaa
1-1½ dl pitkäjyväistä riisiä riippuen siitä, tykkääkö paljosta riisistä kanakeitossa (yhtä hyvin voisi käyttää riisin sijaan esim. perunaa tai pastaa)
n. 150-200 g kypsää broilerin, kanan tai kalkkunan lihaa ilman nahkoja
kasviksia mitä sattuu olemaan tai mistä tykkää: esimerkiksi 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1/3 kesäkurpitsaa eli noin 100 grammaa, 1 punainen paprika
halutessa mausteita: esim. 1 teelusikallinen currya, 1 silputtu sipuli kuullotettuna, 1 silputtu valkosipulin kynsi kuullotettuna, 1 tl paprikajauhetta, parin sentin palanen tuoretta inkivääriä, 1 tuore chili, 1 sitruunan kuori raastettuna, puolen sitruunan mehu, mustapippuria, tuoreita tai kuivattuja yrttejä (kuivatuista suosittelen tähän erityisesti rakuunaa, tuoreista minttua jos mausteena currya) riippuen mitä on ja mistä tykkää
halutessa jotain valkoista: esim. 2-3 dl kuohukermaa TAI kookoskermaa TAI smetanaa TAI tuorejuustoa TAI sulatejuustoa
Valmistele kasvikset. Tarvittaessa kuori ne ja pilko suupaloiksi. Jos käytät jotain näistä: sipuli, valkosipuli, tuore inkivääri, tuore chili, niin silppua se/ne ja kuullota voissa tai öljyssä kolmen litran kattilan pohjalla. Jos käytät kuivattuja mausteita, lisää ne, kun sipulit ovat läpikuultavia. Kuullota kuivattuja mausteita noin minuutti, kunnes ne tuoksahtavat. Lisää kattilaan liemi (tyhjään 3 litran kattilaan, jos et käyttänyt mitään kuullotettavaa).
Kiehauta liemi. Lisää kiehuvaan liemeen riisi ja pilkotut kasvikset. Madalla lämpöä matalimmalle ei-nollalle, ja laita kansi päälle. Viidentoista minuutin päästä (tai kun riisi ja kasvikset ovat kypsiä) sekoita mukaan pilkottu kypsä broilerin/kanan/kalkkunan liha. Sekoita mukaan myös valkoiset tuotteet, jos käytät. Kiehauta, ja siirrä pois levyltä. Jos käytät sitruunan kuorta ja/tai mehua, lisää ne tässä vaiheessa. Jos käytät tuoreita yrttejä, lisää nekin tässä vaiheessa. Sekoita tasaiseksi, ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa.
Kanasalaatti kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kanasalaatti
kypsää broileria/kanaa/kalkkunaa ilman nahkoja ja luita
jotain makeaa hedelmää tai marjaa esim. viinirypäle/persikka/appelsiini/omena/päärynä/persimon/mansikka/vesimeloni/banaani
halutessa muita oman maun mukaisia kasviksia mitä löytyy
halutessa tuoreita yrttejä
halutessa oman maun mukaisia juustoja mitä löytyy
halutessa (paahdettuja) pähkinöitä ja/tai siemeniä
kastiketta/kostuketta esimerkiksi jotain näistä: majoneesia, vinaigrettea, kermaviili-, jogurtti- tai smetanakastiketta, öljyä + sitruuna-/limemehua
Pilko kiinteät ainekset suupaloiksi. Kokoa ne joko suoraan lautaselle tai sekoita ne kulhossa. Lisää kastike/kostuke vasta lautaselle annoksen päälle. Annoksen päälle voi halutessa lisätä myös suolaa ja/tai pippuria. Hyvä leipä sopii lisukkeeksi.
Silloin kun käytän kostukkeena öljyä ja sitruuna-/limemehua, en mittaa niitä erikseen, vaan valutan vain öljyä annoksen päälle ja puristan päälle vähän sitruuna- tai limemehua.
Yhden annoksen vinaigrettekastiketta teen sekoittamalla haarukalla pienessä kipossa 1 rkl öljyä + 1 tl viinietikkaa + 1 tl sokeria + 1 tl makeaa sinappia + ripaukset suolaa ja pippuria. Kun kastike on tasainen, kaadan sen annoksen päälle.
Kermaviili-, jogurtti- ja smetanakastikkeet teen yleensä sekoittamalla 2 dl paksua hapanmaitotuotetta, ½ tl suolaa, 1 tl sokeria sekä valinnaiset makuaineet. Kanasalaattiin makuaineiksi sopii esimerkiksi 1-2 puristettua valkosipulin kynttä ja kourallinen tuoreita yrttejä esimerkiksi rucolaa tai basilikaa. Joukkoon sopii myös esim. 1 sitruunan kuori raastettuna ja 1 tl sitruunamehua. Kastikkeen kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista.
n. 200 g kypsää broileria tai kanaa ilman nahkoja (voi käyttää myös kalkkunaa, mutta silloin vaihda nimeksi kalkkunaviillokki)
3 dl kanalientä (kaupan valmista lientä tai itsetehtyä – autenttisen kanaviillokin maun saamiseksi suosittelen sellaista lientä jossa on keitetty raakoja broilerin/kanan luita ja nahkoja)
1 dl kuohukermaa
1 tl currya
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
suolaa maun mukaan ja riippuen liemen suolaisuudesta
1/4 tl jauhettua valkopippuria
Pilko lihat suupaloiksi. Sulata voi kattilassa. Sekoita voisulaan curry, ja kiehauta seos. Sekoita mukaan jauhot. Lisää kanaliemi koko ajan sekoittaen. Kiehauta. Laske lämpö pienimmälle ei-nollalle, ja keitä muutama minuutti.
Lisää kastikkeeseen kerma, sitruunamehu, valkopippuri ja lihapalat (ja suolaa, jos liemi ei ole suolaista). Kuumenna. Maista, ja lisää suolaa tarvittaessa. Sopii hyvin tarjottavaksi riisin ja mustaherukkahillon tai -hyytelön kanssa.
Palermon pasta kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Palermon pasta (juustoinen kana-pastavuoka)
300 g kypsää broileria, kanaa tai kalkkunaa ilman nahkaa ja luita
400 g raakaa pastaa (esim. gnocchi-pastaa, mutta mikä tahansa pastalaatu käy esim. makaroni)
1 litra kanalientä (kaupasta ostettua tai itsetehtyä)
1 dl vehnäjauhoja
4 rkl voita
2 dl kuohukermaa
2 dl juustoraastetta
1 tl rakuunaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
suolaa riippuen liemen suolaisuudesta: esim. 3 tl jos liemi on suolatonta, 1 tl jos liemi on niin suolaista kuin kaupan liemet yleensä ovat
Pilko lihat suupaloiksi.
Tee juustokastike. Sulata voi kattilassa. Sekoita siihen vehnäjauhot. Lisää kanaliemi ja kerma. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Hauduta muutama minuutti. Sekoita mukaan juustoraaste ja mausteet.
Voitele uunivuoka. Sekoita siinä keittämätön pasta ja kypsä broileri/kana/kalkkuna. Kaada juustokastike päälle. Sekoita hyvin. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
Nopea kulhoruoka kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kanakulho
kypsää broileria, kanaa tai kalkkunaa ilman nahkaa ja luita
kypsää riisiä, nuudelia, pastaa tai couscousia
raakoja tai kypsennettyjä kasviksia
halutessa (paahdettuja) pähkinöitä ja/tai siemeniä
öljyä
kastike:
2 rkl soijakastiketta
1 rkl viinietikkaa
1 rkl sokeria
Pilko kiinteät ainekset suupaloiksi ja asettele ne annoskulhoon. Ainekset voivat olla lämpimiä tai kylmiä, ei ole väliä. Valuta annoksen päälle öljyä. Sekoita kastikkeen ainekset pikkukipossa. Valuta kastiketta annoksen päälle (ei kaikkia kerralla). Nauti heti. Ylijääneet kastikkeet voi säilyttää jääkaapissa. Samaa kastiketta voi käyttää myös wokkiruokiin ja paistettuihin nuudeleihin.
Nopea kanacouscous kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kanacouscous
250 g kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa (kalkkunan tapauksessa vaihda nimeksi kalkkunacouscous)
2 dl couscousia
2 dl kana- tai kasvislientä
2 rkl öljyä
1 dl pakasteherneitä
1 punainen paprika kuutioiksi pilkottuna
2 tomaattia kuutioiksi leikattuina
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja valkopippuria
Pilko liha suupaloiksi. Sulata pakasteherneet.
Kiehauta liemi. Sekoita siihen öljy ja couscous (ja ripaus suolaa, jos liemi on suolatonta). Peitä kattila kannella, siirrä se pois levyltä. Anna turvota 6-10 minuuttia pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita mukaan loput ainekset. Voidaan syödä joko heti tai jääkaapissa jäähdytettynä. Ennen tarjoamista tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa. Voidaan syödä joko kylmänä tai lämpimänä (tuoreeltaan tai uudelleen lämmitettynä).
Kanatortilla tai -taco kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kanatortilla tai -taco
kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa (kalkkunan tapauksessa vaihda nimeksi kalkkunatortilla tai -taco)
tortillan tai tacon kuoria
tacokastiketta (kaupasta ostettua tai itse tehtyä)
salaatin lehtiä
halutessa muita vihanneksia esim. kurkku-, paprika- ja tomaattiviipaleita
smetanaa tai majoneesia
halutessa juustoraastetta
Lämmitä tortilla- tai tacokuoret halutessasi. Lihat käyvät tähän sekä lämpimänä että kylmänä. Kokoa tortillaan tai tacoon alimmaiseksi lihaa, sen päälle muut kiinteät ainekset ja päällimmäisiksi kastikkeet. Nauti heti.
1 kanaliemikuutio (+ 1 tl suolaa, jos liemi on suolaton)
½ tl currya + halutessa lisäksi ripaukset sokeria, valkosipulijauhetta ja rakuunaa
Pinnalle: voinokareita
Keitä riisi kypsäksi. Pilko kana suupaloiksi. Sekoita voidellussa uunivuoassa keitetty riisi ja kanapalat. Sekoita keskenään maito, kananmuna, liemikuutio ja mausteet. Kaada kana-riisiseoksen päälle uunivuokaan. Leikkaa pinnalle voinokareita. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on ruskistunut (n. 40 min). Sopii pakastettavaksi.
Kana-makaronilaatikko kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kana-makaronilaatikko
400 g vaaleaa makaronia raakana tai 800 g keitettyä vaaleaa makaronia
300 g kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa (kalkkunan tapauksessa vaihda nimeksi kalkkuna-makaronilaatikko)
1 sipuli (TAI 1 tl sipulijauhetta munamaitoon)
100-200 g juustoraastetta
Munamaito:
8 dl täysmaitoa
2 kananmunaa
½ tl suolaa
1 tl currya
Keitä makaronit kypsäksi suolatussa vedessä. Pilko kanat suupaloiksi. Silppua sipuli, ja kuullota se läpikuultavaksi voissa tai muussa rasvassa.
Sekoita voidellussa uunivuoassa keitetyt makaronit, kypsät kanapalat ja juustoraaste. Sekoita munamaidon ainekset keskenään. Kaada munamaito makaroni-kanaseoksen päälle uunivuokaan. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on ruskistunut ja munamaito hyytynyt (n. 40 min).
Kanavoileipä kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Kanavoileipä
kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa (kalkkunan tapauksessa vaihda nimeksi kalkkunavoileipä)
majoneesia
2 paahtoleipää tai vaalea sämpylä halkaistuna
jotain värikästä maukasta: esim. tuoretta rucolaa, basilikaa tai paprikaa JA/TAI jotain makeaa hedelmää esim. säilykeananasviipale, säilykepersikkaa tai banaania
halutessa mausteita ja/tai maustekastikkeita
Paahda leivät halutessasi. Levitä kahdelle leipäpalalle majoneesia. Laita yhden leipäpalan päälle kypsää kanaa ja halutessa mausteita ja/tai maustekastikkeita. Laita päälle jotain värikästä maukasta ja/tai makeaa hedelmää. Laita toinen majoneesilla voideltu leipäpala päälle kanneksi. Nauti heti.
Paistettua kanaa ja nuudelia kypsästä broilerista, kanasta tai kalkkunasta
Paistettua kanaa ja nuudelia
200 g kypsää nahatonta luutonta broileria, kanaa tai kalkkunaa
4 levyä (muna)nuudelia
1 punainen paprika
1 sipuli
1 porkkana
3 valkosipulin kynttä
2 rkl makeaa soijakastiketta (tai sekoita keskenään 1½ tl sokeria + 1½ rkl soijakastiketta)
halutessa noin 1 cm leveä palanen tuoretta inkivääriä kuorittuna
mustapippuria
öljyä paistamiseen
Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko kanat suupaloiksi. Kuori porkkana. Leikkaa porkkana, paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Silppua valkosipuli (ja inkivääri, jos käytät sitä).
Kuumenna öljy isolla paistinpannulla tai wokissa. Kypsennä siinä porkkanaa ja sipulia muutama minuutti. Lisää paprika ja valkosipuli (ja inkivääri, jos käytät sitä), kääntele minuutin ajan. Lisää kypsät valutetut nuudelit ja kanapalat, kuumenna sekoittaen. Mausta makealla soijakastikkeella ja pippurilla. Tarjoa heti.
Tässä kirjoituksessa kerron, miten hyödynnän tähteeksi jäänyttä pastaa. Kyseessä voi olla ylimääräinen spagetti, makaroni tai muu pasta, joka voi olla eilistä, toissapäiväistä tai kolme päivää sitten keitettyä ja jääkaapissa säilytettyä. Annan reseptejä ja linkkejä. Ylijäänyttä pastaa voidaan uusiokäyttää moniin samoihin ruokiin kuin perunamuusia, riisiä, keitettyjä perunoita, puuroa, risottoa ja couscousia. Kirjoituksestani Tähteiden jatkojalostus: perunamuusi, riisi, puuro, pasta, perunat, risotto ja couscous löytyy uusiokäyttökohteita, joihin voi käyttää niistä yhtä tai useampaa:
Tähteeksi jäänyt pasta sopii muutenkin leipätaikinoihin esim. limppu, vuokaleipä, sämpylät ja teeleivät. Ennen taikinaan lisäämistä pasta kannattaa hienontaa tavalla tai toisella, esimerkiksi veitsellä pilkkomalla tai nesteeseen soseuttamalla. Pieninä määrinä kypsää pastaa voi lisätä taikinoihin muuttamatta taikinan reseptiä. Keitetty ylijäänyt pasta sopii myös lettutaikinoihin ja pannukakkuihin, munakkaisiin ja uuniruokiin. Hienonnettu jämäpasta sopii myös liha-/kana-/kala-/kasvismureke-/pyörykkä-/pihvitaikinaan korppujauhoja tai muita jauhoja korvaamaan.
Ylijäänyt makaroni kattilassa.
Usein ruoka tuntuu riittävän eriltä, kun niitä pastan jämiä tarjoaa sellaisenaan (uudelleenlämmitettynä), mutta eri lisukkeiden kanssa. Itse syön usein eilistä tai vanhempaa pastaa mikrolämmitettynä. Jos pasta tuntuu liian kuivuneelta, mehevöitän pastan uudestaan lisäämällä pastaan esim. öljyä, kastiketta, kermaa, lientä riippuen siitä, mitä löytyy. Pyrin yleensä käyttämään keitetyt pastat kolmen päivän kuluessa, mutta tämän mukaan pasta säilyisi jääkaapissa jopa viisi (5) päivää (ja pakastimessa 3 kk): https://www.goodtoknow.co.uk/food/how-long-keep-cooked-foods-fridge-529949
Yksi pikaruoka, mitä teen tähteeksi jääneestä pastasta, jos muita tähteitä ole, on tämä: Laitan lautaselle annoksen keitettyä pastaa. Lisään päälle kinkun, makkaran tai nakin palasia. Lisään päälle kermaa, voita tai maitoa sekä suolaa ja pippuria. Lämmitän annoksen mikrossa, ja sekoitan tasaiseksi. Päälle joskus höylään tai raastan juustoa, mutta en aina. Juustoksi sopii tähän kaikki juustot, mitä löytyy – niin parmesaani kuin mieto kermajuustokin. Kinkun/makkaran/nakin sijaan voin käyttää myös muuta kypsää lihaa, jos on. Yksi esimerkki siitä on nyhtöpossupasta tähteeksi jääneestä spagetista, nyhtöpossusta ja kuohukermasta nopeasti mikrossa. Tällaiseen pika-annokseen voi käyttää myös tähteeksi jäänyttä tai valmista kastiketta, jos on. Kastikkeen tai nesteen sijaan joskus lisään vain öljyä päälle mikron jälkeen.
800 g vaaleaa tähteeksijäänyttä keitettyä makaronia tai muuta pastaa
halutessa sattumia: esim. 400 g jauhelihaa/muuta nopeasti kypsyvää lihaa TAI 300 g kypsää tähteeksijäänyttä jauhelihaa tai muuta lihaa/kanaa/kalaa/vihanneksia/sieniä TAI 200 g lihajalosteita esim. kinkkua/meetvurstia/nakkeja/makkaraa/pekonia
sattumiin suolaa, jos ei ole jo (esim. 400 grammaan jauhelihaa laitan tässä ruuassa 1 tl suolaa)
halutessa 1 sipuli silputtuna + voita tai muuta rasvaa paistamiseen TAI 1 tl sipulijauhetta
halutessa muita mausteita
halutessa juustoraastetta esim. 100 g – sekaan ja/tai pinnalle
Munamaito:
8 dl täysmaitoa (voi korvata osittain tai kokonaan maitopohjaisella tähteeksijäänellä keitolla tai kastikkeella, jos on – esim. pinaattikeitto/valkokastike/juustokastike)
2 kananmunaa
½ tl suolaa (tai vähemmän, jos maito korvataan jollain missä on jo suolaa)
(jos sattumia ei käytetä, munamaitoon voi sekoittaa vanhanajan tyyliin esim. 1 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja 1/4 tl valkopippuria)
(halutessa muita mausteita)
Pinnalle halutessa yhtä tai useampaa näistä:
juustoraastetta
korppujauhoja (tai kuivahtanutta leipää raastettuna)
voinokareita
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Jos käytät raakaa jauhelihaa tai muuta nopeastikypsyvää lihaa, ruskista se ensin pannulla voissa tai muussa rasvassa. Lisää ruskistuneeseen lihaan pannulle suola sekä sipulisilppu tai sipulijauhe (ja halutessa muut mausteet). Paista sekoitellen, kunnes sipulisilppu on läpikuultavaa ja/tai mausteet tuoksuvat. Jos et käytä lihaa, sipulisilpun voi kuullottaa pannulla pelkässä rasvassa. Jos mitään ei paisteta, sipulijauheen (ja halutessa muut mausteet) voi sekoittaa munamaitoon.
Voitele uunivuoka (n. 3 litran vetoinen). Jos käytät pitkää valmiiksikypsää pastaa, pilko se suupaloiksi. Jos pastat ovat tarttuneet yhteen, irrottele niitä käsillä. Jos sattumat ovat isoina paloina, pilko ne suupaloiksi tai pienemmiksi. Sekoita keskenään kypsä makaroni/muu pasta ja kypsät sattumat (uunivuoassa tai muualla). Mukaan voi halutessa sekoittaa juustoraastetta. Levitä seos tasaisesti uunivuokaan, ja tasoita pinta.
Sekoita munamaidon ainekset keskenään. Kaada munamaito uunivuokaan makaroniseoksen päälle. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta ja/tai korppujauhoja. Jos et ripottele juustoraastetta, pinnalle voi halutessa laittaa muutaman voinokareen.
Paista 175-200-asteisen uunin ala- tai keskitasolla, kunnes pinta on ruskistunut ja munamaito hyytynyt (30-60 min). Korkeampaa paistolämpötilaa ja -tasoa käytän itse yleensä silloin, kun en ole ripotellut pinnalle juustoraastetta enkä korppujauhoja. Jos laatikosta ei tullut tarpeeksi ruokaisaa, sen voi tarjota lisäkkeenä. Sopii pakastettavaksi.
tähteeksijääneitä kastikkeita ja/tai keittoja/liemiä (lämmitettynä, jos kiinteytynyt kylmässä) JA/TAI suolattua tomaattimurskaa, tai munamaitoa suhteessa 1 kananmuna per 2 dl maitoa + 1-2 maustemittaa suolaa
halutessa kermaa
sattumia mitä löytyy: esim. tähteeksijäänyttä kypsää lihaa/kanaa/kalaa/sieniä/vihanneksia TAI (viimeisen käyttöpäivän) liha-/kalajalosteita esim. kinkkua/makkaraa/nakkia/savukalaa/graavikalaa/tonnikalaa
viimeisen käyttöpäivän pehmeitä juustoja, jos on
halutessa mausteita/maustekastikkeita ja/tai juustoraastetta – pintajuustot joko sellaisenaan tai sekoitettuna suolattuun kermaan tai valkokastikkeeseen
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Jos pasta on pitkää kuten spagetti tai tagliatelle, pilko se suupaloiksi. Voitele uunivuoka. Sekoita siinä keskenään kypsä pasta ja sattumat. Sekoita mukaan halutessasi mausteita/maustekastikkeita ja juustoraastetta. Sekoita pastaseokseen nestemäisiä aineksia sen verran, että kaikki pastat kastuvat, mutta seos ei vielä näytä keitolta. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta, juustokastiketta tai kerma-juustoraasteseosta.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä. Voidaan tarjota pääruokana tai lisäkkeenä riippuen siitä, kuinka ruokaisaa siitä tekee. Sopii pakastettavaksi.
Kertaalleen jäähdytetyt ja uudelleenlämmitetyt keitetyt perunat maistuvat helposti tunkkaisilta. Minun kokemusteni mukaan nopein tapa saada aiemman päivän keitetyistä perunoista tunkkainen maku takaisin neutraaliksi on lämmittää perunat mikrossa ilman lisättyjä nesteitä kauttaaltaan vähintään 70-asteisiksi ja sitten jäähdyttää perunat alle 60-asteiseksi. Itse suosin tätä tapaa: Leikkaan keitetyt perunat viipaleiksi ja laitan ne lautaselle. Liiallisen kuivumisen ehkäisemiseksi valutan öljyä päälle. Lämmitän mikrossa tosi kuumaksi, eli kauttaaltaan vähintään 70-asteiseksi. Sitten annan perunoiden rauhassa jäähtyä alle 60-asteiseksi. Muut aterian ainekset lisään lautaselle vasta jäähtymisen jälkeen. Tämä tapa saada jämäperunoista tunkkaisen sijaan neutraalin makuisia perustunee perunan luontaisiin entsyymeihin, jotka minun kokemusteni mukaan hävittävät tunkkaisen maun n. 60 asteen lämpötilassa (pätee siis myös ylijääneeseen perunamuusiin, eikä vain keitettyihin perunoihin).
Tähteeksi jääneet perunat sopivat muutenkin hyvin leipätaikinoihin esim. limppu, vuokaleipä ja sämpylät. Jos perunan osuus taikinassa on merkittävä, perunalla on taipumus löysyttää ja madaltaa taikinaa. Perunan erityiset hienoudet leivonnassa ovat mielestäni maku ja suutuntuma: peruna makeutuu raakoja vehnäjauhoja sisältävissä taikinoissa ja mehevoittää taikinaa. Pieninä määrinä perunoita voi lisätä taikinoihin muuttamatta taikinan reseptiä. Keitetyt kylmät perunat kannattaa lisätä leipätaikinoihin kuorittuina joko hienoksi raastettuina tai muusattuina.
Jämäperunat sopivat hyvin myös lettutaikinoihin ja pannukakkuihin, munakkaisiin, uuniruokiin, pannullapaistamiseen/grillaamiseen (sellaisenaan tai muiden ainesten kanssa) ja keittoihin. Hienoksi raastettuna tai muusattuna ylijäneet keitetyt perunat sopivat myös liha-/kana-/kala-/kasvismureke-/pyörykkä-/pihvitaikinaan korppujauhoja tai muita jauhoja korvaamaan.
Paistinperunoita eli paistettuja tähteeksi jääneitä keitinperunoita.
Jos ei yhtään siedä eilisperunoiden tunkkaista makua, silloin suosittelen käyttämään ylijäämä perunat sellaisissa ruoissa, missä kypsät perunat sekoitetaan vehnäjauhojen ja nesteen kanssa ja seos kypsennetään. Raaka vehnäjauho minun kokemukseni mukaan poistaa jämäperunasta sen tunkkaisen maun ja makeuttaa perunaa kypsennysvaiheessa. Sellaiseen tarkoitukseen erityisen hyvin soveltuu keitetyn perunan käyttäminen leipätaikinoissa, suolaisessa pannukakussa sekä suolaisten lettujen ja vohveleiden taikinoissa. Taikinoihin peruna kannattaa käyttää kuorittuna ja muusattuna, jolloin tunkkainen maku lähtee pois paremmin kuin raastetuista tai pilkotuista perunoista. Ilman jauhoja tehtäessä eilisperunan maku lähtee todennäköisimmin pois sellaisista ruuista, joissa perunasta haihtuu mahdollisimman paljon kosteutta pois.
Ennen munakkaisiin lisäämistä jämäperunan palaset voi kieritellä vehnäjauhoissa, jos haluaa tunkkaisen maun pois ja tilalle makeahkon maun. Kokemukseni gluteenittoman suolaisen pannukakun tekemisestä viittaa siihen, että samaan tarkoitukseen soveltuu myös raaka riisi- tai maissijauho tai molemmat. Tunkkaisen maun muuntaminen makeaksi onnistuu samalla tavalla myös muista kypsistä perunoista, kuten lohkoperunat, kermaperunat, valkosipuliperunat jne.
Pyttipannu (voi tehdä gluteenittomana, maidottomana, kasvisruokana)
keitettyjä perunoita kuorittuina
nakkeja/makkaraa/kinkkua/meetvurstia/kypsää pekonia TAI tähteeksijäänyttä kypsää lihaa/kanaa/kalaa/vihanneksia/sieniä – sama tilavuusmäärä kuin perunakuutioita tai vähemmän maun mukaan ja sen mukaan, paljonko on
Laita paistinpannulle rasvaan paistumaan mielellään vain sen verran perunoita kerrallaan, että ne mahtuvat yhteen kerrokseen. Siirrä mielellään perunakuutioita niin, että ne kaikki koskevat kuumaan pannuun eivätkä ole päällekkäin. Tarvittaessa perunamäärän voi jakaa useammalle paistinpannulle. Anna perunoiden alapintojen ruskistua rauhassa. Kun ne ovat ruskistuneet, sekoittele niin, että toisetkin puolet pääsevät koskemaan kuumaan pannuun. Kun perunoissa on tarpeeksi ruskistuspintoja, siirrä perunat pois pannulta (esim. tarjoiluastiaan).
Ruskista pannulla muut kypsät ainekset. Lisää pannulle sipulisilppu. Paista sekoitellen, kunnes sipulisilppu on läpikuultavaa. Lisää takaisin pannulle ruskistetut perunakuutiot. Tässä vaiheessa ei enää haittaa, vaikka tavaraa olisi monessa kerroksessa. Lisää suolaa (ja halutessa muita mausteita maun mukaan), ja sekoita tasaiseksi. Siirrä valmis pyttipannu tarjoiluastiaan.
Paista kananmunia syöjien määrän ja maun mukaan haluttuun kypsyysasteeseen. Ripottele paistettujen munien päälle suolaa. Tarjoile pyttipannu paistettujen munien kanssa. Lisukkeeksi sopii esim. raikas salaatti tai raaste, keitetyt tai höyrytetyt vihannekset ja/tai suolakurkku.
Perunavuoka tähteeksijääneistä keitetyistä perunoista (voi tehdä gluteenittomana ja kananmunattomana)
kypsiä perunoita, kuorittuina ja viipaloituina (ei ole pakko olla nimenomaan keitettyjä, vaan käy myös esim. paistamalla tai uunissa kypsennetyt)
nesteitä sen verran että perunaviipaleet kastuvat, mutta seos ei näytä keitolta: esimerkiksi tähteeksijääneitä kastikkeita/sosekeittoja, kermaa ja/tai munamaitoa (jos nesteissä ei ole suolaa, lisää sitä esim. 1 maustemitta per 1 dl nestettä)
sattumia mitä löytyy: esim. tähteeksijäänyttä kypsää lihaa/kanaa/kalaa TAI liha- tai kalajalosteita esim. (viimeisen käyttöpäivän) kinkkua/meetvurstia/pekonia/makkaraa/nakkia/savukalaa/graavikalaa/tonnikalaa
viimeisen käyttöpäivän pehmeitä juustoja, jos on
halutessa mausteita esim. valkosipulia kuorittuna ja silputtuna ja/tai yrttejä
halutessa juustoraastetta
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä uunivuoan pohjalle puolet perunaviipaleista. Levitä päälle sattumia sekä halutessa mausteita ja/tai juustoraastetta. Levitä päälle loput perunaviipaleet. Kaada (maustettuja) nesteitä päälle sen verran, että kaikki perunat kastuvat. Munamaitoa käytettäessä suosittelen 1 kananmuna per 2 dl maitoa, mihin munamaitomäärään laittaisin myös suolaa 1-2 maustemitallista. Pinnalle voi halutessa ripotella juustoraastetta.
Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut väriä. Voidaan tarjota joko pääruokana tai lisäkkeenä riippuen siitä, kuinka ruokaisaa siitä tekee.
Tässä kirjoituksessa kerron tapoja hyödyntää tähteeksi jäänyt puuro – oli se sitten ylijäänyt kaurapuuro, riisipuuro tai jonkin muun puuron tähteet, kuten esimerkiksi mannapuuron, ohrapuuron tai ruispuuron loput. Annan reseptejä ja linkkejä. Puuron jämät voidaan uusiokäyttää moniin samoihin ruokiin kuin keitetyt perunat, perunamuusi, pasta, riisi, risotto ja couscous. Kirjoituksestani Tähteiden jatkojalostus: perunamuusi, riisi, puuro, pasta, perunat, risotto ja couscous löytyy uusiokäyttökohteita, joihin voi käyttää niistä yhtä tai useampaa:
Valkoiset puurot sopivat hyvin jälkiruokiin: esimerkiksi mannapuurosta voi tehdä jälkiruuan nimeltä appelsiinimanna. Se on hyvin samankaltainen kuin appelsiiniriisi, jonka voi tehdä riisipuurosta tai tavallisesta keitetystä riisistä korvaamalla niitä ristiin. Valkoisista puuroista, kuten mannapuuro ja riisipuuro, tulee myös hyvät kukkoset (tunnetaan myös nimillä pyöröset ja pyöröt).
Pieninä määrinä puuroa voi lisätä taikinoihin muuttamatta taikinan reseptiä. Puuro sopii hyvin myös lettutaikinoihin ja pannukakkuihin, munakkaisiin, uuniruokiin, pannullapaistamiseen (sellaisenaan tai muiden ainesten kanssa) ja keittoihin. Puuro sopii myös liha-/kana-/kala-/kasvismureke-/pyörykkä-/pihvitaikinaan korppujauhoja tai muita jauhoja korvaamaan. Vanhan ajan tapoihin kuuluu puuron keittäminen velliksi. Moderninpana tapana puuron jämiä voi käyttää smoothieen tai pirtelöön, jolloin riittävän suurta puuron osuutta käyttämällä voidaan saada lusikoitava lopputulos. Puuroon voi myös lisätä vähän nestettä, lämmittää sen uudestaan ja syödä sen puurona tai vellinä riippuen siitä, paljonko nestettä tuli lisättyä. Lämmittämisen voi tehdä mikrossa tai kattilassa. Puuron lisukkeita voi vaihdella: jos esimerkiksi alun perin puuroa syötiin makeiden lisukkeiden kanssa, uudelleen lämmitetty jämäpuuro voikin maistua suolaisten lisukkeiden kanssa, tai päin vastoin.
Itse syön usein puuron jämiä jälkiruokana sekoittamalla lautasella puuron jämiä, maitoa, sokeria ja makuaineita (esim. marjat, kaakaojauhe tai hillo, jossa tapauksessa jätän sokerin pois). Tähteeksi jääneestä riisipuurosta on perinteistä tehdä jälkiruuaksi appelsiiniriisiä. Yksinkertaisimmillaan riisipuuroon voi sekoittaa makeutettua kermavaahtoa tai vaniljakastiketta ja appelsiinilohkoja. Appelsiinilohkot voi korvata myös muilla hedelmillä tai marjoilla, kuten vaikkapa mansikoilla tai mustikoilla, jolloin saadaan mansikkariisi tai mustikkariisi. Kokeile appelsiiniriisin tapaista myös mannapuuron lopuista. Jäähtynyttä mannapuuroa voi olla tarpeen ohentaa ensin vähän maidolla. Sekä riisipuurosta että mannapuurosta voi tehdä myös Ahvenanmaan pannukakun.
Tähteeksi jääneestä puurosta yksi lempituotoksiani on allaolevan ohjeen mukainen puuropannukakku. Se on hyvää sekä lämpimänä että kylmänä. Joskus olen myös lisännyt taikinan päälle paistettua pienittyä pekonia rasvoineen – erittäin hyvää niinkin. Resepti on alun perin täältä: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/349852/Puuropannukakku/
Puuropannukakku
4-5 dl jäähtynyttä puuroa
4 kananmunaa
5 dl täysmaitoa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
100 g sulatettua voita
(lisäksi 1 dl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria, jos tästä haluaa makean jälkiruokapannukakun)
(halutessa sattumia pinnalle ennen paistoa: suolaisessa tapauksessa esimerkiksi paistettua pienittyä pekonia, pilkottua kinkkua tai muuta leikkelettä, nakkia, tähteeksijäänyttä kypsää lihaa/sieniä/vihanneksia ja/tai juustoraastetta – makeassa tapauksessa voi ripotella pinnalle esim. omenaviipaleita + kanelia ja sokeria, tai marjoja + sokeria)
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vispaa kananmunien rakenne rikki. (Jos haluat tästä makean jälkiruokapannukakun, vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. ) Sekoita joukkoon muut aineet.
Kaada taikina voidellulle tai leivinpaperoidulle uunipellille (alapinnasta tulee ruskistuneempi voidellulla kuin leivinpaperoidulla). (Jos haluat tästä suolaisen pannukakun ja haluat lisätä sattumia, lisää niitä ennen paistoa taikinan pinnalle korkeintaan sen verran, että ne eivät ole päällekkäin ja taikinaa näkyy kunnolla väleistä.)
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia, kunnes pinta on ruskistunut. Voi tarjota sellaisenaan tai täytteiden kanssa niin, että suolaisen version kanssa suolaisia täytteitä/kastikkeita ja makean version kanssa makeita täytteitä/vaniljakastiketta/vaniljajäätelöä.
Puuroletut (gluteeniton, jos puuro on tehty gluteenittomista aineksista – myös maidoton, jos puurossa ei ole maitoa ja paistaa muussa rasvassa kuin voissa)
4 dl kylmää kaura- tai riisipuuroa
2 kananmunaa
1 tl sokeria
2 tl perunajauhoja
suolaa, jonka määrä riippuu puuron suolaisuudesta: esimerkiksi noin ½ tl, jos puuro on suolatonta
(jos haluaa makeita lettuja, halutessa 1 tl vaniljasokeria ja/tai 1 tl raastettua sitruunan kuorta, jos on)
paistamiseen voita tai muuta rasvaa
Sekoita keskenään kananmunat, sokeri ja perunajauho. Sekoita mukaan puuro (ja vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste, jos käytät niitä). Siirrä taikina jääkaappiin peitettynä noin puoleksi tunniksi. Paista lettupannun koloissa voissa tai muussa rasvassa molemmin puolin ruskeiksi, noin 1½ minuuttia per puoli. Tarjoa sellaisten suolaisten tai makeiden täytteiden kanssa, mitä yleensä tykkäät lettujen kanssa syödä.
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Toisessa astiassa sekoita kananmuna yhteen desilitraan maitoa esim. kierrevispilällä tai haarukalla. Sekoita mukaan puuro ja voisula. Sekoita mukaan kuiva-aineseos. Lisää tarvittaessa vähän maitoa, jos osa jauhoista uhkaa jäädä kuiviksi. Lisää tarvittaessa sen verran maitoa, että kaikki jauhot kostuvat. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa sitkoa. Levitä taikinasta kaksi rieskaa voidellulle tai leivinpaperoidulle pellille. Pistele niihin reikiä haarukalla. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min, kunnes pinta on saanut väriä.
25 g hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ja lämmitä neste 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä kuumemmaksi mutta ei sormiapolttavaksi)
3 dl täysmaitoa (voi korvata piimällä tai jogurtilla, jos tykkää happamasta mausta sämpylöissä)
2-3 tl suolaa
2 rkl sokeria, hunajaa tai siirappia (jos nesteenä käyttää hapanmaitotuotteita, itse tuplaisin makeutuksen määrän)
10-12 dl vehnäjauhoja (voi korvata hiivaleipäjauhoilla osittain tai kokonaan, jos tykkää sen mausta)
½ dl voita sulatettuna
Sekoita puuro ja neste. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi (tai kuivahiivan tapauksessa hieman kuumemmaksi mutta ei sormia polttavaksi). Liuota siihen tuorehiiva (tai sekoita kuivahiiva osaan jauhoista). Sekoita mukaan suola ja sokeri. Alusta jauhoja mukaan vähän kerrallaan niin, että ne ehtivät turvota. Taikina saa jäädä löysäksi – riittää, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Sekoita lopussa mukaan voisula. Kohota kulhossaan peitettynä noin puoli tuntia tai kunnes koko on noin tuplaantunut.
Ota kohonneesta taikinasta käsillä sämpylää muistuttavia muotoja voidelluille tai leivinpaperoiduille uunipelleille. Anna kohota pelleillä vielä vartin verran. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min, kunnes pinnat ovat saaneet väriä ja pohjat kumisevat koputettaessa. Sopivat pakastettavaksi.
Tattarisämpylät puuron tähteistä (gluteeniton, jos varmistaa että mikään aineksista ei ole ollut kosketuksissa gluteeniviljojen kanssa)
4 dl puuroa (esim. kaura-, tattari-, riisi- tai hirssi-)
1½ dl täysmaitoa (voi korvata piimällä tai jogurtilla, jos tykkää happamasta mausta sämpylöissä)
25 g hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria tai siirappia (jos käyttää nesteenä hapanmaitotuotteita, itse vähintään tuplaisin makeutuksen määrän)
50 g voita sulatettuna
4-5 dl tattarijauhoja (TAI 1 dl tattarijauhoja ja 4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoa, jos haluaa vähemmän tattarin makua)
Sekoita nesteeseen suola, sokeri ja puuro. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi (tai jos käytät kuivahiivaa, lämmitä seos hieman kädenlämpöä kuumemmaksi mutta ei sormia polttavaksi). Liuota seokseen hiiva (tai sekoita kuivahiiva osaan jauhoista). Lisää seokseen voisula ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi. Kohota taikinaa kulhossaan peitettynä noin puoli tuntia.
Nosta taikinasta lusikalla isohkoja nokareita leivinpaperoidulle pellille. Anna kohota pellillä noin puoli tuntia. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Puuropohjaisille gluteenittomille sämpylöille on olemassa myös tämä ohje, jota en ole vielä itse kokeillut, ja jossa jauhot ovat riisi-, maissi-, peruna- ja tattarijauhoja: https://anna.fi/reseptit/puuropohjaiset-sampylat
Kylmää tähdepuuroa tykkään syödä jälkiruokana niin, että sekoitan puuroon maitoa, sokeria tai hilloa sekä tarvittaessa jotain makuainetta kuten esimerkiksi kaakaojauhetta tai marjoja/hedelmiä. Allaolevissa kuvissa on linkkejä blogipostauksiini, joissa olen tehnyt niin. Niiden jälkeen olevissa kuvissa on linkkejä muihin blogikirjoituksiini, joissa olen käyttänyt ylijäänyttä puuroa.
Hiivalla kohotetut rieskat kaurapuurosta, neljän viljan puurosta tai ruispuurosta (puurorieskat ilman kananmunaa): https://anna.fi/reseptit/kaurarieskat
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Read More
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
