Nachopelti – simppeli versio

This image has an empty alt attribute; its file name is IMG_6395-950x1024.jpg
Nachopeltin jämät.

Nachopelti on mielestäni kätevä, nopea, helppo ja maistuva ruoka. Nachopeltille löytyy netistä monenlaisia reseptejä, joissa käytetään monenlaisia eri aineksia, mutta tässä simppeli konstailematon perusversio. Tämä yksinkertainen nachopelti tehdään monikäyttöisistä aineksista, joita on helppo pitää kotona muutenkin. Tähän perusversioon tarvitaan vain viisi ainesta: nachot, jauheliha, tacomauste, tacokastike ja juustoraaste. Nachopeltin voi tehdä myös karanteenissa ilman kaupassakäyntiä, jos kotona kuivakaapissa on valmiina nachoja, tacomaustetta ja tacokastiketta, jääkaapissa juustoa ja pakastimessa jauhelihaa. Nachopelti sopii sekä illanistujaisiin että arkiruuaksi.

Nachopelti

1 pussi nachoja eli tortillasipsejä (n. 200 g)

400 g jauhelihaa paistettuja ja maustettuna tacomausteseoksella pakkauksen ohjeen mukaan

n. 1 purkki tacokastiketta (voi olla vajaa purkki, jos sellainen sattuu olemaan)

juustoraastetta (kaikki juustot käy, mutta erityisen hyvin sopii cheddar)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä nachot leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä päälle jauheliha ja tacokastike. Ripottele päälle juustoraastetta sen verran, että sitä suurin piirtein on joka puolella. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes juusto on sulanut.

Vinkki: Jos nachopeltiä jää yli, säilytä ylijääneet jääkaapissa. Uudelleenlämmitys on parasta tehdä uunissa, jotta suutuntuma säilyy (mikrossa menee vetelämmäksi). Laita jääkaappikylmät nachopeltin jämät kylmän uunin keskitasolle, sitten säädä uuni 200 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt 200 asteeseen, ota nachopeltin tähteet pois uunista ja tarjoa tai nauti.

Helppoja arkiruokia lapsiperheille

Mikrossa kypsennettyä makaronia ja mikrossa lämmitettyjä valmislihapullia. Kastikkeen puuttuessa lisätty molempiin mikron jälkeen öljyä.

Tässä kirjoituksessa luettelen helppoja ja vähätöisiä ruokia lapsiperheille. Nämä ruuat sopivat erityisesti sellaisille perheille, joissa arvostetaan mietoja, pehmeitä ja yksinkertaisia makuja.

Hyppää kohtaan:

Nopea makaronisekoitus tai muu pastasekoitus

vaaleaa makaronia tai muuta pastaa (voi olla myös tummaa tai täysjyvää, jos syöjiä ei haittaa vähän kitkerämpi maku)

jotain nopeasti kypsyvää tai valmiiksi kypsää liha-/kana-/kalatuotetta, kuten esimerkiksi joku näistä: jauheliha, broilerin suikaleet, kirjolohisuikaleet, nakit, makkara, kinkku, savukala, valmiit lihapullat / kalapullat / kanapullat / kebakot, valmiit jauhelihapihvit, valmis grillibroileri, säilykebroileri, valmiit kalapuikot, valmiit kananugetit, valmis kebabliha, tähteeksi jäänyt kypsä liha/kana

öljyä tai voita

suolaa makaronien keitinveteen ja lihaan/kanaan/kalaan, jos ei ollut jo

(halutessa mausteita, esim. sipulijauhe, paprikajauhe, basilika, oregano, ripaus sokeria)

(halutessa juustoraastetta tarjoiluun)

(halutessa ketsuppia tarjoiluun)

Keitä makaronit kypsiksi suolatussa vedessä. Makaronin tai muun pastan voi kypsentää myös mikrossa.

Sillä aikaa valmistele liha-/kana-/kalatuote. Jos se on isoina paloina, pilko pienemmiksi. Paista raaka liha-/kana-/kalatuote kypsäksi paistinpannulla rasvassa. Valmiiksi kypsälle tuotteelle riittää, että vain lämmittää sen pannulla rasvassa, paitsi kypsä savukala kannattaa jättää lämmittämättä. Pilkotut savukinkkusiivut voi sekoittaa kypsään makaroniin lämmittämättäkin. Lisää liha-/kana-/kalatuotteeseen suolaa, jos ei ollut jo. Itse lisään maustamattomaan jauhelihaan, broilerisuikaleisiin ja kalasuikaleisiin yleensä suolaa 1 maustemitta (1/5 tl) per 100 g, eli esim. 400 gramman jauhelihapaketilliseen lisään yleensä 3/4 tl suolaa ja 250 gramman paketilliseen broilerisuikaleita ½ tl suolaa. (Lisää halutessa myös muita mausteita ja paista sekoittaen vielä hetki.)

Kaada kypsistä makaroneista keitinvesi pois. Sekoita keskenään kypsä makaroni ja kypsä lämmin liha-/kana-/kalatuote, paitsi kypsä savukala sekoita mukaan mieluiten suoraan jääkaapista isohkoina paloina. Liha- ja kanatuotteista kaada mielellään makaronien sekaan myös paistorasva, jossa on hyvää makua. Kalatuotteita käytettäessä suosittelen kaatamaan paistorasvan pois, koska kalan paistorasva ei yleensä maistu hyvältä.

Sekoita mukaan sen verran öljyä tai voita, että makaroni kiiltää joka paikasta. Tarjoa heti ennen kuin jäähtyy (mutta voi myös uudelleenlämmittää esim. mikrossa). Annoksen päälle voi halutessa lisätä esim. juustoraastetta ja/tai ketsuppia. Tarjoa mielellään lisäksi jotain kasviksiakin.

Makaronia ja hirven jauhelihaa.

Nopea riisisekoitus

muuten samat ainekset kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus, paitsi makaronin sijaan valkoista (pika)riisiä (tai tummaa tai täysjyväriisiä, jos syöjiä ei haittaa vähän kitkerämpi maku ja paljon kuivempi suutuntuma)

Tee muuten samalla tavalla kuin Nopea makaronisekoitus edellä, mutta makaronin sijaan kypsennä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan. Uncle Ben’s pikariisi kypsyy 3 minuutissa ilman hellaakin.

Lopussa sekoita keskenään kypsää riisiä, liha-/kana-/kalatuotetta samalla tavalla valmisteltuna kuin edellä sekä öljyä tai voita sen verran, että riisi kiiltää. Tarjoa heti ennen kuin jäähtyy, tai uudelleenlämmitä (mikrossa) myöhemmin.

Annoksen päälle voi halutessa lisätä esim. yhtä tai useampaa näistä: juustoraaste, ketsuppi, sweet chili -kastike. Niiden sijaan tai lisäksi voi myös sekoittaa nopeasti kastikkeeksi hunaja-soijakastikkeen näin: sekoita keskenään 2 rkl soijakastiketta ja 2 tl hunajaa esim. haarukalla pikkukipossa. Tätä itämaistyylistä kastiketta voi valuttaa annokseensa ne syöjät, jotka siitä pitävät. Tarjoa mielellään lisäksi jotain kasviksiakin.

Nopea sekoitus riisiä ja jauhelihaa. Lisänä valmista salaattisekoitusta ja käsin revittyä keltaista paprikaa.

Nopea couscoussekoitus

muuten samat ainekset kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus, paitsi makaronin sijaan vaaleaa couscousia (tai täysjyväcouscousia, jos syöjiä ei haittaa vähän kitkerämpi maku)

Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Couscousin voi kypsentää myös ilman hellaa näin: Kiehauta tarvittava vesimäärä vedenkeittimellä. Sekoita kuumuutta kestävässä astiassa kiehautettu vesi, suolaa ja couscousia pakkauksen ohjeen mukaiset määrät. Peitä kannella tai lautasella. Anna olla 6 minuuttia poissa kuumalta levyltä. Sekoita haarukalla irtonaiseksi.

Valmistele liha-/kana-/kalatuote samalla tavalla kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus. Sekoita keskenään kypsä coucous, valmisteltu liha-/kana-/kalatuote ja sen verran öljyä tai voisulaa, että couscous kiiltää. Tarjoa heti ennen kuin jäähtyy. Voi myös uudelleenlämmittää myöhemmin mikrossa. Annokseen voi halutessa lisätä esim. juustoraastetta ja/tai ketsuppia. Tarjoa mielellään lisäksi jotain kasviksiakin.

Nopea nuudelisekoitus

muuten samat ainekset kuten edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus, mutta makaronin sijaan nuudelia

Kypsennä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. Riisinuudelit voi kypsentää ilman hellaakin vedenkeittimen avulla. Kaada kypsennysvesi pois.

Valmistele liha-/kana-/kalatuote samalla tavalla kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus. Sekoita keskenään kypsä nuudeli, valmisteltu liha-/kana-/kalatuote ja sen verran öljyä tai voisulaa, että nuudeli kiiltää. Tarjoa heti ennen kuin jäähtyy, tai uudelleenlämmitä mikrossa myöhemmin.

Annoksen päälle voi lisätä halutessa esim. yhtä tai useampaa näistä: juustoraaste, ketsuppi, sweet chili -kastike. Niiden sijaan tai lisäksi voi myös sekoittaa nopeasti kastikkeeksi hunaja-soijakastikkeen näin: sekoita keskenään 2 rkl soijakastiketta ja 2 tl hunajaa esim. haarukalla pikkukipossa. Tätä itämaistyylistä kastiketta voi valuttaa annokseensa ne syöjät, jotka siitä pitävät. Tarjoa mielellään lisäksi jotain kasviksiakin.

Tortillat tai tacot

valmiita tortilla- tai tacokuoria

liha-/kana-/kalatuotetta kuten edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus

halutessa: valmista tacomausteseosta (resepti itse tehtyyn tacomausteseokseen täällä)

valmista tacokastiketta (resepti itse tehtyyn tacokastikkeeseen täällä)

kermaviiliä, majoneesia, guacamolea, smetanaa tai creme fraichea

jotain raikkaita kasviksia: esim. salaatinlehtiä, kurkkuviipaleita, tomaattiviipaleita, paprikaviipaleita

halutessa juustoraastetta

Jos käytät raakaa liha-/kana-/kalatuotetta, paista se kypsäksi pannulla rasvassa. Mausta halutessa valmiilla tacomausteseoksella pakkauksen ohjeen mukaan, tai halutessa muilla mausteilla ja paista sekoitellen vielä hetki. Mausta kypsä tuote suolalla, jos ei ollut jo.

Jos käytät valmiiksi kypsää liha-/kana-/kalatuotetta, sen voi lämmittää tai olla lämmittämättä. Lämmityksen voi tehdä esim. mikrossa tai pannulla rasvassa. Pannulla lämmittäessä siihen voi samalla lisätä tacomausteseosta tai muita mausteita.

Jos osa perheestä kaipaa mausteista liha-/kana-/kalatuotetta ja osa mausteetonta, voi esimerkiksi ottaa osan sivuun ennen maustamista ja sitten maustaa jäljelle jäävät.

Lämmitä tortilla- tai tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan esim. mikrossa tai käytä lämmittämättä. Kootkaa kuoriin kaikkia haluttuja aineksia ja nauttikaa heti.

Tortilla, jonka täytteenä on pelkällä suolalla maustettua jauhelihaa, sipulia, vahvaa tacokastiketta, smetanaa ja jääsalaattia.

Perunat, liha-/kana-/kalatuote ja kastike

kiinteitä perunoita tai yleisperunoita

liha-/kana-/kalatuotetta kuten edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus

vähintään yhtä kastiketta/kostuketta tarjolle, esim. yksi tai useampi näistä: voisula, majoneesi, öljy, pesto (muunneltava resepti itse tehtyyn täällä), ketsuppi, sinappi, liha-/kanatuotteen paistorasvat

Keitä perunat kypsiksi. Kaada keitinvesi pois. Perunat voi kypsentää myös mikrossa.

Valmistele liha-/kana-/kalatuote samalla tavalla kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus. Laita tarjolle kypsiä perunoita, valmisteltua liha-/kana-/kalatuotetta, kastiketta ja mielellään jotain kasviksiakin. Kalalle sopivia kastikkeita täällä. Lihalle ja kanalle sopii esim. valkosipuli-jogurttikastike.

Pienimmille syöjille voi tarvittaessa kuoria perunat valmiiksi ja joko pilkkoa tai muusata ne. Muusatessa niihin voi sekoittaa esim. maitoa + voita tai öljyä.

Perunat, savulohi, appelsiini-jogurttikastike ja paahdettu munakoiso.

Ylijääneistä keitetyistä perunoista voi tehdä monenlaista hyvää. Niistä erityisen lapsiperheystävällisiä ovat lohkoperunat keitetyistä perunoista, röstiperunat keitetyistä perunoista, perunarieskat, perunateeleivät ja pyttipannu (myös halloumipyttipannu).

Perunamuusi ja liha-/kana-/kalatuote

perunoita (jauhoisia tai yleis-) TAI perunamuusijauhetta TAI pakasteperunamuusia

liha-/kana-/kalatuotetta kuten edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus

(halutessa kastiketta tai useampaa, esim. samoja kuin edellä kohdassa Perunat, liha-/kana-/kalatuote ja kastike)

Tee muusi perunamuusijauheesta pakkauksen ohjeen mukaan, käytä pakasteperunamuusia pakkauksen ohjeen mukaan tai tee muusi kokonaisista perunoista. Muusiin käytettävät perunat voi kypsentää myös mikrossa.

Valmistele liha-/kana-/kalatuote samalla tavalla kuin edellä kohdassa Nopea makaronisekoitus. Laita tarjolle perunamuusia, valmisteltua liha-/kana-/kalatuotetta, kasviksia ja halutessa kastiketta tai useampaa.

Paistettuja silakkafileitä, perunamuusia persiljaripauksella ja paahdettua munakoisoa.

Ylijääneestä perunamuusista voi tehdä monenlaista hyvää. Erityisen lapsiperheystävällisiä ovat ainakin gratinoitu perunamuusi, duchesse-perunat, talonpojan munakas perunamuusista, perunarieska (pellillinen tai pienet perunarieskat) ja perunasämpylät.

Jauhelihapihvit pelkästä jauhelihasta

jauhelihaa (voi olla myös broilerin jauhelihaa)

suolaa (+ halutessa muita mausteita)

voita tai öljyä paistamiseen

Muotoile jauheliha käsillä pihveiksi, painele mataliksi. Kuumenna paistinpannulla voita tai muuta rasvaa (Rasvaan voi halutessa lisätä valkosipulin kynsiä, jos haluaa pihveihin mietoa valkosipulin makua. Samoin voi lisätä paistorasvaan myös tuoreiden yrttien varsia, jos haluaa pihveihin niistä mietoa makua). Paista pihvit pannulla molemmin puolin ruskeiksi ja sisältä kypsiksi. Kääntämisen jälkeen ripottele pinnalle suolaa niin, että sitä tulee loppujen lopuksi molemmille puolille. Voi ripotella halutessa myös muita mausteita, esim. paprikajauhetta ja sipulijauhetta.

Jauhelihapihvien kanssa sopii esim. keitetyt perunat, keitetty makaroni tai muu pasta, keitetty riisi, perunamuusi tai lohkoperunat. (Lohkoperunat voi tehdä myös ylijääneistä keitetyistä perunoista.) Makaronin tai muun pastan voi halutessa mehevöittää ennen tarjoamista sekoittamalla mukaan jauhelihapihvien maukkaat paistorasvat, voita tai öljyä. Paistorasvasta voi myös tehdä nopean kastikkeen erikseen tarjottavaksi.

Nopea ohut kastike paistorasvasta: Lisää vettä sille pannulle, jossa jauhelihapihvit paistettiin. Kiehauta. Kaavi lastalla nesteen joukkoon pannuun mahdollisesti tarttuneita maukkaita lihapaloja. Anna kiehua hetki, ja kaada tarjoiluastiaan. Ennen sitä voi suurustaakin, jos jaksaa. Maizenalla suurustaminen kestää 3 minuuttia pakkauksen ohjeen mukaan. Sellaisenaan tämä ohut kastike paistorasvasta maistuu umamilta, siltä lihalta, mistä jauhelihapihvit tehtiin sekä mahdollisilta mausteilta, joita jauhelihapihveihin lisättiin. Lopussa voi lisätä makuaineita halutessa.

Paistorasvan tai paistorasvakastikkeen sijaan tai lisäksi voi tarjota kastikkeena esimerkiksi yhtä tai useampaa näistä: majoneesi, voisula, pesto, ketsuppi, sinappi, öljy.

Tarjoa lisäksi mielellään jotain kasviksiakin.

Jauhelihapihvit pelkästä jauhelihasta, pikariisiä, kastikkeena ohut paistorasvakastike, erikseen tarjottuna salaattiaineksia.
Broilerin jauhelihapihvejä, viipaleperunoita, rucola-kermaviilikastiketta, jääsalaattia ja keltaista paprikaa.

Nämä jauhelihapihvit sopivat myös hampurilaispihveiksi. Helpot hampurilaiset: kokoa valmiiden (esim. mikrossa) lämmitettyjen hampurilaissämpylöiden väliin kypsiä jauhelihapihvejä ja majoneesia sekä yhtä tai useampaa näistä kasvikunnan tuotteista: suolakurkku, sipulisilppu, salaatin lehdet, kurkkuviipaleet, tomaattiviipaleet, paprikaviipaleet + halutessa ketsuppia + halutessa juustoa.

Uunilohi ja perunamuusi

ruodotonta lohifileetä

perunamuusia kuten edellä kohdassa Perunamuusi ja liha-/kana-/kalatuote

Hiero tai ripottele lohifileen pintaan suolaa (esim. 1 tl per puoli kiloa tai maun mukaan). Laita lohifilee leivinpaperoituun uunivuokaan tai uunipellille. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes lohi on kypsää (esim. 800 g painoinen lohifilee 25 min). Tarjoa lisäksi perunamuusia ja halutessa esim. sitruunaa tai kylmää kastiketta. Tarjoa mielellään lisäksi jotain kasviksiakin.

Uunilohen kanssa sopii myös paahdettu peruna ja kermaviilikastike.

Käyttövinkkejä ylijääneelle uunilohelle täällä.

Paistettu kalafilee

tuoretta tai pakastettua kalafileetä

voita paistamiseen

suolaa

halutessa vehnä-, ruis- tai korppujauhoja pintoihin

Jos käytät pakastettua kalafileetä, anna sen mielellään sulaa ensin vähintään sen verran, että sitä voi leikata tai leivitys pystyy tarttumaan siihen.

Jos käytät ahven- tai kuhafileetä, poista niistä ensin ruodot. Tunnustele, missä ruotojonot ovat ja leikkaa ne pois. Ruotojonojen pitäisi olla suurin piirtein fileen keskiosassa V-muotoisella alueella.

Jos käytät ruodollista lohi- tai siikafileetä, nypi ruodot pois pinseteillä (kalanruotopinseteillä tai tavallisilla). Ruodot ovat jonossa ja ne löytyvät tunnustelemalla.

Jos käytät haukifileetä, ruodot on helpointa poistaa vasta kypsänä. Leikkaa kypsät haukifileet keskiviivan suuntaisesti varovasti katkaisematta ruotoja noin 1-2 cm leveiksi suikaleiksi, jolloin ruodot tulevat esille. Vedä ruodot pois sormilla.

Halutessa pyörittele kalafileet vehnä- tai ruisjauhoissa ennen paistamista, paitsi ruotoista haukifileetä ei kannata. Seitifileet ja alaskanseitifileet suosittelen pyörittelemään vehnäjauhoissa, silakkafileet ruisjauhoissa.

Kuumenna paistinpannulla reilusti voita. Paista kalafileet molemmin puolin ruskeiksi. Paksuja haukifileitä voi joutua vielä sen jälkeen kypsentämään miedolla lämmöllä ennen kuin tulee kypsää.

Ripottele molemmille puolille suolaa (ja halutessa muita mausteita). Lisukkeeksi sopii esim. keitetyt perunat, perunamuusi tai lohkoperunat. Perunattomista vaihtoehdoista sopii myös keitetty makaroni/muu pasta tai riisi, jotka voi halutessa mehevöittää sekoittamalla niihin öljyä tai voita sen verran, että kiiltää. Keitettyjä perunoita käytettäessä kannattaa tarjota lisäksi jotain kastikettakin, esimerkiksi voisulaa, majoneesia tai pestoa. Kalalle sopivia kastikkeita myös täällä.

Tarjoa mielellään lisäksi myös jotain kasviksia.

Paistettu alaskanseiti, perunat, sandefjordin kastike ja valmis salaattisekoitus.

Käyttövinkkejä ylijääneelle kypsälle kalalle täällä.

Käyttövinkkejä ylijääneille keitetyille perunoille täällä.

Käyttövinkkejä ylijääneelle perunamuusille täällä.

Käyttövinkkejä ylijäänelle kypsälle pastalle täällä.

Käyttövinkkejä ylijääneelle kypsälle riisille täällä.

Helppoja kasvislisäkkeitä lapsiperheille

  • porkkana tikkuina tai raasteena
  • kurkku tikkuina, raasteena tai kuutioina
  • tomaatti lohkoina
  • kirsikkatomaatit kokonaisina, halkaistuina tai lohkoina
  • paprika suikaleina, käsin revittynä tai kuutioina
  • pakasteherneet mikrossa valmistettuina (3 min mikrossa täydellä teholla peitettynä – suomalaiset pakasteherneet makeimpia)
  • pakastepikkuporkkanat mikrossa valmistettuina pakkauksen ohjeen mukaan
  • pakastevihannessekoitukset mikrossa tai pannulla valmistettuina pakkauksen ohjeen mukaan (tai uunissa öljyyn sekoitettuna leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes on ruskeutta pinnassa eli 30-40 min)
  • pakastetut vihreät pavut mikrossa tai pannulla valmistettuna pakkauksen ohjeen mukaan (tai uunissa öljyyn sekoitettuna leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes on ruskeutta pinnassa eli 30-40 min)
  • salaattiainekset kukin erikseen tarjottuna, mielellään makeita hedelmiä myös

Linkkejä

Alla linkkejä muihin helppoihin arkiruokiin lapsiperheille.

Katso myös:

Helppoja hellepäivän ruokia ilman uunia ja grilliä

Savusiikasalaattia ja leipää – hyvää helleruokaa.

Tässä kirjoituksessa luettelen hellepäivään sopivia vähätöisiä ruokia, joiden valmistamiseen ei tarvita uunia eikä grilliä. Hellepäivään sopivalla ruualla tarkoitan tässä sellaista ruokaa, joka ei turhaan kuumota kroppaa eikä keittiötä. Siksi yleensä poissuljen helteisen kesäpäivän ruuista kuumia nesteitä sisältävät ruuat, uunin lämmittämistä vaativat ruuat, paljon työtä sisältävät ruuat sekä sellaiset ruuat, joiden takia joutuu seisomaan pitkään hellan ääressä tai pitämään liettä pitkään kuumana. Kun on kesä, helle ja siten kuuma ilma, sellaisena päivänä minulle maistuu parhaiten ruoka, jossa kaikki aterian osat eivät ole kuumia ja mukana on jotain tuoretta.

Hyppää kohtaan:

Perunat, kylmä kastike ja liha-/kana-/kalatuote

  • perunoita (tavallisia tai varhaisperunoita)
  • jotain valmiiksi kypsää TAI nopeasti pannulla kypsyvää lihaa/kanaa/kalaa
  • kylmää kastiketta
  • raikasta salaattia sesongin tuoreista raaka-aineista

Tee ensin kylmä kastike, jos ei ole kastiketta valmiina. Sekoita keskenään esimerkiksi 200 grammaa paksua rasvapitoista hapanmaitotuotetta (esim. kermaviili, ranskankerma, smetana tai tuorejuusto) + ½ tl suolaa + 1 tl sokeria + (+ halutessa pippuria) + valinnaiset makuaineet. Kesäiseen kastikkeeseen sopii makuaineiksi erityisen hyvin tuoreet yrtit. Yrttien lisäksi tai sijaan voi käyttää esimerkiksi yhtä tai useampaa näistä: valkosipuli (tähän määrään esim. 1-2 kynttä puristettuna tai silputtuna), sitruunan kuori raastettuna (½-1), sitruunamehu (1-2 tl). Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä jääkaappiin maustumaan muiden ainesten valmistelemisen ajaksi.

Kastikkeena voi käyttää myös esim. valmista majoneesia tai pestoa (valmista tai itse tehtyä). Kylmiä kastikkeita myös täällä.

Keitä perunat kypsiksi kattilassa tai mikrossa. Kaada keitinvesi pois. Kokoa annos kypsistä perunoista, kylmästä kastikkeesta, salaatista ja jostain liha-/kana-/kalatuotteesta. Vinkkejä alla.

Helppoja uunittomia liha-/kana-/kalatuotteita:

Kaupan valmiista tuotteista esimerkiksi joku näistä: savukala, grillibroileri, säilykebroileri, kinkku, valmiit lihapullat / kanapullat / kalapullat / jauhelihapihvit / kebakot, nakit tai makkara, kalapuikot, kananugetit, valmis kebabliha. Neljälle ensin mainitulle riittää sopiviksi paloiksi pilkkominen. Loput voi lämmittää nopeasti mikrossa tai paistaa pannulla (tarvittaessa pilkottuna). Näiden sijaan voi käyttää myös aiemmilta päiviltä jääneitä liha-/kana-/kalatuotteita, jos on. Lämmitä tarvittaessa esim. mikrossa.

Raaoista liha-/kana-/kalatuotteista voi käyttää esimerkiksi kalafileetä, jauhelihaa tai broilerisuikaleita. Ne voi paistaa nopeasti kypsiksi pannulla ja maustaa suolalla (+ halutessa muilla mausteilla). Jauhelihan (esim. sika-nauta, sika, nauta tai broileri) voi halutessa muotoilla pihveiksi ennen paistamista, tai paistaa sen vain irtonaisena. Kalafileet voi halutessa pyöritellä ruis- tai vehnäjauhoissa ennen paistamista.

Ruokaisa salaatti

  • salaatin lehtiä (+ halutessa muita vihanneksia)
  • liha-/kana-/kalatuotetta JA/TAI esim. halloumijuustoa
  • makeaa hedelmää/marjaa
  • kylmää kastiketta tai esim. öljyä + sitruunamehua
  • (halutessa pähkinöitä)
  • (halutessa pehmeää juustoa revittynä tai kovaa juustoa raastettuna)
  • (halutessa tuoreita yrttejä)
  • lisukkeeksi hyvää leipää

Liha-/kana-/kalatuotteiksi sopii ruokaisaan salaattiin samat kuin edellä kohdassa Helppoja uunittomia liha-/kana-/kalatuotteita, ja valmistellakin voi samalla tavalla. Halloumijuustoa käytettäessä sen voi leikata paloiksi ja paistaa pannulla rasvassa molemmin puolin ruskeaksi.

Revi salaatit suupaloiksi. Pilko suupaloiksi muut kasvikset. Kaikki ainekset voi sekoittaa keskenään tai koota ne lautaselle kerroksittain esimerkiksi niin, että liha-/kana-/kalatuotteet tulevat kasvisten päälle ja päällimmäiseksi kastike. Jos kastikkeen sijaan käyttää öljyä ja sitruunamehua, niitä voi valuttaa annoksen päälle sekoittamatta niitä keskenään ensin. Jos salaatissa on lihaa tai kanaa, kastikkeeksi sopii esimerkiksi valkosipuli-jogurttikastike. Jos salaatissa on makkaraa/nakkia/kinkkua, kastikkeeksi voi laittaa esimerkiksi majoneesia ja (makeaa) sinappia. Jos taas salaatissa on kalaa, kastikkeeksi sopii esimerkiksi raikas kermaviilikastike 200 g kermaviiliä + ½ tl suolaa + 1 tl sokeria + 1 tl sitruunamehua + kourallinen tuoretta ruohosipulia/tilliä/persiljaa silputtuna. Muita kylmiä kastikkeita täällä. Halloumisalaattiin usein laitan kastikkeeksi pelkkää öljyä.

Salaatin lisukkeeksi sopii hyvä leipä.

Halloumisalaattia ja leipää.

Mikroranskalaiset ja liha-/kana-/kalatuote

  • Findus Mikrovalmiit ranskanperunat 1 pakkaus (á 90 g) per syöjä
  • liha-/kana-/kalatuotetta kuten edellä kohdassa Helppoja uunittomia liha-/kana-/kalatuotteita
  • halutessa jotain kylmää kastiketta esim. majoneesia, ketsuppia, sinappia
  • jotain raikkaita tuoreita kasviksia lisukkeeksi

Valmista mikroranskalaiset. Avaa pakkaus ja laita se mikroon. Lämmitä mikrossa 750W-800W teholla 3 minuuttia. Ripottele päälle suolaa. Sulje pakkaus ja ravistele siten, että suola jakautuu tasaisesti. Avaa pakkaus ja odota 2 min, jotta mahdollinen ylimääräinen kosteus pääsee haihtumaan pois.

Valmista liha-/kana-/kalatuote kuten edellä kohdassa Helppoja uunittomia liha-/kana-/kalatuotteita.

Kokoa annokseen ranskalaisia, kypsää liha-/kana-/kalatuotetta, kasviksia ja halutessa jotain kylmää kastiketta dippailuun. Nauti heti.

Hampurilainen

  • valmiita hampurilaissämpylöitä 1-2 kpl per syöjä
  • valmiita jauhelihapihvejä (raakoja tai kypsiä) TAI täysrasvaista jauhelihaa + suolaa + pippuria
  • majoneesia (+ halutessa ketsuppia)
  • sipulia mahdollisimman hienona silppuna TAI suolakurkkuviipaleita
  • yhtä tai useampaa näistä: salaatinlehtiä, tomaattiviipaleita, kurkkuviipaleita, paprikaviipaleita
  • (halutessa viipale juustoa kunkin jauhelihapihvin päälle)
  • (halutessa pekonia)
  • (halutessa ketsuppia)

Jos käytät raakaa jauhelihaa, muotoile se pihveiksi. Paista pannulla rasvassa kypsäksi, ja ripottele molemmille puolille suolaa ja pippuria. Valmiiksimuotoiltuina ostetut raa’at jauhelihapihvit voi laittaa pannulle suoraan paketista ja paistaa kypsiksi. Mausta kypsinä, jos ne eivät olleet valmiiksimaustettuja. Kypsinä ostetut jauhelihapihvit voi lämmittää mikrossa tai paistamalla pannulla rasvassa. (Pannulla voi paistaa samalla myös pekonia, joka sekin sopii hyvin hampurilaisiin.)

Lämmitä hampurilaissämpylät mikrossa, tai vaihtoehtoisesti irrota sämpylän puolikkaat toisistaan ja lämmitä leivänpaahtimessa. Täytä hampurilaiset ja nauti heti. Lisukkeeksi on helppo tehdä myös mikroranskalaisia kuten edellä kohdassa Mikroranskalaiset.

Hotdog

  • valmiita hotdogsämpylöitä 1-2 kpl per syöjä
  • nakkeja tai halkaistuja makkaroita 1-2 kpl per syöjä
  • yhtä tai useampaa kastiketta, esim: majoneesi, sinappi, ketsuppi
  • sipulia mahdollisimman hienona silppuna TAI suolakurkkuviipaleita
  • (halutessa salaatin lehtiä, tomaattiviipaleita, kurkkuviipaleita, paprikaviipaleita)

Lämmitä nakit tai makkarat mikrossa tai paistinpannulla rasvassa. Lämmitä hotdogsämpylät mikrossa. Täytä hotdogsämpylät ja nauti heti. Lisukkeeksi on helppo tehdä myös mikroranskalaisia kuten edellä kohdassa Mikroranskalaiset.

Tortilla tai taco

Tortilla, jonka täytteenä on jauhelihaa, sipulia, vahvaa tacokastiketta, smetanaa ja jääsalaattia.
  • valmiita tortilla- tai tacokuoria
  • jauhelihaa / broilerisuikaleita + tacomausteseosta TAI jotain valmiiksi kypsää lihaa/kanaa esim. joku näistä: grillibroileri, säilykebroileri, jauhelihapihvit, lihapullat, kinkku, kananugetit, kalapuikot, tähteeksi jäänyt liha / kana
  • tacokastiketta
  • kermaviiliä, majoneesia, smetanaa, ranskankermaa tai guacamolea
  • salaatinlehtiä, kurkkuviipaleita, tomaattiviipaleita, paprikaviipaleita
  • halutessa juustoraastetta

Jos käytät raakaa lihaa/kanaa, paista se pannulla rasvassa ja mausta tacomausteseoksella pakkauksen ohjeen mukaan. Valmiiksi kypsää grillibroileria tai säilykebroileria voi käyttää tortillan tai tacon täytteeksi kylmänä tai vaihtoehtoisesti paistaa nekin pannulla rasvassa ja maustaa tacomausteella. Valmiit jauhelihapihvit ja lihapullat kannattaa jollakin tavalla lämmittää, esim. mikrossa tai pannulla rasvassa, jolloin nekin voi maustaa halutessa tacomausteella. Kinkut voi pilkkoa kuutioiksi ja käyttää kylmänä tai paistaa pannulla rasvassa. Kananugetit ja kalapuikot kannattaa paistaa pannulla rasvassa. Niihinkin voi samalla lisätä tacomaustetta halutessa.

Tortilla- tai tacokuoret voi käyttää huoneenlämpöisinä tai lämmittää ensin. Ilman uunia lämmityksen voi tehdä mikrossa tai pannulla pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä tortillat tai tacot ja nauti heti.

Jauhelihatäytteinen tortilla. Kuvan linkissä on myös resepti itse tehtyyn tacomausteseokseen.
Taco, jonka täytteenä on tähteeksi jäänyttä nyhtöpossua. Valkoinen kuvassa on smetanaa. Kuvan linkissä on myös resepti itse tehtyyn tacokastikkeeseen.

Riisikulho

  • pikariisiä niin monta annosta kuin on syöjiä TAI tähteeksi jäänyttä kylmää keitettyä riisiä
  • jotain valmiiksi kypsää TAI nopeasti pannulla kypsyvää lihaa/kanaa/kalaa
  • tuoreita satokauden kasviksia maun mukaan
  • kylmää kastiketta (yhtä tai useampaa)
  • (tuoreita yrttejä, jos on)
  • (halutessa pähkinöitä sellaisenaan tai paahdettuina ja halutessa suolattuina)

Riisikulhoon voi käyttää samoja liha-/kana-/kalatuotteita ja samalla tavalla kuten edellä kohdassa Helppoja uunittomia liha-/kana-/kalatuotteita. Ne voi halutessa pilkkoa ennen annoksen kokoamista sellaisiksi, että niihin ei syöntivaiheessa tarvitse veistä. Jos käyttää maukasta kastiketta, voi käyttää lihan/kanan/kalan sijaan myös esimerkiksi paistettua kananmunaa.

Valitse riisikulhoon yksi tai useampi kylmä kastike oman maun ja muiden raaka-aineiden mukaan. Voi esimerkiksi käyttää mitä tahansa, mitä tykkää käyttää salaatinkastikkeena. Nakkia, makkaraa tai kinkkua käytettäessä sopii esimerkiksi yhdistelmä öljy/majoneesi + ketsuppi + sinappi, joita voi annostella suoraan annoksen päälle sekoittamatta. Lihalle ja kanalle sopii esimerkiksi 2 rkl öljyä + 2 rkl soijakastiketta + 2 tl hunajaa, jotka sekoitetaan keskenään esim. haarukalla kipossa (varaa tämä määrä per annos, moninkertaista tarvittaessa). Lihalle ja kanalle voi käyttää myös esimerkiksi öljyä, soijakastiketta ja sweet chili -kastiketta. Muita kulhoruuille sopivia kastikkeita täällä. Kalalle sopii esimerkiksi 2 rkl öljyä + 2 tl sitruunamehua + 2 tl hunajaa + pari ripausta suolaa + pari ripausta pippuria (varaa tämä määrä per annos, moninkertaista tarvittaessa). Kalalle sopivia kylmiä kastikkeita myös täällä.

Valitse tuoreita satokauden kasviksia ja leikkaa niitä suupaloiksi, mieluiten ohuiksi. Jos sattuu olemaan kypsennettyjä kasviksia tähteinä, nekin voi käyttää tähän joko kylmänä tai mikrossa lämmitettyinä. Mukaan kannattaa laittaa myös makeita hedelmiä tai marjoja.

Jos sattuu olemaan ylijäänyttä keitettyä riisiä kylmänä, sitä ei tarvitse lämmittää, mutta halutessa voi lämmittää esim. mikrossa.

Jos käytät pikariisiä, kypsennä se pakkauksen ohjeen mukaan. Uncle Ben’s pikariisille riittää tämä: Kiehauta vettä vedenkeittimessä tai kattilassa levyllä. Sekoita kuumuudenkestävässä astiassa kiehautettua vettä+riisiä+suolaa pakkauksen ohjeiden mukainen määrä. Jätä 3 minuutiksi turpoamaan peitettynä (esim. kannella tai lautasella) poissa kuumalta keittolevyltä. Sekoita tasaiseksi haarukalla.

Kokoa annos kulhoon, syvään lautaseen tai matalaan lautaseen. Kokoa annokseen kypsää riisiä (kuumaa vai kylmää), kypsää liha/kanaa/kalaa ja kasviksia maun mukaan. Kokoa annokseen halutessa myös pähkinöitä ja/tai yrttejä. Kaada annoksen päälle yhtä tai useampaa kylmää kastiketta, jota/joita voi halutessa lisätä syönnin aikana. Kaikki annoksen ainekset voi halutessa sekoittaa keskenään ennen syöntiä tai jättää sekoittamatta. Nauti heti.

Pastakulho

  • vaaleaa raakaa pastaa TAI tähteeksi jäänyttä kypsää kylmää vaaleaa pastaa
  • muuten samat kuin riisikulhossa edellä, mutta riisin sijaan pastaa

Jos käytät tähteeksi jäänyttä kypsää pastaa, sitä ei tarvitse lämmittää, mutta halutessa voi lämmittää esim. mikrossa. Jos käytät raakaa pastaa, keitä se kypsäksi suolatussa vedessä. Veden kiehumista voi nopeuttaa kiehauttamalla veden ensin vedenkeittimellä. Kaada kypsästä pastasta keitinvesi pois. Huuhtele pasta siivilässä kylmällä vedellä, jos haluat vähentää pastan tarttumista yhteen, jolloin samalla pasta jäähtyy jonkin verran. Pastan voi kypsentää myös mikrossa.

Kokoa pastakulho muuten samalla tavalla kuin riisikulho, mutta käytä kypsän riisin sijaan kypsää pastaa. Pastakulhoon yksi erityisen hyvin sopiva kastike on pesto (kaupasta ostettu tai itse tehty). Pastan voi käyttää tähän kuumana tai kylmänä. Nauti heti.

Couscouskulho

  • vaaleaa couscousia niin monta annosta kuin on syöjiä
  • öljyä
  • muuten samat ainekset kuin riisikulhossa edellä, mutta riisin sijaan couscousia

Ensin kypsennä couscous. Voi myös käyttää edellispäivältä jäänyttä couscousia, jota ei tarvitse lämmittää, mutta halutessa voi lämmittää esim. mikrossa.

Couscousin kypsentäminen: Kiehauta vettä vedenkeittimellä tai kattilassa. Sekoita kuumuudenkestävässä astiassa couscousia, suolaa ja vettä pakkauksen ohjeen mukaiset määrät. Peitä (esim. kannella tai lautasella). Anna turvota poissa kuumalta levyltä 6 min tai pakkauksen ohjeen mukainen aika. Sekoita valmis couscous haarukalla tasaiseksi. Sekoita couscousiin öljyä sen verran, että couscous ei näytä kuivalta.

Kokoa couscouskulho muuten samalla tavalla kuin riisikulho edellä, paitsi käytä riisin sijaan kypsää couscousia. Couscous voi olla kuumaa tai kylmää.

Muita

Alla linkkejä muihin tästä blogista löytyviin ruokiin, jotka ovat hellepäivään sopivia helppoja ruokia ilman uunia ja grilliä.

Katso myös:

Alla linkkejä tämän blogin ulkopuolisiin hellepäiväystävällisiin ruokiin.

Simppeli pekonipasta

Eilen, kun oltiin jo syöty, huomasin jääkaapissa olevan paketti viimeisen käyttöpäivän pekonia. Päätin sitten vielä ennen nukkumaanmenoa kypsentää sen uunissa, laittaa jääkaappiin odottamaan, ja miettiä seuraavana päivänä, mitä sille kypsälle pekonille tekisi. Tänään päivällisnälkään alkoi tehdä mieli pekonipastaa, joten tein sitä ja hyvää tuli. En kaivannut siihen tällä kertaa muuta kuin vaalea spagetti, pekoni, pekoninrasvat ja keitinvesi.

Simppeli pekonipasta

300 g vaaleaa spagettia (tai vaaleaa nauhapastaa)

1 paketti pekonia, kypsennettynä (voi kypsentää esim. uunissa tai pannulla)

1 paketista pekonia irronneet rasvat

½ dl pastan keitinvettä

Keitä pasta kypsäksi suolatussa vedessä (esim. 2 litraa vettä + 20 grammaa / 4 tl suolaa). Sillä aikaa revi kypsä pekoni paloiksi (esim. käsin, tai voi myös pilkkoa veitsellä). Sulata pekoninrasva mikrossa, jos se on jähmettynyt. Kaada kypsästä pastasta vesi pois, mutta ota vähän talteen. Sekoita kypsään pastaan pekonipalat, pekoninrasva sulassa muodossa ja keitinvettä. Tarjoa heti ennen kuin jäähtyy, mutta sopii myös uudelleenlämmittämiseen.

Pekonin kypsentäminen uunissa

1 paketti pekonia

Levitä pekoniviipaleet leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 7-9 min, tai kunnes näyttää paahtuneelta. Siirrä kypsät pekoniviipaleet eri astiaan. Kaada pekoneista irronnut rasva talteen esim. kippoon. Sekä kypsää pekonia että pekonin rasvaa voi säilyttää jääkaapissa ja lämmittää tarvittaessa uudelleen. Pekonipastaa tehdessä ei tarvitse kylmää kypsää pekonia lämmittää uudelleen, sillä se lämpenee juurikeitetyn pastan seassa.

Vinkki: Simppeliin pekonipastaan voi halutessa lisätä esim. yhtä tai useampaa näistä: pippuri, valkosipuli, paistettu sipuli, tuoreet tai kuivatut yrtit, chili, parmesaani, kerma, ranskankerma, tuorejuusto. Ne voi sekoittaa kypsään pastaan yhtä aikaa muiden ainesten kanssa.

Makaronia ja paistettua halloumia

Makaronia, paistettua halloumia ja porkkanatikkuja.

Tämä oli tällainen nopea ruoka, kun jääkaappi oli melkein tyhjä, laiskotti alkaa pakastimesta mitään sulattamaan ja etukäteissuunnitelmat eivät toteutuneet. Tämä oli myös hyvin lapsille uppoava ruoka, jota he pyysivät saavansa huomennakin. Tämä ruoka oli erittäin helppo tehdä. Halloumi paistui kypsäksi makaronien kiehuessa.

Makaronia ja halloumia

400 g vaaleaa makaronia (halloumin kanssa mielestäni ei sovi tumma tai täysjyväinen pasta)

200 g halloumia

voita (tai muuta rasvaa) paistamiseen + öljyä makaroneihin

Koska veden kiehauttaminen hellani levyllä on hidasta, nopeutan hommaa näin: Kiehauta vesi vedenkeittimellä. Kaada kiehautettu vesi kattilaan, laita kansi päälle ja kiehauta. Lisää kiehuvaan veteen suola ja makaronit. (Minulla kiehuvaa vettä oli nyt 1.6 litraa ja suolaa 16 g eli noin ruokalusikallinen.) Keitä makaroneja 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeistama aika. Kaada vesi pois kypsistä makaroneista. Lisää makaroneihin joko kattilassa tai lautasella öljyä sen verran, että kaikki makaronit kiiltävät. (Tästä määrästä makaronia jäi paljon yli. Ne jatkokäytän tulevina päivinä.)

Makaroneja odotellessa leikkaa halloumi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannulla noin 1 rkl voita tai muuta rasvaa. Paista halloumiviipaleet molemmin puolin ruskeiksi (parisen minuuttia per puoli).

Muita ruokia, joissa käytetään halloumia: